Goveđi gulaš - nebeski užitak!
Goveđi gulaš je hranjivo, ukusno meso s ogromnom količinom proteina, masti i ugljikohidrata. Ovaj postupak kuhanja omogućuje vam pretvaranje tvrde prirode u mekanu i vrlo osjetljivu hranu. Vrijeme gašenja je oko jedan sat. Za ovaj tip kuhanja prikladniji je vanjski dio sapi ili prednjeg dijela grudi. Pržite komade filea u tavi i pirjajte u loncu, brojleru, kotliću.
Priprema proizvoda
Prvo, meso mora biti odvojeno od kostiju, ukloniti film iz njega i temeljito isprati pod tekućom vodom. Zatim file narežite na kriške, dodajte papar i sol, marinirajte 3 do 4 sata, kako bi goveđi gulaš bio mekan i sočan. Nakon procesa mariniranja, mnogo ga je lakše kuhati, a vrijeme za taj proces bit će manje. Ako se to ne učini, onda će rezanje govedine trebati najmanje dva sata.
Proces gašenja
Kiseli komadići mesa trebaju se pržiti u tavi u suncokretovom ulju s obje strane. Gotove proizvode stavite u zasebnu šalicu i započnite sljedeći postupak: ogulite i nasjeckajte luk i narežite mrkvu na grublje ribe. Sve je stavljeno u propusnicu. Prilikom prženja dobijete zlatnu boju, dodajte prženi mesni proizvod, prelijte s brašnom. Dobiva se razrjeđivanjem 50 g brašna u 400 g ohlađene prokuhane vode. Tu smo stavili 1 tbsp. žlica paste od rajčice. Ako je po vašem mišljenju smjesa gusta, tada se u spremnik može dodati kipuća voda. Sve zajedno promiješamo, prebacimo peć na srednje toplinu, pokrijemo pekač s poklopcem i kuhamo 40 minuta. Kao rezultat toga, dobivate mirisni, sočan, mekani goveđi gulaš. Ukusno jelo!
Goveđi gulaš s gljivama
Uzmemo 1 kg govedine, očistimo je od filmova, izrežemo na srednje komade, mariniramo. Tada čistimo 2 luka, držimo ih pod tekućom hladnom vodom (kako ne bi prikliještili oči) i izrežemo na kolutove. Pržite zajedno kuhane sastojke u tavi. Kada se file prži, posudu stavite u stranu. U drugoj posudi pržite 1 kg narezanih gljiva u biljnom ulju, raširite ih do mesa. Sada dodajte začine po svom ukusu, dobro promiješajte i držite na vrućoj peći još 15 minuta. Sadržaji su postavljeni u posebnim loncima zaljeva na vrhu kiselo vrhnje, stavite u pećnicu na gulaš 2 sata. Ukrasite ovo raskošno jelo, koje se zove goveđi paprikaš s gljivama, svatko će odgovarati.
Goveđi umak
Goveđi paprikaš s umakom, čiji recept mora biti svjestan bilo koje domaćice. Meso je apsolutno mršavo, a jelo iz njega ispada neobično ukusno, hranjivo i sočno. Izrežite pola kilograma filea, potopite ga u mlijeku oko 2 sata, a zatim ga položite na cjedilo (tako da staklo ima svu tekućinu), dajte mu malo da se osuši. Ulijte 70 g biljnog ulja u tavu, pržite komade govedine. Pržite do zlatno smeđe. Veliki luk se fino usitnjava, a mrkvu trljamo na srednji rende i pirjamo u zasebnoj posudi. Svi sastojci pomiješajte u tavi za pečenje, dodajte pola žličice šećera, soli i papra po svom ukusu. Dodajte juhu koja se priprema unaprijed (brašno se peče u suhoj tavi do smeđe boje, dodaje se prokuhanu vodu sve je temeljito izmiješano). Poklopite poklopcem i ostavite da vrije 40 minuta.
Ljepota ovih recepata je da je goveđi paprikaš vrlo racionalno jelo koje uključuje mnoge različite nijanse: što god kuhali ovo meso, hrana je savršeno ukusna i zadovoljavajuća.