Govedina Kharcho - gruzijski klasici

Govedina Kharcho je pravi ponos za sve Gruzijce koji cijene vlastitu kuhinju. Nakon svladavanja ovog praktički osnovnog recepta, možete otvoriti tematski restoran.

Osnove Kharcha

Za klasičnu verziju uvijek se koristi govedina. Čak i na gruzijskom, to znači goveđa juha. Osim toga, u izvornom receptu postoji i posebna odjeća - tklapi. Ovo je suho pire od šljive. Ako planirate uključiti kuhanje prave Kharcho juhe u skladu sa svim gruzijskim tradicijama, onda je uporaba ovog odijela strogo potrebna. Međutim, ako ga ne pronađete na policama trgovine, ne biste se trebali uzrujavati, možete ga zamijeniti tkemali umakom. Ako ga ne možete pronaći, možete ga koristiti sok od nara.

Što još trebate za kharcho

Govedina Kharcho sugerira da će riža, luk, začini, češnjak, hop-suneli biti uključeni. Domaćice često koriste rajčice, ali to je vjerojatno već povezano s individualnim sklonostima. Gotova juha u Gruziji je uvijek posuta svježim nasjeckanim cilantrom. Međutim, vrlo često ova kuhinja uključuje različite varijacije, a ne strogo pridržavanje svih stavki. Stoga, odabir recepta koji najbolje odgovara vašim željama nije problem.

Kako odabrati proizvode

Govedina kharcho će raditi dobro samo kada su svi proizvodi ispravno odabrani. Posebnu pozornost treba posvetiti mesu i riži. Mnogi to najviše vjeruju Gruzijska jela, uključujući ovu juhu, kuhanu s janjetinom. Međutim, kharcho uključuje samo govedinu, ekstremna opcija može biti piletina. Najbolje je ostati na svježoj masnoj govedini na kosti. Kako kuhati govedinu kharcho prema klasičnom receptu? To je prilično jednostavno, ali na kraju ispada sjajno prvo jelo. pravi Gruzijska juha uključuje upotrebu mesa, riže, luka, suhih šljiva i tradicionalnih začina za ovu regiju. Uz njihovu pomoć, jelo dobiva neobičan okus i miris.

sastojci

Za 300 grama goveđeg prsa potrebno je 100 grama riže, dva luka, tri češnja češnjaka, tri male šljive, jedna mahuna. ljuta paprika chili, žlica hmelja-suneli i toliko tklapi, 50 grama pirea od rajčice, žlica biljnog ulja, sedam čaša vode, sol i malo svježeg cilantra dodaju se na okus.

Kako kuhati govedinu kharcho?

Potrebno je usitniti grudi na male komadiće i staviti ih u posudu, dodajući nekoliko čaša vode - pokriti meso. Govedina se kuha na velikoj vrućini oko pet minuta. U ovom trenutku, luk je sitno sjeckani, isto je učinjeno s češnjakom i cilantrom. Zeleni se dodaju paradajz paste, hmelj-suneli i biljno ulje. Priprema smjese će trajati oko dvije minute. Također je potrebno izdržati na visokim temperaturama.

Završni dodir

Za meso se dodaje tklapi, šljive, paprike, riža. Nakon toga posuda se napuni preostalom vodom, doda se sol. Kuhati juhu će trajati oko 10 minuta na jakoj vrućini. Prije posluživanja jelo ukrasite nasjeckanim peršinom i koprom. Govedina Kharcho je spremna.