Kako kuhati drzak kod kuće

Meso je jedan od primarnih proizvoda u uravnoteženoj prehrani ljudi. Sadrži potrebne elemente koji se ne mogu naći ni u jednom drugom proizvodu, barem u takvoj količini. U isto vrijeme u svijetu kuhanja postoji mnogo različitih stvari recepti za kuhanje meso. Kuhano je, prženo, kuhano na pari, soljeno itd. Međutim, najčešće pitanje na internetu je "Kako kuhati grčevit?". To je zbog činjenice da u ovom obliku, ovaj proizvod može biti pohranjen za dugo vremena i istovremeno ima vrlo ugodan okus. Također je vrijedno napomenuti da je recept za kuhanje ovo jelo stalno mijenja i rafiniran od strane raznih kuhara i domaćica, pa je odgovor na pitanje "Kako napraviti sušeno meso?" prilično uvjetno i svaki kulinarski stručnjak samostalno određuje izbor začina.

sastojci

koji napravi jelo trebat će:

• svinjetina (vrat, djetelina) - 2 kg;
• krupna sol, hrana - 800 g;
• jabučni ocat - 1 boca;
• češnjak - 3 klinčića;
• mješavina paprike;
• korijandera;
• slatka paprika;
• ružmarin;
• lovorov list;
• kumin.

Konzerviranje mesa

Svinjetina temeljito oprati i odvojiti od viška masnoće. Zatim obrišite papirnatim ručnikom i raširite ga u duguljastu posudu veličine mesa. Zatim prelijte svu sol i stavite u hladnjak tri dana. Istodobno ga svakodnevno okrećemo kako bismo je potpuno zasitili. Poželjno je da je meso stalno u soli.

Aliatta, ili marinada

Dan prije isteka razdoblja soljenja započinjemo pripremu alijate. Za sušeno meso kod kuće ispalo nije čvrsta i imala je ugodnu boju, koristite jabučni ocat. Dodajte jednu žlicu soli, drobljeni češnjak, ružmarin, crni papar i lovorov list. Nakon toga, neka se skuha. Kada dobijemo meso od soli, temeljito ga isperemo i uronimo u pripremljeni rasol. Učiniti trzaj kod kuće, mnogi ga drže u otopini nekoliko sati, ali bolje je ograničiti na 30 minuta, tijekom kojih se mora stalno „okupati“.

prah

Nakon toga svinjetina se izvlači iz marinade i širi na pergament. Uz to se meso komprimira do suha (ne mnogo). Zatim se pažljivo napuni prahom. Prilikom pripreme svinjskog mesa kod kuće, prašak se može dobiti od izračuna vlastitih preferencija, ali ovaj recept koristi papriku, korijander, mješavinu paprike, kima i ružmarina. Također biste trebali dodati malu šaku soli.

sušenje

Nakon toga, meso je umotano u pergament i stavljeno u hladnjak na gornju policu vrata. Za suho meso kod kuće ispostavilo se da je okruglo, na vrhu pergamenta je omotan debelim nitima, dajući željeni oblik. U hladnjaku meso se suši trideset dana, nakon čega se jelo smatra spremnim.

Podnošenje i pohranjivanje

Na stolu se takvo meso poslužuje u tankim kriškama u obliku posjekotina ili na sendvičima. Crveno vino (suho) i votka dobro rade za njega. Takvo svinjetinu je moguće pohraniti jako dugo, jer se praktički ne pogoršava i prilično je pogodan proizvod na dugim putovanjima.