Biskviti punjeni kolačima od mastiksa: recept

Dodaci za kolač mogu uključivati ​​različite komponente. Ovisno o tome, ne mijenja se samo okus domaćeg deserta, već i njegov kalorijski sadržaj, struktura, izgled i tako dalje.

Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusno punjenje za kolače. Treba odmah primijetiti da se te kreme mogu upotrijebiti i za popunjavanje drugih slastica (npr. Kolači, slatke tartlete, kolači i sl.).

Punjenje jagoda: recept

Krema od jagode proizvodi se na bazi krema. No, da bi joj se dala posebna aroma i okus, često se dodaje svježi pire od bobica. Takvo punjenje učinit će vaš kolač još ljepšim i mekšim.

Dakle, za pripremu kreme trebamo:

• kravlje punomasno mlijeko - oko 400 ml;
• prosijano bijelo brašno - oko 2 velike žlice;
• fini bijeli šećer - 3 velike žlice;
• vanilin - veliki prstohvat;
• maslac - najmanje 50 g;
• svježe ubrane jagode - oko 200 g;
• veliko jaje - 1 kom.

Priprema sastojaka

Unatoč očiglednoj složenosti, punjenje jagoda za kolač je jednostavno i brzo. Prvo morate obraditi sve bobice. Oni su temeljito oprali, oslobodili od stabljika, a zatim proširila u zdjelu miješalica i tučeno na velikoj brzini. Kao rezultat takvih akcija dobivate homogeni pire od jagoda.

Krema za kuhanje

Na štednjaku se kuha kremasta punila za kolač od jagoda. Nakon što su plodovi tučeni u glatkom pire krumpiru, dodaju pileće jaje i lagani šećer. Svi sastojci su pomiješani, a zatim ulijte prosijano brašno i aromatizirani vanilin. U ovom sastavu krema se ponovno miješa s miješalicom.

Za pripremu punjenja, kuhajte u posebnoj posudi. punomasno mlijeko, i zatim ulijte tanku struju u masu jagode. Nakon toga, sastojci se stavljaju na štednjak i kuhaju dok se ne zgusne.

U zaključku, masa jagode se uklanja iz topline i hladi. Uz njega dodajte mekanu maslac i opet dobro pobijedila.

Kao što možete vidjeti, punjenje bobica za kolač od bobičastog voća lako se priprema. Nakon što je napravila takvu kremu, može se sigurno koristiti za namjeravanu svrhu.

Izrada kreme za čokoladnu čokoladnu tortu

Punjenja za kolač trebaju biti odabrani ovisno o tome koji desertni kolač koristite. Ako su čokolada, krema također treba napraviti tamnu boju.

Dakle, trebat će nam:

• nekuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• dobar maslac - oko 200 g;
• kakao - 4 velike žlice;
• vanilin - primjenjuje se na okus;
• smrvljeni i prženi orasi - puna čaša.

Način kuhanja

Punjenje oraha za tortu, recept koji razmatramo, izvrsno je za oboje kolači od keksa, tako i za pijesak, pa čak i za vafel. Za pripremu, stavite meki maslac u prikladnom dubokom obliku, a zatim tresite mješalicom oko 4 minute. Nakon toga u kuhano ulje dodaje se nekuhano kondenzirano mlijeko. Oba sastojka ometaju najveću brzinu sve dok se ne dobije masa, zračna i glatka.

Nakon što se napravi gusta krema, dodaje se kakao. U takvom pripravku, produkti se ponovno miješaju kako bi se dobila tamna čokoladna masa.

Kao što je gore spomenuto, punila za kolač mogu uključivati ​​različite komponente. Ako želite napraviti najhranjiviji i hranjiviji desert, predlažemo dodavanje oraha kremi. Razvrstani su, temeljito oprani i osušeni u mikrovalnoj pećnici. Nakon toga, orašasti plodovi su zdrobljeni u malu mrvicu i stavljeni u gotovu čokoladnu kremu. Nakon miješanja komponenata s mješalicom, one se stavljaju na kolače i oblikuju ukusnu i lijepu tortu.

Izrada proteinskog punjenja želatinom

Sva punjenja kolača, čije su fotografije prikazane u ovom članku, imaju ugodan okus i miris, kao i nježnu i prozračnu strukturu. Ako volite mliječnu kremu "ptičje mlijeko", preporučujemo da je napravite od bjelanjaka i želatine. Takva masa ne samo da može pokriti kolače od kolača, već ga i koristiti kao samostalni desert.

Trebamo:

• bjelanjke od 5 jaja;
• želatina - 20 g;
• limunska kiselina - žlica za desert;
• voda na sobnoj temperaturi - 10 velikih žlica;
• bijeli šećer - 1,5 šalice.

Postupak kuhanja

Proteinske punjenja za kolač vrlo su popularna kod ljubitelja slatkih domaćih kolača. Recept njihove pripreme s želatinom mora nužno biti prisutan u bilježnici svake domaćice. Ova krema može biti korisna ne samo za podmazivanje kolača, nego i za ukrašavanje kolača i kolača.

Okus ovog punjenja je divan, a struktura je prozračna i svijetla.

Za kuhanje proteinska krema Želatina je izlivena u čašu, a zatim izlivena vodom na sobnoj temperaturi, miješana i ostavljena da bubri 45-60 minuta.

