Goveđa palačinka jetrene jetre: recept

Dobrobit jetre je neosporna, ali nedopustiva za mlađe generacije. Većina djece i adolescenata marljivo ignorira nužan proizvod za svoje tijelo. Ne želeći ući u sukob, pametne majke prave palačinke od jetre recept za goveđu jetru koja je jednostavna i jednostavna za implementaciju, a rezultat odgovara čak i najočajnijim capriculumima. Međutim, odrasli nisu manje voljni koristiti predloženu posudu, opetovano tražeći aditiv.

Obične palačinke

Najosnovnija, osnovna jetre Goveđa jetra sadrži, osim glavnog proizvoda, luk (veliku glavu po pola kilograma nusproizvoda), jaje, začine i brašno - 3-4 žlice, koliko će trajati. Crni luk i jetra prolaze kroz procesor hrane, mlin za meso ili miješalicu, u njih se ulije jaje, zalijevaju se začini, sol i brašno. Kao rezultat miješanja dobiva se masa konzistencije slična tijestu za palačinke ili gustu kiselo vrhnje. Daljnji proces se ne razlikuje od pečenja palačinki: mljeveno meso se izvlači žlicom, polaže na grijanom tavi, torta se peče na obje strane.

Znatiželjna napomena: opcija s mrkvom

Ako im je dosta običnih palačinki od goveđeg mesa receptura jetre može se obogatiti povrćem. Dodavanje uobičajene mrkve daje vrlo zanimljiv učinak - i povrće i nusproizvod imaju blago slatki okus, zbog čega se savršeno kombiniraju. Za gornji omjer istih proizvoda dodaje se jedan prilično veliki korjenasto povrće. Ako je sve ostalo ponovno tlo, onda je bolje da se mrkva sakaa na finom rende i doda u gotovu mljevenu. Nakon gnječenja, palačinke se tradicionalno peku.

Pirinčani uštipci

Ako se pokvari ispostavi da nije dovoljno, možete izići iz situacije s dostojanstvom i bez gubitka okusa nudeći obiteljske palačinke od rižinih jetara (od svinjske jetre, piletine i govedine, jednako su dobre). Nusproizvod (pretpostavimo da je isti pola kilograma) ulijeva se zajedno s dva mala luka, začinjena začinima i solju, pomiješana s jajetom i kuhanom rižom (tri četvrtine čaše). Riža je bolje uzeti ljepljive, na primjer, okrugli Krasnodar, onda možete učiniti bez brašna. Za originalnost, možete dodati tri žlice soja umaka na mljevenje - okus je jednostavno nevjerojatan. Pljeskavice se peku bez ikakvih ukrasa, ali bolje ih je poslužiti s umakom. Za njega, krastavac i mali komadić parmezana (ili drugi omiljeni sir) sitno utrljajte, promiješajte i pomiješajte s pola šalice nemasnog kiselog vrhnja. Ako dodate sitno sjeckani svježi zelje, to će biti zapanjujuće.

Zadovoljstvo jetre i gljiva

Ovaj put se nude francuske palačinke za jetru. Recept (s fotografijom koju gledate u njegovu uspješnu inkarnaciju) zadovoljava vas izuzetnim rezultatom, vrijednim poštovanja čak i strastvenog gurmana. Preporučena pileća jetra, ali, mislim, i njezine druge vrste okusa neće se pokvariti. Po kilogramu iznutrica uzima se pola kilograma šampinjona. Treba ih rezati i pržiti s sitno sjeckanim lukom. Ako želite uniformnost, možete staviti gljive u mikser s jetrom i dvije glavice luka. Ako želite osjetiti bilješku gljive izrazitije, dodajte šampinjon zazharka u već pripremljenu mljevenu mesu. Masa je posuta, posoljena (možete dodati i druge začine), u nju se uvlače dva jaja, sipa se brašno, miješa se „tijesto“ i možete početi peći. Francuzi savjetuju da se to učini brzo, tako da se odmah formira kora, a nakon još deset minuta da se ugasi. Ali možete se dobro pržiti.

