Govedina stroganoff: recept za kuhanje s fotografijama. Govedina stroganoff: recept u spor kuhalo

Goveđi stroganoff, čiji će recept kasnije biti predstavljen, vrlo je zadovoljavajuće i ukusno jelo. Od takve večere ne može odbiti bilo koje kućanstvo. Pripremivši ga u velikom ražnjaku, budite sigurni da iz njega neće biti žlice.

Govedina stroganoff: fotografija, recept

Priprema klasične govedine stroganoff dosta dugo. Međutim, postoje neki recepti kojima se ovo jelo može napraviti vrlo brzo. Tajna kuhanja takve večere leži u pravilnom odabiru mesnih proizvoda. Goveđa usna se preporučuje kupiti u svježem i mladom što je više moguće. Ako možete, možete kupiti teletinu.

Koja je hrana potrebna da se napravi govedina stroganoff? Recept ovog jela preporučuje sljedeće sastojke:

• svježa mlada govedina - oko 500 g;
• kiselo vrhnje 30% kupljeno u trgovini (ne selu) - 450 g;
• rajčica bez konzervansa - 2 velike žlice;
• lukovice velike bijele - 3 kom.
• lagano brašno - 2 velike žlice;
• drobljena paprika i srednje velika sol - primjenjuju se prema vlastitom nahođenju;
• deodorizirano ulje - koristite za prženje na okus.

Prerada mesnog proizvoda

Predstavljeni recept za goveđi stroganoff posebno je voljen od strane onih koji ne vole stajati na štednjaku dugo vremena u procesu pripreme srdačnog ručka. Doista, zbog uporabe svježeg i mladog mesa, stvaranje takvog jela traje minimalno vrijeme.

Prije nego što počnete sami praviti goveđi strogan, recept koji uključuje uporabu kiselog vrhnja, trebate temeljito obraditi mesni proizvod. Neophodno je isprati hladnom vodom, a zatim ukloniti sve nepotrebne filmove i pruge. Nakon toga obrađeni komad treba izrezati na odreske debljine više od 1,5 cm (preko zrna). Nadalje, sav mesni proizvod je potreban za odbijanje kulinarskim čekićem. Zaključno, tanke i nježne komade govedine treba usitniti na tanku slamu.

Takva obrada mesa pridonijet će činjenici da će već osjetljivi proizvod postati još mekši. Zbog toga je za toplinsku obradu potrebno minimalno vrijeme.

Priprema preostalih sastojaka

Prikazani recept za goveđe stroganove zahtijeva korištenje ne samo svježeg i mladog mesa, već i drugih sastojaka koji će jelo učiniti hranjivim i ukusnim što je više moguće.

Prvo trebate očistiti veliki bijeli luk i usitniti ih u male kockice. Također je potrebno na odvojena jela staviti lagano brašno, masnu kremu i prirodnu paradajznu pastu. Nakon toga možete sigurno nastaviti s toplinskom obradom cijelog jela.

Kuhanje na štednjaku

Kako napraviti klasičnu govedinu stroganoff? Recept za govedinu zahtijeva uporabu dubokog lonca. U njega treba ulijevati dezodorirano ulje, a zatim ga snažno zagrijati na vatri. Sljedeći u jela želite staviti isjeckan luk i pržite ga malo. Nakon nekoliko minuta, odbačeni i usitnjeni mesni proizvod treba staviti u lonac za pirjanje, a zatim nastaviti s toplinskom obradom.

Nakon isparavanja sve vlage, poželjno je začiniti meso začinima i pržiti na svjetlo rumenilo. U budućnosti, potrebno je u njega posuti lagano brašno. U ovom sastavu neka vrsta gulaša treba kuhati još nekoliko minuta. Osim toga, svaki komad mesa treba biti pokriven laganom crvenkastom koricom.

Jela za kuhanje

Što trebate učiniti da napravite ukusnu govedinu stroganoff? Recept ovog jela zahtijeva njegovo kratko prigušivanje. Da biste to učinili, na pržene komade mesa treba iznijeti svježu i masnu kiselo vrhnje. U ovom obliku ručak treba kuhati pod poklopcem 3 minute. Nakon tog vremena, u posudu za kuhanje treba staviti prirodnu pastu od rajčice. Miješanjem sastojaka treba ih pirjati oko 4 minute.

U zaključku, gotova posuda mora biti čvrsto pokrivena poklopcem i skinuta s peći. U ovom obliku, to bi trebao biti za 6 minuta. Tijekom tog vremena, govedina stroganoff malo će se ohladiti, a komadići govedine će na kraju apsorbirati začine i ostale dodatne sastojke.

Što donijeti na stol?

Sada znate klasični recept za govedinu stroganoff. No, što je ovo srdačno jelo za večeru? Najčešći i omiljeni favorit je zgužvani krumpir. Da bi bilo vrlo ukusno, vruće gomolje krumpira treba slomiti pomoću tolkuški uz sirovo jaje, rastopljeni maslac i kuhano mlijeko.

Nakon što su i goveđi stroganovi i garnishi spremni, treba ih postaviti u jednu ploču i posuti svježim povrćem. Posluživanje tako nevjerojatno hranjivog i ukusnog jela preporučuje se uz krišku bijelog kruha.

