Biscotti: klasični recept s fotografijama

Italija je predivna i prekrasna zemlja. Poznat je ne samo po svojoj kulturi, povijesti i znamenitostima, već i po kuhinji. Talijanski deserti iznimno su popularni u cijelom svijetu. Tiramisu, tartufi, panna cotta, gelato - ova imena su poznata mnogim slatkim zubima iz prve ruke. Ali što je biscotti? Smatramo da odgovor na ovo pitanje može dati vrlo mali broj ljudi. Ispravimo ovaj propust. Biscotti - talijanski kolačići (u članku će biti naznačeni recepti i neke tajne kuhanja).

Omiljeni desert - kolačići

Svatko od nas ima svoj omiljeni desert s kojim možete piti čaj. Ali djeca vole jesti kolače. To je vrlo povoljno držati u ruci, to je ukusna i, u pravilu, male veličine. U trgovinama, kolačići se prodaju u širokom rasponu vrsta. No, ne bi li bilo bolje pokušati sami napraviti ovu ukusnu poslasticu? To neće biti ništa gore od trgovine, a ako još uvijek imate potpis recept, onda još bolje. Nudimo vam da naučite kuhati pravi talijanski desert.

Mnogi od nas već znaju napraviti tiramisu, pizzu i tjesteninu "Carbonara" - popularna talijanska jela. Predlažemo da svoju kolekciju nadopunite ukusnim desertom - biscotti (u ovom će se članku raspravljati o značajkama recepta i kuhanja). U slobodno vrijeme pecite dovoljno da možete pojesti i pojesti ako je potrebno. Postoji, međutim, jedna nijansa, bez obzira na to koliko je određeni kolačić pripremljen, još uvijek završava brzo.

"Dvaput pečena"

Tako se prevodi prefinjene i vrlo neobične delicije. Mala djeca ih nazivaju krekerima. Uostalom, biscotti je vrlo tvrda i žilava, pa ih je najbolje jesti, namakati u svoje omiljeno piće. Vratimo se na ime. Navikli smo na činjenicu da se kolačići obično peku u pećnici samo jednom, a onda se mogu pojesti. No, s talijanskim kolačićima je još jedna priča. Ovaj desert se stavi u pećnicu dva puta. Na zamršenosti njegove proizvodnje saznat ćete kada u potpunosti pročitate članak.

Zanimljivosti

Predlažemo da se upoznate s nekim zanimljivim informacijama koje se odnose na talijanski kolačići biscotti (recept i potrebni sastojci će biti opisani u nastavku). Zamislite:

• Ova poslastica bila je jedna od najomiljenijih od strane Kristofora Kolumba, poznatog putnika i pronalazača novih zemalja.
• Malo se slastica može pohraniti nekoliko tjedana, a još više mjesecima. Mnogi čitatelji uopće ne shvaćaju da postoje iznimke od ovog pravila. To se odnosi na kolačiće biscotti. Zamislite da talijanski delikates može biti pohranjen nekoliko mjeseci. Vrlo je prikladno ponijeti sa sobom na izlete.
• Kolačiće su najprije kuhane u 13. stoljeću. Odveli su ga ratnici na duge kampanje, čija je svrha bila osvajanje novih zemalja.

Postoje mnoge mogućnosti za izradu talijanskih slastica. Zatim ćemo vam predstaviti klasičnu verziju, koja je vrlo popularna ne samo u Italiji, nego i daleko izvan njezinih granica.

Potrebni proizvodi

Dakle, što nam je potrebno za izradu kolačića biscotti (recept će biti opisan u nastavku)? Popisujemo sve potrebne sastojke:

• Pšenično brašno - Uzmite jednu cijelu čašu i dodajte još pola.
• Orašasti plodovi - pola čaše (u klasičnoj verziji se koriste bademi). Možete uzeti lješnjake, orahe, indijski oraščić, cedar ili kikiriki.
• Prašak za pecivo - jedna čajna žličica.
• Šećer - pola čaše (možete malo više).
• Jaja - najbolje je uzeti tri.
• Vanilin - jedna vrećica je dovoljna.
• Suncokretovo ulje - jedna ili dvije žlice.

Ovdje je popis proizvoda za izradu klasičnih biscotti. Možete isprobati druge opcije koje dodaju tamnu ili mliječnu čokoladu, kao i druge sastojke.