Fine palačinke

Pri pripremi palačinki od jetre iz goveđeg mesa, recept često savjetuje dodavanje povrća u mljeveno meso. A najčešći izbor s tikvicama. Međutim, nudimo mnogo zanimljiviju i elegantniju verziju. Za nju uzmite treći kilogram iznutrica, srednje veličine luka i pregršt suhih marelica (ako je suviše tvrdo, sušeno voće treba oprati ili natopiti dok ne postane mekano). Svi ovi sastojci su usitnjeni u mljevenje. Svježe sočne tikvice grubo gumiran; višak soka odvodi se kroz cjedilo. Obje mase su pomiješane, mljeveno začinjeno (u ovom slučaju, crvena paprika i soja umak će biti uspješni) i opskrbljena brašnom. I već znamo kako pržiti takvo jelo.

Neočekivana kombinacija

Ako pripremate palačinke od jetra od svinjskog mesa, bilo bi dobro razrijediti je s nečim. Za razliku od govedine ili piletine, nusproizvod od svinjetine je pomalo masan. Iznenađujuće nježne fritule čine kupus iz njega. Trebalo bi ga uzeti gotovo polovinu u usporedbi s jetrom. Još uspješniji će biti rezultat radova, ako u nadev dodate nekoliko karanfilića češnjaka i mrkve. Sve komponente se prenose kroz miješalicu. Osim brašna i začina, gotovoj masi se dodaje i srednje-masna kisela žličica. Marljivo gnječite, provjerite za sol i začine, a zatim ispecite "palačinke".

Palačinke s Pripek

To je naziv punjenja koje se ne krije u kulinarskom remek-djelu, već je postavljeno na palačinke na jetri (slika ispod). Punjenje se može obaviti bez dodataka, samo iz jetre, luka, jaja i brašna. Glavna će ga zima donijeti malo više. Za njega možete ponuditi nekoliko opcija:

• sitno sjeckane pržene gljive s lukom;
• strma jaja isjeckana sa zelenilom (zeleni luk su posebno dobri u tom pogledu);
• ribani sir s češnjakom.

Povrće je također prikladno - i sirovo (s paprikom, primjerice, učinit će se kao da ste ga pečeni u pećnici) i pržiti (tikvice, cvjetača itd.). Palačinke se peku na ovaj način: torte se polažu na tavi, a na njima se dobro stavlja punjenje. Kad je dno zgrabilo i pocrvenilo, palačinke su spretno okrenule na drugu stranu. Ako želite, možete ga staviti na vrh. Onda morate završiti palačinku ispod poklopca.

Savjeti koji će vam dobro doći

Postoje ljudi kojima početni proizvod izgleda gorko ili ne voli svoj specifičan okus, pa se stoga ne žuri kuhati svinjetinu ili palačinke od jetre. Recept savjetuje da ne odustajete od ovog ukusnog jela i da namakate jetru pola sata u mlijeku. Esteti i gurmani mogu zamijeniti mlijeko vinom, dok će se brašno pokazati potpuno plemenitim, pogotovo ako ulijemo malo vina nakon namakanja u gotovom mljevenom mesu.

Čini se da je zanimljiv potez jetreni kolač Palačinke se pripremaju po odabranoj recepturi (možete ih učiniti većim, poput palačinki), složite ih i peremazyvayutsya "vrhnje" majoneze s pire od češnjaka i zelenila. Pričekajte dok se ne natopi i poslužite.

Da biste napravili više pahuljica, brašno u njima može se zamijeniti grizom, samo ga trebate uzeti više od brašna: po kilogramu mljevenog mesa u blizini stakla. Dobivate vrlo osjetljive palačinke od jetre. Recept samo preporučuje da nakon miješanja svih sastojaka, "tijesto" traje 20-30 minuta, tako da će se žitarice nabreknuti.

Potrebno je brzo pržiti fritule iz jetre, dvije minute na svakoj strani. Pretjerano izlaganje u tavi znači gubitak okusa i mekoće: dobivat ćete prilično svjež, oštar "jedini".

Za ostalo, nema ništa teško u konstruiranju palačinki za jetru. Recept s fotografijom pomoći će vam da odlučite koje dodatke želite napraviti u osnovnoj verziji. Čim se odlučite - slobodno počnite kuhati.