Beer Ale: vrste i ocjene kupaca

Ova vrsta piva ima delikatne voćne arome i prilično visok sadržaj alkohola (do 12%). Ta riječ, usput rečeno, može se sa starih jezika prevesti kao "opijenost". I prvi "dokumentirani" recepti pojavljuju se u Engleskoj u XV. Stoljeću, iako su pivo pivo napravili Sumerani mnogo prije naše ere. U srednjem vijeku, ovo piće je bilo bitan proizvod, jer, za razliku od mlijeka, nije se dugo pokvarilo, nije imalo potrebnih uvjeta skladištenja, ali je imalo visok kalorijski sadržaj: dobra krigla zamijenila je kruh.

Pivo Ale: klasične značajke

U čemu je razlika između pića i tradicionalnog piva? Razlika je u receptu. Nedostajao joj je takav sastojak poput hmelja. Zahvaljujući ovoj značajki, ale je ranije bio spreman. Po okusu, pivo se može razlikovati izraženim slatkastim okusom. Buket pića oblikovali su začini s biljem: kuhali su se umjesto hmelja. I gotovi proizvod nije pasteriziran ili filtriran. No, moderni proizvođači zanemaruju ove tradicije kuhanja i još se uvode u hmelj, tako da se proizvod službeno može nazvati pivom.

Vrhnja fermentacija

Pivo pivo još uvijek ima temeljne razlike od ostalih "rođaka" pjene. Tehnologija proizvodnje uključuje metodu vrhunske fermentacije (temperatura tijekom procesa je od 15 do 24 stupnja Celzija). U isto vrijeme, pivski kvasac se ne spušta, kao u mnogim drugim vrstama sličnih pića, već se drži na vrhu s formiranjem kapice za pjenu. Za vrijeme takve fermentacije nastaje mnogo viših alkohola, koji daju alel izraženom okusu i mirisu. Posljednji korak je sazrijevanje pića u hladnoći (temperatura 11-12 stupnjeva). U prosjeku, proizvodnja će trajati 4 tjedna za "brze" sorte, koje se, na primjer, nude u pivnicama i barovima. No postoje i "spori" tipovi, čija izrada traje do 4 mjeseca!

Neke vrste

Britanski i irski Ale - pivo, koje ima svoju klasifikaciju. Izvodi se ovisno o boji i rasponu okusa, upotrijebljenim aditivima, mirisu, naknadnom ukusu. Takvih sorti ima dosta, nazovimo ih samo najčešćim sortama u svjetskoj praksi.

Gorke (gorak)

Ovaj engleski pivo je pivo koje ima svoj karakter i karakter. Piće se s pravom može smatrati nacionalnim ponosom ove zemlje. Unatoč imenu, zapravo i nije tako gorko. U svojoj proizvodnji, uzgred, koriste se i hmelj, koji, u nedostatku šećera, daje karakterističan okus. Shema boja pića je raznolika: varira od zlatnog do tamnog bakra (boja je regulirana posebnom bojom karamele). Snaga pjenušavog pića je od 3 do 6,5% alkohola.

Vino ječma

Ima visok sadržaj alkohola (do 12%), gustoću piva (do 30%). Ovo pivo se također naziva "vino od ječma". Miris voća u kombinaciji s gorčinom slada daje piću autentičan okus. Spektar boja je taman, s nijansama zlata, bakra. Pivo od ječma pije se iz čaša za vino. Ovo piće je savršeno očuvano, a nakon starenja postaje vrlo mekano.

Pšenica (Weizen Weisse)

Ovaj lagani ale ima blage voćno-cvjetne arome. Ponekad je tu pšenica, slično mirisu pečenog kruha. Ima slamu ili zlatnu nijansu.

Porter (porter)

Ovo piće izvorno je stvoreno za ljude koji su puno radili fizički. Otuda i ime: Porterovo pivo - piće za lučke radnike. Razlikuje se povećanom količinom aditiva: začinima i začinima, različitim aromatičnim komponentama. Porterove boje variraju s aditivima i mogu varirati od svjetla, zlatnog do tamnog, bakra. Za pripremu pića koriste se različiti sladi, što vam omogućuje da se igrate s okusima. Ale tvrđava doseže 7%.

Stout (Stout)

Ovo je tamni rođak portira. U njegovoj proizvodnji koristi se spaljeni slad. To daje piću bogatu shemu boja i najlakšim notama kave. To je vrsta piva koja se smatra vrlo korisnom, a ranije je bila preporučena i za trudnice, dojilje i starije osobe.

Bijela (Weisse)

Ova lagana sorta ima kiseli okus. Veliku popularnost stekao je među Nijemcima, za što je dobio i svoje neslužbeno ime - "Berlin". Sorta ima voćne naglaske koji se povećavaju s dobi. Boja - slama, bliže svjetlu. U njemačkim pubovima tradicionalno se poslužuje dodavanjem šećernog sirupa.

Lambic (Lambic)

Smatra se belgijskim. Malinama s trešnjama pridodaju mu se karakteristični okus i bogati crvenkasti tonovi.

Meko (blago)

Ovo je najlakše pivo. Tvrđava je gotovo jednaka kvasu (2,5-3,5%). Ima izrazit okus slada. Dostupno u 2 opcije - tamno i svijetlo.

Shaggy Bumblebee

Ovo pivo je domaći IPC, koji se proizvodi u Ruskoj Federaciji. Njegova gustoća dostiže 12%, čvrstoća - 5. Za pripremu su korištene metode hladnog skakanja, vrhunske fermentacije. Sastav sadrži, osim slada, i hmelj. "Shaggy" pivo - pivo koje ima bogatu boju čaja, gustu i ljepljivu pjenu.

Korisna svojstva

Dugo se razmatralo: točeno pivo el - fokus mnogih "komunalnih usluga". Otuda i europska tradicija da se ona koristi što je češće moguće. I to nije slučajno: ako se el pivo proizvodi uz poštivanje tehnologija iz potpuno prirodnih komponenti, tada nastalo piće sadrži B skupine, E vitamine, kao i selen i fosfor, kalcij, kalij i mnogo magnezija. Važno je upamtiti o nutritivnoj vrijednosti pjene - ima kalorijsku vrijednost od 40 kcal na 100 grama. Pivo pivo je poznato po svojim antistresnim svojstvima. Samo jedna grupa prijatelja pomaže riješiti se depresije, osloboditi se napetosti, opustiti se. To je neiscrpan izvor raspoloženja i energije (naravno, kada pijete umjereno).

Kako piti?

Pravila za uporabu piva odgovaraju postulatima ponašanja piva. Piće ne voli svirati. Polako se izlijeva preko zidova naočala tako da puno pjene ne djeluje - oduzima joj karakterističnu gorčinu ale. Ponekad proces popunjavanja stakla može potrajati nekoliko minuta. Pijte polako. No, valja napomenuti da će s prekomjernim rastezanjem procesa potrošnje, “tekući kruh” isteći i izgubiti svoj okus. To je kao lagana vožnja konja. Dio pića u 3 gutljaja, s pauzama, ali ne prevelikim. Temperatura pića je od 6 do 12 stupnjeva. Usput, britanski piće El zagrijava, ali ovo je amater.

Pivo Ale: recenzije

Ljubitelji ale tvrde da njegov osebujni okus nije usporediv s ničim, au prvom gutljaju postoji čitav niz nijansi ovog pića. Nježno se pije, ima slad, karamelu, voćni okus, a na kraju - ugodnu gorčinu i karamelni naknadni okus. Jednom riječju - univerzalno pjenasto piće za ugodno razonodu u dobrom društvu.