Korisna svojstva jetre, recepti za kuhanje svinjske jetre

Odabir kvalitetnog proizvoda

Prilikom odabira svinjske jetre, obratite pozornost na njen izgled i miris. Svježe iznutrice treba biti crvenkasto smeđe ili svijetlo smeđe. Previše taman s kiselim mirisom, proizvod nije vrijedan kupnje. Svježi nusproizvod ima ravnomjernu elastičnu površinu bez osušenih područja, takva jetra je najnježnija i najatraktivnija. Također ne bi trebalo biti limfni čvorovi, krvne žile i žučni mjehur. Sada znate kako odabrati ovaj najkorisniji proizvod, a malo kasnije ćemo opisati ukusan recepti za kuhanje svinjska jetra

struktura

Malo tko zna o ljekovitim, pa čak i ljekovitim svojstvima svinjske jetre. Preporučuje se da se koristi za osobe s dijabetesom, anemijom i aterosklerozom, jer je bogat korisnim mineralima: željezom, cinkom, kalijem, fosforom, magnezijem, natrijem i bakrom. Također sadrži veliku količinu masnih aminokiselina (lizin, triptofan, metionin) i vitamine skupina A, B, E, D, K. Glavna značajka ovog proizvoda je prisutnost bjelančevina u njoj - željeznih proteina, koji određuju stvaranje hemoglobina.

Prednosti

Svinjska jetra je nezamjenjiv proizvod u borbi protiv anemije. Pokazuje se ne samo odrasloj populaciji, nego i trudnicama, djeci i starijim osobama s niskom krvnom formacijom. Redovnom konzumacijom ovog jela možete obnoviti rad jetre i želuca. A vitamin B5 koji se nalazi u nusproduktu potiče zdravo funkcioniranje CNS-a.

Kako učiniti jetru sočnom i mekom

Svaki kuhar zna drugačije recepti za kuhanje svinjetine jetre, ali prije nego što počnete kuhati, nusprodukt se mora pažljivo očistiti od pljeve, a zatim namočiti u mlijeku i tek tada napuniti začinima. Postoji mnogo načina za pripremu jetre - pečena je, kuhana, pržena (pržena, tava za roštilj). Također proizvodi pitke pite, salate, kobasice, preljeve, peciva, grickalice i kolače. Kako bi proizvod bio mekan i sočan, ne preporučuje se soliti prije pečenja. Ako u jetru dodate malo meda ili šećera, dobit ćete nevjerojatno mekanu, sočnu i mirisnu posudu.

Kako kuhati svinjsku jetru

Sastojci za krem ​​juhu:

- pola kilograma jetre;

- luk;

- mrkve;

- brašno (20 gr.);

- maslac (50 g);

- peršin, češnjak.

Početak kuhanja

Pržite luk mrkvom, dodajte narezane jetre i češnjak, ulijte čašu vode u posudu (možete dodati juhu) i pirjajte najmanje sat vremena. Dobro pirjano jelo melje u mlincu za meso.

Izrada bijelog umaka

Na sljedećem pržite brašno. ulje, dodajte 400 grama vode, kuhajte 10 minuta (povremeno miješajući). Ako se u umaku stvaraju kvržice, može se iscijediti kroz cjedilo.

Formiramo jelo

Pripremljenu jetru umiješajte s umakom, dodajte peršin, prokuhajte. Poslužite s krutonima ili krekerima. Ovdje su takve jednostavne i svakodnevne recepte za kuhanje svinjskog jetre možete učiniti lako i jednostavno.

Izvorni recept za svečani stol

Ugušena svinjska jetra u kiselom kremu ugodno će vas iznenaditi svojim ugodnim okusom. Dakle, uzmemo: kilogram iznutrice, guste kisele vrhnje (300 gr.), Luk, sol, papar, brašno dvije žlice i zelje (bilo koje).

kuhanje:

- Dobro sjeckanje luk, Proći u ulju.

- Jetra se pere, čisti, blago odbija i šalje na pramac.

- Pržite dobro i stavite kiselo vrhnje s češnjakom, kuhajte oko pet minuta.

- Dodajte brašno, začine i držite vatru dok se masa ne zgusne. Začinite zelje prije posluživanja. Kao prilog najbolji su pire krumpir ili povrće. Također dobro kombiniran s makaronima i umakom od heljde. Svi gore navedeni recepti za kuhanje svinjske jetre su jeftini, ukusni i zdravi.