Govedina Bozbash: recept za kuhanje, izbor sastojaka

Juhe bi trebale biti na vašem jelovniku svaki dan. I ne stolovskie, koji je kuhana u masnoće juha od kostiju, i kuće. U ljetnim mjesecima najbolje je svjetlo, povrće ili sir, a zimi je dobro kuhati bogatu, gustu, mesnatu, od koje odmah počinje sline. Ovo je govedina bozbash. Recept nam je došao iz kavkaske kuhinje. U izvorniku je od janjetine, ali govedina ide jednako dobro.

Klasična opcija

Ako probate ovu juhu barem jednom, to će vam biti najdraži dugo vremena. Bogata, mirisna, s naznakom šljiva - ovo je pravo remek-djelo. Za pripremu potrebnih 700 g dobrog mesa. Pošaljite ga u tavu i kuhajte 30 minuta. Istodobno u tavi spržite dva luka.

Sada posegnite za mesom, narežite na kriške i pržite s lukom. U međuvremenu, u juhu se stavi 6 krumpira. Ne zaboravite promiješati meso u tavi. Dodajte bugarsku papriku, 60 g suhih šljiva i dvije žlice paste od rajčice. Ostaje da sve punjenje prebacite u juhu i pustite da proključa. Ne zaboravite na bilje. Završnom jelu daju izvrstan okus.

Posebne značajke

Priprema jela je jednostavna i jednostavna, ne morate provesti dugo u kuhinji. Bozbash juha je svestrana opcija za svakodnevnu večeru ili nedjeljni ručak. Moderni multikokeri dodatno su pojednostavili proces njegove pripreme. Ostaje samo pitati tim, a na povratku kući uživati ​​u vrućoj juhi. Samo san.

Ovo ukusno jelo ne zahtijeva nikakve složene sastojke. Glavno je slijediti recept. I još jedna stvar. Isperite i namočite slanutak unaprijed, a kuhanje će biti još brže i lakše. Dakle, da bi napravili bozbash juhu, trebat će vam:

• 0,5 kg mlade govedine;
• 0,5 kg krumpira;
• 100 g luka, čilija i slanutka;
• ghee, sol i začinsko bilje.

Tehnološki proces

Glavna stvar je dovoljno vremena za kuhanje mesa. Dok ne dostigne željeno stanje, možete ići na posao. Pogledajmo što nam još savjetuje recept. Goveđi bozbash je tradicionalno jelo kavkaskih naroda, a izvrsno je i sa svježim brašnama.

Pogledajmo korake kuhanja:

• Operite meso i izrežite na komade.
• Napunite vodom i zapalite oko 1,5 sata.
• Namočene u večernjim satima, slanutak također može sigurno baciti u tavi.
• Kada vrijeme istekne, procijedite juhu (ili prethodno uklonite pjenu). Sada stavite narezani luk i papriku, krumpir.
• A sada glavna tajna. Vruću papriku popržite u tavi i pošaljite juhu.

Ostaje dodavanje zelenila nakon 30 minuta, a juha je spremna. Ovo je jedan od najpopularnijih recepata. Govedina brozbash s slanutkom ide dobro kao glavni obrok. Dakle, ne morate kuhati još jedno glavno jelo.

Bogata juha od graha

I donosimo vašoj pozornosti još jedan odličan recept. Govedina bozbash može se kuhati s raznim povrćem, od toga samo ima koristi. Htio bih obratiti pozornost na verziju sa zelenim grahom. Ispada da je neprevaziđeno jelo, svakako mora pokušati.

Idemo se odmaknuti od recepta na nekoliko minuta i razgovarati o tome kako odabrati govedinu.

• Trebaš komad mladog mesa, a što je svježije, to bolje. Zato idite na pouzdane prodavače. Bolje je malo preplatiti, ali dobiti kvalitetan proizvod.
• Budući da na tržištu možete odabrati samo govedinu, ne pokušavajte riješiti problem posjetom supermarketu.
• Komad bi trebao biti lagan, ne crven, s bijelim mastima i tankim filmovima. Ako su žute, onda je ovo stara govedina, bolje je odustati.

Kuhana juha

Odabrana goveđa pulpa, sada ostaje najvažnija stvar. 0,5 kg mesa podijelite na čiste komade i stavite u tavu kako biste kuhali juhu. Pošaljite tamo jednu ili dvije paprike. Ostaje čekati sat i pol dok meso ne postane mekano. Sada dolazi ostatak sastojaka:

• Napravite dva patlidžana i ostavite ih da sjednu nekoliko minuta kako bi gorčina nestala.
• Izrežite krumpir (8 komada) u četiri komada i umočite u juhu.
• Rajčica (6 komada) Prskajte kipućom vodom i uklonite kožu. Obrišite ih kroz sito. U tavi pržite patlidzane, rajcice, 250 g zelenog graha. Ne morate dugo pržiti, samo nekoliko minuta - i možete ga poslati u juhu.
• Nakon 10 minuta nakon što sve proključa, juhu možete isključiti i ostaviti da se napuni još pola sata.

