Belevskaya marshmallow: domaći recept

Belevskaya marshmallow je popularan desert, okus koji je poznat mnogim od djetinjstva. Ali ne znaju svi o čemu se radi i kako ga sami pripremiti. Domaća poslastica se dobiva ne samo ukusna, već i prirodna. U članku će biti predstavljeni recepti Beleva pastile, koje čak i početnik može koristiti.

Zašto se tako zove taj desert? Činjenica je da je ova riječ prije nekoliko stoljeća izgledala malo drugačije. Ispravno je pisati "post". Vjeruje se da je došlo od riječi "krevet", to jest, iz metode pripreme.

Ova poslastica ima mnogo recepata. Provjerite ih i odaberite svoje omiljene!

Klasična belevskaya pastila u pećnici

Ovaj recept treba samo dva sastojka. Slatkiši Belevskaya izrađeni su od sto grama šećera i kilograma zelenih jabuka. Slatkoća poslastice izravno ovisi o raznolikosti odabranog voća. U usporedbi s crvenom, žućkastom i zelenom jabukom, to će dati više kiseli okus. Stoga je dodavanje šećera stvar osobne preferencije.

Dakle, prvo trebate napraviti pripremu proizvoda. Jabuke rezati na četvrtine ili tanke kriške. Jezgra nužno ukloniti, a oguliti - po volji. Budući da će se plodovi peći, oni će biti apsolutno mekani i iznutra i izvana.

Stavite narezane jabuke na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu oko četrdeset minuta. Temperatura u ormariću treba doseći 180-200 stupnjeva. Toplije će biti u pećnici, brže će se plod kuhati. Stoga bi ovu točku trebalo pratiti. Kada se peku jabuke, dobit će smeđu nijansu, a sok će se izdvojiti iz njih. Ako probušite voće nožem, možete osjetiti njihovu meku strukturu. Kako ne biste prethodno podmazali lim za pečenje, možete staviti pergamentni papir.

Gotove jabuke za klasični Belevskaya pastila treba tužiti, a zatim samljeti u mikser. Rezultat bi trebao biti gotovo homogena kaša. Stavite ovu masu na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Od sada budite strpljivi. Pastile će biti pečene u pećnici dosta dugo - najmanje 2,5 sata (na temperaturi od 80-100 stupnjeva). Važno je spriječiti isušivanje. Nakon oko 1,5-2 sata, desert će dobiti tamniju boju, a vrh će se malo otvrdnuti i osušiti. To znači da je poslastica gotovo spremna, potrebno ju je držati u pećnici doslovno pola sata.

Nakon toga, trebate razgibati jabučno "tijesto". Njegova debljina može biti od jednog do četiri centimetra. Učini što želiš. Neki vole tanke komade, dok su drugi - deblji. Izrežite bombone u kvadrate ili ih uvaljajte u role. Sada možete uživati ​​u desertu!

Stari recept za pastile

To je jednostavan recept bijele pastile, kod kuće koja nije teško izvesti. Razlika je u tome što postoje bjelanjke. Ostatak postupka kuhanja sličan je prethodnoj verziji. Ova delikatesa napravile su najpoznatije kuće prošlih stoljeća. I vrlo je volio takve ruske pisce kao što su Dostojevski, Tolstoj i Čehov.

Dakle, za ovaj desert trebat će vam tri kilograma jabuka, četiri stotine grama šećera, četiri bjelanjka i šećer u prahu (po želji).

Voće peći u pećnici na temperaturi od dvjesto stupnjeva do blagog stanja. Nakon toga ih pretvorite u pire. Dodajte šećer, bjelanjke i dobro promiješajte. Dobivenu masu stavite u tanki sloj na pladanj za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 80-85 stupnjeva, oko sedam sati. Gotova delikatesa može se izrezati i posuti šećerom u prahu. Izgledat će kao kriške kruha ili maslaca. Desert za ovaj recept ispada da je nježan, umjereno slatko i vrlo ukusno.

Belevskaya slatkiš bez šećera

Sastav ovog deserta uključuje samo jabuke i vodu. Isključivanje šećera omogućuje korištenje tretmana za one koji pate od dijabetesa ili slijede strogu dijetu. Ovaj bijeli sljez je malo kiselkast, ali i vrlo ukusan. Pripremite prema bilo kojem od dva ranije spomenuta recepta jednostavnim uklanjanjem šećera iz sastava i dodavanjem vode.

