Govedina u kiselo-slatkom umaku: recepti

Da napravim govedina još rafiniraniji, morate ga dodati umaku. Ova mala, ali vrlo važna nijansa omogućuje kuhanje više mesnih namirnica. Govedina u slatko-kiselom umaku, kiselo vrhnje, vrhnje, rajčica, češnjak - to je samo mali dio svih opcija kuhanja. Oni također koriste začine i začine koji nagrizaju apetit, dodaju okus i nove note okusa. Priprema umaka je uzbudljiva, kreativna aktivnost. Od jednostavnih komponenti možete stvoriti zaista zadivljujuće jelo.

Slatko i kiselo umak

Jedna od najpopularnijih opcija kuhanja za meso je govedina u slatko-kiselom umaku. Recept se može pripisati istočnoj kuhinji zbog prisutnosti nekih sastojaka (papar, soja umak). Ovo jelo se tradicionalno poslužuje s rezancima, ali možete koristiti bilo koji drugi ukras. Trebat će vam 350 grama govedine, 50 grama kvalitetnog brašna, jednaka količina biljnog ulja, 150 grama slatke paprike, 150 grama gljiva (gljiva), jedna ljuta paprika (srednja), zeleni luk, 30 grama meda, kečap i soja umak, 100 grama kopra. Za ukras se uzima 200 grama špageta.

Nekoliko jednostavnih koraka

U prvoj fazi, meso izrežite na tanke trake i pospite brašnom. Dobro promiješajte tako da ne ostane niti jedan komad. U budućnosti, kada pečete, dobivate ukusnu hrskavicu, a govedina u kiselom umaku bit će još ukusnija. Ulijte biljno ulje u tavu i, nakon zagrijavanja, dodajte meso. Za prženje govedine, potrebno je samo nekoliko minuta. Nemojte ga previše osušiti. Ostavili smo ga na stranu. Sada napravimo malo povrća. Dvije vrste papra i gljive izrezati na trake. Pržite šampinjone u tavi. Nakon nekog vremena dodajte papar i med. Nakon toga nanesite meso i prelijte sojinim umakom. Zadnji dodir je kečap ili umak od rajčice. Sve sastojke zagrijavamo kako bi meso i povrće bili zasićeni aromom drugih sastojaka. Na kraju dodajte kuhane špagete i promiješajte. Govedina u slatko-kiselom umaku uz zelenilo. Ovo je opcija brzog kuhanja.

Goveđi gulaš

Obično se goveđe meso pirja neko vrijeme, tako da su komadi mekani i nježni. Za sljedeći recept uzimamo 600 grama mesa, tri žlice maslaca, dvije žlice pirea od rajčice, glavu luka, mrkvu i peršin, dvije velike žlice šećera, žlicu octa, lovorov list, korijander, papar i 60 grama raženog ili borodinskog kruha. Počinjemo s rezanjem mesa. Prerezali smo vlakna, prethodno smo ih pobijedili. Pržite komade u brašnu i pržite u tavi s biljnim uljem. Stavite meso u lonac za pirjanje ili lonac za pirjanje, prelijte juhu (može se zamijeniti s vodom) i zapalite kako bi kuhala. Obično goveđi gulaš oko 1,5-2 sata. Za to vrijeme možete pripremiti preostale sastojke. Ogulite korijen mrkve, peršin i luk. Zatim ih sitno nasjeckajte i pržite (passeur) malom količinom biljnog ulja. Prolijte povrće na govedinu. Dodamo i papriku, lovorov list, korijander, rajčicu, vinski ocat i šećer u tavu. Krekeri melju i preliju mrvice u naše jelo. Učinit će ga gustim. Nakon toga govedina u slatko-kiselom umaku se peče oko 10-15 minuta dok svi sastojci ne budu spremni. Umak je vrlo ukusan i bogat. Ako iz recepta isključite ili smanjite udio vinskog octa, dobivate govedinu u slatkom umaku.

Nežno meso i ukusni umak

To je recept za gurmane koji znaju puno o hrani. Trebat će vam 500 grama goveđe usne, sok od jednog limuna, dvije velike žlice meda, istu količinu paste od rajčice, 5 žlica soja umaka, glavu luka, ljuta paprika po izboru češanj češnjaka, papar po želji. Meso narežite na male komadiće i pržite u tavi oko 15 minuta. Na kraju dodajte luk, izrežite na pola prstena i sve pomiješajte. Dok se meso peče, pripremite umak. Izmiješati med, umak od soje, umak od rajčice i sjeckani češnjak. Mesu dodajte umak i zagrijte ga oko 15 minuta, ako je gustoća, a zatim dodajte malo vode. Ukras će biti prikladan za posluživanje riže.

Jednostavan umak od vrhnja

Govedina u umak od vrhnja Ispada vrlo mekano i ukusno. Uzmite 500 grama mlade govedine, dva srednja luka, rajčice (5 komada), 4 kisela krastavca, dva srednja češnjaka češnjaka, biljno ulje, sol i papar. Ovi sastojci bit će potrebni za kuhanje mesa. Za umak uzmite pola čaše kiselog vrhnja, žlicu rajčice, žličicu senfa i žlicu juhe. Govedina izrezati na tanke kriške (što je tanje mekše jelo). Mi ga solimo i popapamo po volji. Luk ogulite i nasjeckajte. Uz rajčice, skinite kožu i izrežite na kockice. Nasjeckati češnjak na bilo koji prikladan način. Meso stavite na prethodno zagrijanu tavu i pržite na svakoj strani. Uklanjamo ga u zasebnu posudu, a luk pržimo u tavi dok ne postane proziran. Zatim dodajte narezane krastavce, rajčice i češnjak. Sada je red na sve ostale sastojke. Ispada ukusan, mirisni umak. Meso stavite u njega i kuhajte dok se ne skuha. Govedina u umaku od vrhnja je spremna.

Kremasti umak više je natječaj

Ovo je recept sličan prethodnom. Ali govedina u kremastom umaku je nježnija, jer se vrhnje zamjenjuje kremom s visokim postotkom masti. Tehnologija kuhanja je malo drugačija. Goveđe pred kuhati u lagano slanoj vodi. Zatim ga izrežite na tanke kriške i položite ih na veliku ploču. Sada nastavite dizajn posude i dajući mu okus. Na vrh mesa stavite luk, oprljajte kipućom vodom i pospite octom. Luk staviti narezane vrlo tanka kiseli krastavci. Sada pripremite umak. Krem bičem za dobivanje pjene. Dodajte im češnjak, papar i sol, smrvljeni u žbuku. Prelijte meso umakom i poslužite. Govedina u umaku od vrhnja bit će mekša ako odaberete teletinu. Za ljutinu, jelo se može posuti vrućom paprikom, ali ovo je amater.

Izvrsna kombinacija

Kako je inače govedina kuhana u umaku? Recepti mogu sadržavati sastojke poput šipka ili brusnice. Oni daju umaku laganu kiselost i okus. Da biste to učinili, stavite brusnice u tavu i lagano je zgnječite. Zatim ulijte pola čaše vode (po 100 grama bobica) i prokuhajte oko 2 minute. Zatim dodajte šećer, juhu, ocat, polet i limunov sok. Kuhajte oko 3 minute. Umak od brusnica je spreman. Poslužite ga u govedini, prethodno pripremljenu, kuhanu ili prženu. Ovi jednostavni recepti otkrivaju okus govedine na nov način. Oni jednostavno kuhaju kod kuće i dogovaraju kraljevski ručak ili večeru.