Obavezni sastojak je zelenilo. Trebat će vam 200 g kopra, peršina, cilantra i bosiljka, papra i češnjaka.

Govedina Bozbash u azerbejdžanskom stilu

Ova juha se odlikuje ne samo izvrsnim okusom i izvornom prezentacijom, već i iznenađujućom nježnošću. Djeca ga vole. Karakteristična je značajka da se meso goveđeg mesa u cijelosti ne kuha, već je uvijeno za punjenje. To jest, u juhi će biti mesnih okruglica. Ovo je najoriginalniji recept. Govedina bozbash u ovoj verziji zahtijeva malo više vremena i truda.

Prvo pripremite juhu. Da biste to učinili, uzmite 650 grama mesa na kosti. Mora se rezati i uvrtati u mlincu za meso. U međuvremenu, pošaljite kost u tavu kako biste napravili ukusnu juhu.

• Twist 4 luk u meso za mljevenje i dodati na mljeveno meso.
• Kuhati 2 jaja, usitniti u ukupnu masu.
• Dodajte nešto kuhane riže.

Dobro izmiješajte, dodajte začine i sol. Formirajte kugle iz mase. Ovdje postoji jedna suptilnost: u svakom mesu želite staviti komad višnje.

Stavite 2 jušne žlice graška u gotov juhu, a kada je gotova, stavite mesne okruglice u juhu. Nakon isključivanja dodajte začinsko bilje.

Značajke kuhanja u laganom kuhalu

Goveđi bozbash može te čekati kod kuće nakon posla. A za to ne morate unajmiti kuhara. Dovoljno je kupiti kućnog pomoćnika s vremenskim prekidačem. Koji su sastojci potrebni:

• 0,5 kg govedine;
• 300 grama rajčice;
• 150 g luka;
• 50 g paprike;
• 1,5 litara vode.

Što trebate učiniti? Meso isperite tekućom vodom i izrežite na kriške. Sada ogulite krumpire i izrežite ih na male kockice. Dodajte sada sve sastojke u jednu šalicu. Nasjeckati luk i nasjeckati rajčice. Ako volite začinsku juhu, onda mali gorki papar neće povrijediti. U posudu sporog štednjaka dodajte sve pripremljeno povrće s mesom, dodajte sol na okus. Ostaje da uključite "Quenching" način i podesite tajmer na 2,5 sata. Postoje dvije opcije. Prvi - sporo kuhalo odmah se uključuje, a nakon gašenja se grije dok se ne vratite kući. Druga mogućnost je da postavite tajmer odgode tako da počne dva sata prije povratka kući. Obje su opcije dobro opravdane.

Je li moguće napraviti ga s pticom? recept

Goveđi bozbash izvrsna je opcija za gurmane i mesojedce. No, u stvari, ova juha ispada ukusna s bilo kojim mesom. Glavno je imati više toga. Sada ćemo razmotriti jednu mogućnost koju možete redovito koristiti u vlastitoj kuhinji. Juha je ekonomična i vrlo ukusna. Za kuhanje trebat će vam:

• 0,5 kg piletine;
• luk
• 7 krumpira;
• 200 g rajčice u vlastitom soku;
• 20 g maslaca;
• začina.

Kuhanje nije previše komplicirano. To će zahtijevati ražnjić s debelim dnom. U njemu pržite sjeckanu piletinu, luk, rajčice u fazama. Odvojeno, ulijte vodu u lonac i stavite je na vatru. Kada prokuha, bacite krumpir. Ostaje staviti u punjenje bujona.

Umjesto zaključka

Ova juha s pravom se može smatrati najukusnijom. Posebno cijenimo svoje ljude koji ne mogu zamisliti svoj život bez mesa. Zasićena i gusta, savršeno zadovoljava glad. Postoji mnogo opcija za kuhanje, danas smo ih razmatrali samo nekoliko. Osim toga, svaka domaćica ih može prilagoditi prema vlastitom nahođenju. Ali rezultat će uvijek biti izvrstan. Zašto? Da, jednostavno zato što je kombinacija mesa i povrća dobitna kombinacija.

Ne zaboravite na važnost začina i bilja. Ovo je mali, ali vrlo važan detalj. Oni pomažu da se zasjeniti okus juhe i učine ga zanimljivijim.