Nakon što se kristali proizvoda povećaju, apsorbiraju svu tekućinu, stavljaju se na vatru i polako zagrijavaju, a ne ključaju. U isto vrijeme sva želatinozna zrna trebaju biti potpuno otopljena. Zatim se tekuća masa ukloni iz topline i lagano ohladi.

Druga faza pripreme desertne kreme je prerada proteina. Oni su prethodno ohlađeni, a zatim proširila u dubokoj zdjeli i tučeno snažno, dodajući malo limunske kiseline i šećera.

Nakon što proteinska masa postane pahuljasta, a granule granuliranog šećera otope, ohlađena želatinska tekućina se ulije u nju u tankom mlazu. U tom slučaju, oba proizvoda se stalno miješaju s mješalicom.

Priprema proteina punjenje, odmah se primjenjuje na kolače. Da biste dobili učinak "ptičje mlijeko", formirana torta mora biti poslana u hladnjak. U njemu se desert ostavlja nekoliko sati.

Krema za kuhanje za "Kijevsku tortu"

Sigurno ne postoje ljudi koji ne bi voljeli nježni i hrskavi “Kijevski kolač”. Ako se odlučite sami izraditi, predlažemo da koristite sljedeći recept za kremu. Da bismo ga implementirali, trebamo:

• lagani šećer - ne manje od 200 g;
• veliko jaje - 1 kom.
• kravlje punomasno mlijeko - 150 ml;
• maslac dobre kvalitete 250 g;
• kakao - ne manje od 10 g;
• vanilin šećer - standardna vrećica;
• Bilo koji konjak - puna velika žlica.

Kako kuhati?

Je li ovo punjenje prikladno za biskvit? Naravno, dobro. Štoviše, može se koristiti čak iu onim desertima gdje se planira koristiti mastiks.

Dakle, da biste napravili univerzalnu kremu kod kuće, u velikoj tavi umiješajte 150 ml punomasnog mlijeka i pilećeg jajeta. Ovi sastojci su vrlo aktivni, a zatim dodajte šećer. Zatim stavite slatku masu na štednjak i zavrijte. Na slaboj toplini sastojci se kuhaju oko 4-6 minuta. Nakon kuhanja, ovaj sirup je vrlo sličan običnom kondenziranom mlijeku.

Nakon toplinske obrade smjese mlijeko-jaje, ona se uklanja iz peći, pokriva poklopcem i ostavlja u tom stanju dok se potpuno ne ohladi. U međuvremenu nastavite s obradom ulja za kuhanje. To je tučeno s mikser zajedno s vanilin šećer. Nakon toga ohlađeni sirup postupno se dodaje maslacu (u žlici). U isto vrijeme svi sastojci se neprestano tuču.

Kao rezultat takvih akcija trebate imati zračnu i lijepu masu. Od nje se odvoji oko 200 g kreme, u koju se umiješa kakao. Što se tiče ostatka punjenja, onda mu dodajte veliku žlicu rakije i dobro je pobijedite.

Nastala bijela i čokoladna krema naizmjenično podmazuje kolače i formira visoki kolač od njih.

Izrađujemo kremu pod mastiksom

Punila za mastiËne kolače ne bi smjela biti tekua. Trebaju biti dobro naneseni na kolače i ne širiti se. Najpopularnija takva krema je kondenzirana krema na bazi ulja. Da biste to učinili kod kuće, trebamo:

• maslac dobre kvalitete - oko 200 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - oko 400 g

Bič krema

Sva punjenja za kolače s mastikom pripremaju se po istom principu. Sastojci su dobro tučeni i po potrebi podvrgnuti toplinskoj obradi. Kuhati kondenziranu kremu ne smije biti. Za njegovu pripremu, visokokvalitetni maslac se širi dubokim posudama i snažno miješa s mješalicom. Nakon dobivanja pahuljaste i prozračne mase, dodaje se kuhano kondenzirano mlijeko. U ovom pripravku, krema se ponovno aktivno miješa. Izlaz je vrlo ukusan i visoko kalorijski punjen gustom konzistencijom. Razmaže sve kolače i površinu oblikovanog deserta, a zatim koristi mastiks.

Kreme za mlijeko

U slučaju da desert ne namjeravate ukrasiti gore spomenutim konditorskim materijalom (mastiks), krema se može napraviti pomoću proizvoda kao što su teška krema ili kiselo vrhnje. Na ove sastojke jednostavno dodajte potrebnu količinu praha ili granuliranog šećera, a zatim umutite mješalicom pri najvećoj brzini.

Punjenje mlijeka za kolač od kolača s kolačima čini domaći desert vrlo ukusnim i nježnim. Usput, da biste dobili više neobična delikatesa, takva krema se često kombinira s džemom od bobica.

Domaća torta punila

Kao punjenje za domaće kolače mogu postojati ne samo razne kreme, već i drugi sastojci koji se savršeno kombiniraju s njima. Na primjer, vrlo ukusan desert sa suhim marelicama, orašastim plodovima ili šljivama. Također, kriške banana, kivija i drugih plodova često se stavljaju na kolače. Za osjetljiviju tortu, ona se pravi zajedno sa svježim jagodama, kupinama, malinama ili borovnicama. Uz to se dobivaju izvrsni deserti uz korištenje džema ili džema.

Na bilo koji način napravite domaći kolač, ako slijedite sve zahtjeve recepture, zasigurno ćete dobiti ukusnu i delikatnu poslasticu koja će zasigurno zadovoljiti sve vaše goste, prijatelje i članove obitelji.