Govedina stroganoff: recept u spor kuhalo

O tome kako napraviti klasični goveđi stroganoff, opisali smo gore. Međutim, treba napomenuti da postoje i drugi načini kuhanja ove večere. Primjerice, mnoge kućanice koriste uređaj kao što je spor kuhalo. Zahvaljujući njoj, jelo se pokazalo posebno mirisnim, nježnim i ukusnim. Ako imate takav uređaj, preporučujemo da ga koristite.

Kako napraviti govedinu od govedine u Redmond multicookeru? Prvo morate kupiti sljedeće komponente:

• svježa mlada govedina - oko 600 g;
• kiselo vrhnje 30% kupljeno u trgovini (ne rustikalno) - 3 velike žlice;
• rajčica bez konzervansa - 1 velika žlica;
• velika bijela žarulja - 1 kom.
• češnjak - 2 komada srednje veličine;
• drobljena paprika i srednje velika sol - primjenjuju se prema vlastitom nahođenju;
• senf mokar - 3 velike žlice;
• deodorizirano ulje - koristite za prženje na okus.

Priprema glavnog sastojka

Najbolji recept za goveđe stroganove zahtijeva korištenje boljeg komada mesa bez masnoća i pruga. Potrebno ga je temeljito isprati hladnom vodom, a zatim sušiti ručnicima. Zatim, proizvod treba izrezati na srednje komade po vlaknima. Po želji, može se podijeliti na odreske i odrezati s kulinarskim čekićem, kao u prethodnom receptu.

Mariniranje mesa

Da bi se goveđi stroganoff učinio mirisnim i ukusnim, prije toplinske obrade, kriške mesa treba podmazati vlažnom senfom. Nakon toga, moraju se polagati u zajedničku ploču, prekriti folijom i staviti na stranu 20 minuta.

Dok je meso marinirano, možete obaviti preradu bijelog luka. Treba ga oljuštiti i izrezati na male kockice. Ako više volite koristiti vrlo mirisnu posudu, trebate koristiti ne jedan, već nekoliko luka.

Toplinska obrada mesa i povrća

Nakon što je govedina ukiseljena, treba je staviti u posudu kuhinjskog pribora. Također, proizvodu dodajte sjeckani luk i dezodorirano ulje. Nakon miješanja sastojaka s velikom žlicom, moraju se zatvoriti i kuhati u načinu prženja 20 minuta. Za to vrijeme, govedina mora biti temeljito smeđa.

Plinska stanica za kuhanje

Bez govedine stroganoff nije kompletan bez posebnog odijevanja. Za pripremu umaka odlučili smo koristiti svježu kiselo vrhnje i gustu rajčicu. Te sastojke treba pomiješati u jednom jelu, a zatim okusiti bilo kojim začinima.

Ako namjeravate poslužiti goveđi stroganoff na stol zajedno s bilo kojim prilogom, preporučujemo da umak stavite više u tekućinu. Uostalom, kasnije možete zaliti pire krumpir ili tjesteninu, što ih čini hranjivijim i visokokaloričnim.

Da razriješimo gorivo, unutra umak od vrhnja i rajčica paste je potrebno zaliti u uobičajeno ohlađen kipuće vode. Njegovu količinu treba odrediti okom.

Jedite jelo u loncu

Nakon što su komadići goveđeg mesa prženi s lukom, treba ih preliti u prethodno pripremljeni umak. Nakon miješanja sastojaka žlicom, treba ih ponovno pokriti i postaviti način gašenja. U ovom programu, ukusna i srdačna jela preporučuje se kuhati dva sata. Zašto tako dugo? Ova količina vremena potrebna nam je da večeru učinimo što nježnijom i mekšom.

Završna faza u stvaranju govedine stroganoff

Nakon dugog kuhanja govedine, treba postati vrlo mekana. Nakon što je otvorio poklopac, stavite zdrobljeni ili naribani vlasac. Dobro izmiješajte sastojke, morate isključiti način gašenja i postaviti program grijanja. Poželjno je držati govedinu stroganoff za 4-7 minuta. Tijekom tog vremena, komadići govedine uronjeni u okuse češnjaka i umaka, bit će još mekši, sočniji i ukusniji.

Kako i što predstaviti domaćinstvu?

Kao što je već spomenuto, najukusniji i najzadovoljniji ukras za govedinu Stroganoff je pire krumpir. Svaka domaćica zna kako je kuhati. Ali ako ne želite koristiti zgužvano povrće, predlažemo kuhanje tjestenine (školjka, perje, lukovi, špageti itd.). Da bi se spriječilo lijepljenje garnita nakon toplinske obrade, preporučljivo je da se tijekom kuhanja doda 10 ml suncokretovog ulja.

Kada se kuhaju tjestenina, treba ih snažno protresti u sito, a zatim odvojiti. Top ukras preporuča se sipati mirisne mesne juhe, koji se sastoje od rajčice i kiselog vrhnja, a zatim položiti nekoliko mekih i nježnih komada mesa.

Za okus i ljepotu, površinu vrućeg jela preporučuje se posuti sitno nasjeckanim zelenim lukom i koprom. Preporuča se posluživanje goveđih strogana s tjesteninom uz krišku smeđeg kruha.