Pečeno povrće na roštilju - ukusan i zdrav dodatak kebabima

Kako svi volimo ukusni kebab na žaru! Ali, naravno, razumijemo da ovo nije potpuno zdravo jelo za cijelu probavni sustav naše tijelo. Je li moguće zaštititi se barem malo od zla zadimljenih sočnih komada, privlačeći svojom aromom i hrskavom koricom? Pecite povrće na roštilju odvojeno ili istovremeno s mesom na ražnju. Takva improvizirana salata donekle neutralizira prženu hranu. Inače, armenski šiš kebab, koji se također naziva i horovat, priprema se prema navedenoj metodi. Posuđe izgleda posebno atraktivno kada se narezano pečeno povrće poslužuje s mesom na žaru. U ovom članku naći ćete savjete o tome kako kuhati armensku hranu i druge namirnice.

Pečenje na roštilju

Ovaj praktični uređaj s čestim roštiljem omogućit će vam pripremu mnogih jela bez potrebe za žicom na ražnjake. Možete ispeći čitave trupove ribe, piletina bedra meso ili povrće na roštilju. Preporučljivo je proizvode pre-marinirati u bilo kojem umaku. Udarite čekićem velike komade mesa, koristite cijelo povrće bez rezanja. Da bi okus bio još rafiniran, prelijte octom ili suhim vinom na vrhu dok pržite.

Kako kuhati armenski horovat

Ovo je tradicionalno jelo. Jermenska kuhinja to uključuje pečeno meso na roštilju i salatu od "zadimljenog" povrća. Obično se te dvije komponente pripremaju odvojeno. U kebab je poslužena sjeckana šarena mješavina prženih povrća.

Neophodni sastojci za pečenu salatu:

• četiri patlidžana;
• osam srednjih rajčica;
• četiri luka;
• četiri paprike;
• jedan limun;
• hrpa zelenila (kopar, bosiljak, cilantro, peršin);
• sol, papar;
• biljno ulje.

Kako peći povrće na roštilju

1. Operite povrće, ogulite luk.
2. Prolijte cijelo povrće na stalak za žice. Pržite ih na otvorenoj vatri na svakoj strani tri do pet minuta.
3. Gotovo povrće ulijte hladnom vodom i ogulite. Domaće sjeme i rep se uklanjaju iz paprike.
4. Meso narežite na velike komade i pomiješajte sa sjeckanim povrćem, soli, paprom, limunovim sokom i biljnim uljem.

Kako ispeći povrće na ražnju na vatri i kod kuće u pećnici

Možete kuhati pečeno povrće, čak iu nedostatku roštilja.

1. Biti u prirodi, možete koristiti vatru s otvorenom vatrom. Cjelokupni plod nanesite na ražnju, pecite do pečenja. Zatim izvadite iz štapova i brzo očistite, povremeno hlađenje ruke u vodi.
2. Kod kuće koristite pećnicu, roštilj ili mikrovalnu pećnicu. Šteta je što ovim postupkom povrće neće imati poseban miris “s dimom”. No, s druge strane, unutar povrća će ostati sva sočnost pulpe i korisnih tvari.

Priprema za zimu pečeno povrće

Neki gurmani ljeti prave salatu s dimom i konzerviraju zimu. Da biste to učinili, oslobodite oguljeno povrće iz otvorene vatre, izrežite ih na komade, pomiješajte sa začinima, stavite u čiste staklenke, umotajte poklopce i stavite u pećnicu za sterilizaciju. Prekrasni "horovati" bit će izvrsna začina za meso na žaru u tavi i podsjetit će vas na okus ljetnog piknika!