Biscotti: recept s fotografijama (korak po korak)

Uzmite pripremu ukusnih kolačića. Najvažnija stvar je da možete kuhati bilo koju količinu biscotti-ja i ne brinuti se o tome da je pohranite. U roku od nekoliko mjeseci zadržat će svoj jedinstveni okus.

Slijed radnji bit će kako slijedi:

1. Pšenično brašno prije uporabe najbolje je prosijati kroz sito, a zatim dodati prašak za pecivo.
2. Sada trebate raditi bademe. Da biste lako oljuštili orašaste plodove, trebate uzeti duboku zdjelu, prokuhati vodu, staviti nekoliko badema na nekoliko minuta. Nakon pet do deset minuta, tekućina se mora isprazniti. Bademi se lako ljušte.
3. Uzmite tavu, stavite je na štednjak i malo zagrijte. Sada sipajte oljuštene orahe. Promiješajte nekoliko minuta. Taj je postupak nužan kako bi se bademi ponovno osušili.
4. Uzmi tavu ili duboku zdjelu. U njega razbijte jaja, dodajte šećer. Sastojci su temeljito tučeni mješalicom.
5. Postupno dodajte brašno rezultirajućoj masi. Sve je dobro razbijeno. Otvorite vrećicu vanilije i dodajte brašnu.
6. Bio je to red oraha. Osušeni bademi lagano dodaju masu, dobro promiješajte.
7. Možete uzeti limun koru i dodati ga previše.
8. Mijesiti iz tijesta homogenu masu u obliku kruha. Možete ih napraviti dva ili tri.
9. Uključite pećnicu. Potreban nam je pergamentni papir, koji treba napraviti lim za pečenje. Nanesite ga suncokretovim uljem. Formiramo tijesto, ostavimo malu udaljenost između kruhova.
10. Stavite tavu u pećnicu. Približno vrijeme pečenja je trideset pet minuta.
11. Izvadite lim za pečenje. Dajemo malo vremena za pečenje.
12. Uzmi nož i izrezati na komade srednje debljine, koje smo opet legao na lim za pečenje.

Stavimo u pećnicu. Deset do petnaest minuta dobivamo gotove proizvode.

Što se može poslužiti

Biscotti kolačići (recept je dovoljno jednostavan) ima neobičan okus, ali je vrlo tvrda u svojoj konzistentnosti. Stoga se ovaj desert najbolje poslužuje uz neka pića. Možda će čitatelji imati pitanje: "S čime točno?" Odgovor je vrlo jednostavan: "S onima koji vam se najviše sviđaju!" Neki ljudi preferiraju žele, drugi - čaj, treći - kava, a četvrti - druga pića. Biscotti (recept s fotografijama možete naći u ovom članku) idealno je kombiniran s bilo kojim ukusom. Uz taj desert možete probati i čašu dobrog vina. Mislimo da će vam se ova kombinacija sigurno svidjeti. Biscotti se mogu umočiti u bilo koje piće i uživati ​​u dobivenom okusu. Da bi se talijanski kolačići ispostavili onako kako bi trebali biti, upotrijebite nekoliko savjeta iskusnih kuhara. O tome ćemo dalje govoriti.

Mali trikovi

Ako želite biscotti (klasični recept je opisan u članku) ispostavilo se svjež i izuzetno ukusan, savjetujemo vam da obratite pozornost na neke suptilnosti. O tome ćemo dalje govoriti. Što tražiti:

• Da biste napravili kolače od biscotti (recept i potreban broj sastojaka navedeni su u članku), uzmite smeđi šećer. Pitate se što je to? Šećer od šećerne trske i nije podvrgnut procesu čišćenja i izbjeljivanja. Možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu. Trebat će vam da ih pospite tijesta. Zahvaljujući tome, gotov proizvod, kada se kuha u pećnici, dobiva lijepu boju.
• Za klasični biscotti recept najbolje je uzeti lješnjake ili bademe. Poželjno je da ih ostavite cijelim, ne morate ih mljeti. Također u tijesto, možete dodati grožđice i brusnice.

Vrlo ukusna verzija talijanskog deserta izrađena je od čokolade i cimeta.

U zaključku

Talijanski biscotti (recepti i značajke kuhanja prikazani su u ovom članku) vrlo je ukusna poslastica koju će svi članovi vaše obitelji sigurno voljeti. Nećete potrošiti mnogo vremena, ali vaši bliski će biti apsolutno oduševljeni. Biscotti poslužite na stolu (recept se može naći u ovom članku) s mlijekom ili čajem!