Jela od graška: recepti. Jela od suhog graška

U Rusiji, grašak je oduvijek bio vrlo popularan proizvod. Iz nje su napravljene mnoge ukusne hrane. Međutim, s vremenom je izgubio svoju popularnost. U našem članku ćemo govoriti o tome kako kuhati sve vrste jela od graška: suha, zelena, slanutak, i tako dalje.

Grašak u kulturi različitih zemalja

Jela od graška su popularna u cijelom svijetu. Ranije je kuhana ne samo kaša i juha. U tijeku su bile žele, pa čak i rezanci od graška. U našoj regiji moda za ovu kulturu došla je iz Francuske. Tamo je juha od graška s šunkom bila poslužena na kraljevskom stolu. U Japanu su zelena sjemena istjerala zle duhove. Još uvijek postoji tradicija na Novu godinu: ljudi bacaju grašak na pod, govoreći: "Sreća je u kući, vragovi su vani." Na Bliskom istoku hummusna pašteta se proizvodi od ovog mahunarki i sjemenki sezama. U Engleskoj se pravi puding, au Aziji se peče sa začinima i solju. U našoj zemlji, neka jela od graška su potpuno nepravedno zaboravljena. I uzalud, jer ovaj proizvod sadrži puno hranjivih tvari.

Koristi graška

Hranjiva vrijednost ovog mahunarke je vrlo visoka. Što se tiče sadržaja proteina, lako može zamijeniti meso. Osim toga, grašak se lako apsorbira u tijelu i poboljšava metaboličke procese u njemu. Također djeluje jače na zidove krvnih žila, smanjuje rizik od srčanog udara, raka, hipertenzije; usporava starenje cijelog tijela. Osim toga, grašak jela su vrlo niske kalorijske. Sto grama suhih žitarica sadrži 149 kalorija. Energetska vrijednost kuhanog proizvoda je dva puta niža. U grašku su esencijalne aminokiseline, askorbinska kiselina, vitamini skupine B i PP, vlakna, karoten, škrob. Postoje mnogi korisni mikro i makro elementi: molibden, željezo, mangan, fosfor, kalcij, kalij.

Izbor i skladištenje

Prije kuhanja jela od graška, trebali biste naučiti kako odabrati i pohraniti ovaj proizvod. Žitarice suhe kvalitete trebale bi imati malu veličinu - 3-4 milimetra u promjeru. Odlikuje ih zelena ili svijetlo žuta boja. Veće veličine graška su znak male ukusne sorte stočne hrane. Grah se mora prodavati u čvrstom pakiranju koje ga štiti od štetnog djelovanja vlage. Jela od suhog graška najpopularnija su među Rusima. Ovaj proizvod zadržava svoja jedinstvena svojstva nekoliko mjeseci kada se pravilno pohranjuje. Mora se čuvati na suhom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi (staklena posuda). Na dnu spremnika staviti malu vrećicu tkanine, napunjenu solju. To će spasiti grašak od razorne vlage.

Salata od šparoga s graškom. sastojci

Jela od graška su vrlo ukusna. Svježe sakupljene žitarice šećera ukrašavaju prisutnost najfinije hrane. U nastavku će se opisati kako pripremiti ukusnu povrće od ovog proizvoda.

sastojci:

• zeleni grašak - 200 grama;
• šparoge - 500 grama;
• tikvice (mlade) - 4 komada;
• senf - 1 čajna žličica;
• sok od limuna - 1 žlica;
• rukola - jedna hrpa;
• Balsamico - 2 žlice;
• sol, crna papar - po želji;
• maslinovo ulje - po želji.

Salata od šparoga s graškom. Način kuhanja

1. Prije svega treba odrezati tvrde krajeve stabljika šparoga. Tada se trava mora kuhati u slanoj kipućoj vodi. Trebalo bi trajati oko dvije minute. Nakon toga šparoge treba umočiti na nekoliko sekundi u hladnu vodu.
2. Sada to treba rezati na kriške tikvice. Zatim ih morate nakratko spustiti u kipućoj vodi.
3. Zeleni grašak Također je potrebno kuhati nekoliko minuta.
4. Dalje, trebate miješati rukolu, grašak, tikvice, šparoge u jednom spremniku. Nakon toga sastojke treba napuniti mješavinom soka od limuna, maslinovog ulja, octa, soli, papra i senfa.

Jelo je spremno!