Belevskaya marshmallow s medom

Još jedan sjajan recept za pastel Belevskaya bez šećera. Zamijenit će ga domaći med, koji će desert učiniti zdravijim i ukusnim. Također ćete biti sigurni da ćete pripremiti potpuno prirodan proizvod.

Pripremite dvije čaše pirea pečene jabuke i čašu meda. Pomiješajte sastojke zajedno i dobro udarajte. Dobivenu masu stavite u tanki sloj na lim za pečenje. Stavite da se suši u pećnici na temperaturi od 40-50 stupnjeva dva sata.

Na početku kuhanja možete dodati cimet. Kao što znate, dobro se slaže s medom i jabukama. Stoga će poslastica biti pikantna i mirisna.

Umak od jabuka

Da ne bi potrošili puno vremena na pripremanje deserta, uzmite već pire krumpir. Možete ga kupiti u trgovini ili dobiti iz inventara. Također prikladna beba pire, ali, u pravilu, to košta više.

Sastav bijelih pastila uključuje pola kilograma umaka od jabuka, šećera u prahu u prahu i 150-170 grama šećera. Njegova količina ovisi o željenoj slatkoći.

Kombinirajte šećer s jabukom i dobro promiješajte. Stavite nastalu masu na lim za pečenje i osušite u pećnici, zagrijanu na 70 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je oko pet sati. Pastila u ovom receptu treba biti vrlo ukusna i nježna.

Pastela od džema

Uzmi sto grama šećera i litru džema od jabuke. Zadnji sastojak trebate pre-bič i proći kroz sito ili gazu. Ovim postupkom pastila će biti nježna i prozračna.

Zatim slijedite klasični recept Beleva pastile, koji je ranije spomenut. Stavite džem na lim za pečenje i osušite u pećnici oko tri sata na temperaturi od 120 stupnjeva.

Recept s želatinom ili agar-agar

Pripremite pola kilograma gotovog pirea od jabuka, 60 ml vode, žlicu šećera, šećer u prahu i 4 grama agar-agara. Budući da se posljednji sastojak ne može lako pronaći, lako se može zamijeniti želatinom. Bilo koja od tih tvari omogućit će vam da napravite zanimljiv desert koji podsjeća na sljez u dosljednosti.

Želatinu (ili agar-agar) otopite u vodi, dodajte šećer i kuhajte sirup. Ulijte još vruću masu u umak od jabuka. Ova poslastica nije potrebna za sušenje. Samo ga ostavi na stolu na sobnoj temperaturi. Osušit će se za oko tri sata. Nakon toga, izrežite tanjur na komade i obilato umotajte u šećer u prahu. Prema ovom receptu dobivate izvrsnu krem ​​beleva pastile.

Dessert od jabučnog kolača

Ako stalno radite domaću zadaću sokovi od jabuka vjerojatno ste se već pitali gdje staviti tortu. Najbolji način upotrebe bit će priprema pastila iz klikera.

Za ovaj desert trebate kilogram jabučnog kolača, čašu vode i sto grama šećera. Šećerni prah za škropljenje može uzeti po želji.

Priprema delicija započinje pročišćavanjem kolača iz sjemena. Nakon toga, stavite ga u lonac, pokrijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta. Sipajte šećer i držite ga na štednjaku dok ne postane gust. Ohladite pire krumpir i stavite na lim za pečenje. Osušite u pećnici na temperaturi od sto stupnjeva oko 25 minuta. Važno je da vrata pećnice budu stalno odškrinuta.

Kuhanje delicija u sušilici

Vjeruje se da je u električnoj sušilici domaća Beleva pastila od jabuka dobivena onako kako je bilo u starim danima. Ako imate ovu tehniku, svakako pokušajte napraviti desert prema ovom receptu!

Uzmite jedan i pol kilograma slatkih i kiselih jabuka, dvjesto grama šećera i dva bjelanjaka.

Prvo, pecite plod dok ne omekša i napravite glatku kašu. Vjeverice biču u jakoj pjeni. Zajedno sa šećerom, dodajte ih u masu jabuke i dobro promiješajte.

U sušilici pronađite posebnu posudu bez rupa. Podmažite ga maslacem ili stavite pergamentni papir. Ako takve palete nema, upotrijebite uobičajenu posudu za pečenje prekrivenu folijom. Jabolko-proteinska smjesa stavlja se u tanki sloj i stavlja u sušilicu. Prema receptu, belevu pastila treba kuhati na temperaturi od 70-80 stupnjeva oko 5-7 sati.