Svinjetina u loncima s povrćem. sastojci

Nevjerojatno jednostavan za pripremu jela od graška. Recept za kuhanje hrane sa svinjetinom i povrćem uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

• svinjski vrat - 600 grama;
• zeleni grašak - 150 grama;
• mrkva - 4 komada;
• češnjak - 6 klinčića;
• paste od rajčice - 3 žlice;
• juha od povrća - 100 mililitara;
• rajčica - 4 komada;
• Bugarski papar - 2 komada;
• luk - 2 komada;
• krumpir - 4 komada;
• sol, svježe mljevena paprika - po želji;
• biljno ulje - prema okusu;
• zelje - jedna velika hrpa.

Svinjetina u loncima s povrćem. Način kuhanja

1. Prvo morate izrezati svinjetinu i posuti je mješavinom paprike. Tada se komadići mesa peku u suncokretovom ulju sa svih strana. Nakon toga svinjetina se mora razgraditi u zasebne posude i sol.
2. Zatim u posude dodajte svježi zeleni grašak i oguljene i izrezane krumpire.
3. Sada morate zajedno pržiti bugarski papar i luk. U posude se mora dodati povrće s krumpirom, graškom i mesom.
4. Onda biste trebali kombinirati sjeckanu mrkvu i rajčicu. Također ih je potrebno smjestiti u posudu s ostalim sastojcima.
5. Dalje, morate posuti juhu pomiješanu s rajčicom u posude. Zatim ih treba pokriti poklopcem i staviti u hladnu pećnicu. Jelo treba peći pola sata na temperaturi od 220 stupnjeva. Zatim smanjite na 180 stupnjeva i kuhajte svinjetinu u loncima s povrćem još sat vremena.
6. Desetak minuta prije spremnosti, u svaki spremnik stavite zgnječeni češanj češnjaka.

Gotovo!

Falafel. sastojci

Jela od slanutka su vrlo zadovoljavajuća. Ovo je idealna opcija za hladnu sezonu. Osim toga, okus turskog proizvoda mnogo je mekši od okusa uobičajenog graška. Upoznajte se s receptom za kuhanje falafela. Za izradu jela trebate sljedeće sastojke:

• češnjak - 4 klinčića;
• slanutak - 250 grama;
• luk - 1 komad;
• cilantro - 1 snop;
• peršin - 1 hrpa;
• Kumin, sol - na okus;
• mljevena paprika (crvena i crna) - po okusu;
• biljno ulje - po želji.

Falafel. Način kuhanja

1. Prije kuhanja, slanutak se mora natopiti u slanoj vodi preko noći. Zatim ga treba temeljito protrljati u miješalici.
2. Zatim, proizvod treba pomiješati s nasjeckanim lukom, začinskim biljem i češnjakom.
3. Sada se masa graška mora začiniti crnom i crvenom paprikom i solju.
4. Nakon toga svi sastojci moraju biti temeljito izmiješani.
5. Zatim iz nastale mase treba oblikovati kuglice veličine oraha. Oni moraju pržiti u tavi s puno suncokretovog ulja do zlatno smeđe boje.

Jelo je spremno! Može se poslužiti s pita kruhom, pita kruhom, rajčicom i zelenom salatom.

Zrazy grašak. sastojci

Dobro je u bilo kojem obliku jela od graška. Recept za ovu poslasticu uključuje izradu mljevenog mesa u obliku ukusa povrće.

sastojci:

• suhi grašak - 2 čaše;
• griz - 4 žlice;
• krušne mrvice - 5 žlica;
• pileće jaje - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje, sol - na okus;
• mljeveni crni papar - po želji.

Zrazy grašak. Način kuhanja

1. Prije svega, grašak treba potopiti preko noći, a zatim ih temeljito isprati.
2. Zatim, proizvod mora biti izliven vodom i kuhati u tavi za pečenje oko sat vremena.
3. Zatim se višak tekućine treba isušiti, a gotovi grašak pomiješan s kuhanim mamcem i kombinirati s lukom prženim u suncokretovom ulju.
4. Sada se sastojci moraju usitniti, dodati kokošja jaja, sol i papar.
5. Iz smjese graška formirati zrazy. Uvaljajte ih u mrvice kruha i pržite u tavi do zlatne.

Hrana je spremna!

Kuhanje u multivarijatnoj varijanti

Obično od jednog do jednog i pol sata pripremaju jela od graška. U laganom štednjaku, oni su mnogo praktičniji: ne možete se bojati da će hrana izgorjeti. Glavna stvar je postaviti odgovarajući način rada i potrebno vrijeme kuhanja. Štoviše, grašak se kuha u laganom štednjaku 20 minuta duže nego u konvencionalnoj tavi. No, na izlazu možete dobiti savršen proizvod: ukusno povrće pire, ukusnu kašu od graška, kao i puno drugih ukusnih jela. Eksperimentirajte i uspjet ćete!

Sada znate kako kuhati jela od graška. Počastite sebe i svoje najmilije. Bon appetit!