Pastila u mikrovalnoj pećnici

Ovo je jedan od najjednostavnijih načina za pripremu deserta. Bit će potrebne samo jabuke i šećer u prahu. Nema potrebe specificirati točnu količinu sastojaka, to je cijeli plus.

Voće se reže na kriške i prebacuje u posebna jela. kuhar u mikrovalnoj pećnici pri maksimalnoj snazi ​​oko 12-17 minuta. Povremeno provjerite spremnost jabuka dok ne postanu mekane. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti voća i samoj mikrovalnoj pećnici. Nakon toga, tukli voće u pire krumpir s miješalica. Ponovno pećite oko 15 minuta, a zatim promiješajte. Ponovite ove korake još tri puta.

Zatim, priprema bijele pastile treba nastaviti u pećnici. Držite tamo jabuke oko sat vremena na stotinu stupnjeva. Gotovu posudu izrežite na kockice i obilato umotajte u šećer u prahu.

Recept za multicooker

Uzmi pola kilograma jabuka, sto grama šećera i dvije žlice vode.

Voće se reže na male kocke i prebacuje u višekutnu zdjelu. Dodajte vodu i uključite pečenje za četrdeset minuta. Miješajte smjesu jabuke povremeno. Kada se plod peče, zgnječite ih. Zatim slijedite klasični recept koji se spominje na samom početku.

Primjena aerogrilla

Prema receptu za aerogrill, Belav pastila sadrži kilogram jabuka (ili gotovog pire krumpira), 150 grama šećera, tri bijela jaja i šećer u prahu po ukusu.

Ako koristite svježe voće, prethodno ih ispecite i pretvorite u homogenu masu. Pire od jabuka, dobro umiješajte s proteinima i šećerom. Izlijte smjesu u posebnu konvekcijsku pećnicu i stavite u uređaj. Postavite najnižu moguću temperaturu (oko 60-70 stupnjeva) i najveću snagu ventilacije (oko 800-100 vata). Posudu kuhajte pola sata. To će biti sasvim dovoljno da pastila postane gusta i elastična. Izvadite ga i pospite šećerom u prahu. Ponovno stavite u konvekcijsku pećnicu dvije ili tri minute. Desert će se malo osušiti i postati ukusniji.

Poslastica u dehidratoru

Kuhanje deserta u pećnici je težak proces koji zahtijeva kontrolu. Za olakšavanje zadatka pomoći će dehidrator. To je poseban uređaj za maksimalno uklanjanje vlage iz voća i povrća.

Proces kuhanja u dehidratoru se ne razlikuje od klasičnog recepta bijele pastile. Jedino pire od jabuka neće se sušiti u pećnici. Kuhanje bijelog sljeza u dehidratoru treba biti na temperaturi od 70 stupnjeva 12 sati.

Kuhanje sljezova u kadi

Općenito, ovaj je desert u početku bio sušen u kadama, jer u prošlosti nije bilo peći. I danas možete koristiti ovu opciju. Bit će potrebne samo posebne palete s rupama kako bi se slatkiš mogao ravnomjerno sušiti sa svih strana.

Jabuke (u bilo kojoj količini) izrezati na komade i staviti na palete. Stavite ih u grijanu kupku na krovu (polici). Tretman bi trebao biti malo suh. Nakon toga objesite jabuke na konopac u garderobi. Nakon dva dana može se jesti desert. Kao što možete vidjeti, kuhanje po ovom receptu Belev pastile kod kuće je vrlo jednostavno.

Koji se aditivi mogu koristiti za pripremu pastila?

Da biste razlikovali okus deserta, umaku od jabuka dodajte razne začine i voće.

Na primjer, banane će biti izvrstan dodatak za dječje tretmane. Trebate tri stvari ovo voće po kilogramu jabuka. U jesen možete pripremiti Belev pastile s đumbirom, što poboljšava vaše raspoloženje. Dodajte ovaj začin u pireu od jabuka u tlo po želji. Također prilično uobičajena varijanta vanilinog deserta. Možete koristiti ekstrakt vanilije ili vanilije kako bi posuđe bilo vrlo aromatično.

Sada znate kako napraviti Belevskaya pastil na nekoliko načina. Budite sigurni da zadovoljite ovu kulinarsku kreaciju vaših najmilijih, osobito djece!