Kuhana riža: kalorija (100 grama)

Riža je jedna od najstarijih kultura koje ljudi uzgajaju za hranu. Danas više ne možemo zamisliti prehranu bez ovog proizvoda, iako je u Rusiju došla tek u 19. stoljeću. S obzirom na sve korisne osobine riže i njezinu hranjivu vrijednost, čovječanstvo jednostavno nije moglo napustiti ovu kulturu nezapaženo. Trenutno možemo uživati ​​u nekoliko vrsta ovog proizvoda. Kuhana riža, čiji je sadržaj kalorija mnogo, temelj je mnogih jela. Razmotrite njegovu kvalitetu i korisna svojstva.

Malo povijesti

Podrijetlo ljudi da se upoznaju s tom kulturom treba tražiti u Drevnom Kineskom Carstvu. Tamo je riža bila najraširenija. Ne samo za hranu. Bio je obvezni sudionik rituala i svečanih događaja. O tome svjedoče drevni rukopisi. Postupno, s razvojem trgovinskih odnosa, kruh od riže pogodio je zemlje susjedne Kine: Indiju, Tajland, Japan i Vijetnam. Upravo u tim regijama i dalje riža ostaje jedan od glavnih proizvoda. Klima Azije idealna je za uzgoj ovog usjeva. S vremenom su saznali za rižu u svim krajevima planete, i čvrsto je zauzela svoje mjesto među najvažnijim, svestranim, ukusnim i hranjivim namirnicama.

Vrste riže

Danas na policama trgovina možete pronaći različite vrste žitarica. Kuhana bijela riža, čija kalorijska vrijednost smatramo niže, više nije jedini predstavnik ove obitelji. Ova žitarica je klasificirana prema boji, veličini zrna, načinu obrade, pa čak i mirisu. Duga zrna, srednja zrna i okrugla riža su podijeljeni. Po metodi prerade bijelog, smeđeg i zlatnog, pareno zrno se dijeli. Basmati riža uzgojena u Pakistanu ili Indiji smatra se najboljom i najskupljom. Njegova zrna dosežu sirovu dužinu do 10 milimetara, a kuhaju se do dva centimetra.

Korisna svojstva riže

Kuhana riža, čiji sadržaj kalorija nije tako velik, ima izvrsnu kompoziciju. Nije ni čudo da ga u velikim količinama pojedu stanovnici azijskih zemalja, koji su većinom dugovječni. Slika sadrži mnoge elemente periodnog sustava, koji su potrebni tijelu. To su kalij, natrij, magnezij, kalcij, bakar, cink, fosfor, sumpor i željezo. Jedenje riže jača imunološki i živčani sustav. Ova žitarica sadrži i veliku količinu vitamina: E, K, riboflavin, niacin, piridoksin, tiamin, pantotensku i folnu kiselinu. Stoga zrna riže imaju pozitivan učinak na stanje kože, kose i noktiju. Maksimalna količina hranjivih tvari i vlakana sadržana je u smeđoj riži. 50 grama riže (sirovo) sadrži dnevnu količinu proteina. Žitarice su bogati i složeni ugljikohidrati koji tijelu daju energiju jako dugo vremena. No, budući da jedemo kuhanu rižu, njegov sadržaj kalorija znatno se smanjuje. Zato se ovaj proizvod preporučuje za prehranu.

Para, riža dugog zrna

Kalorijski sadržaj kuhane riže na vodi ovisi o njegovoj raznolikosti. Za pripremu pilava i priloga često se koriste duga parena zrna ove žitarice. Ova riža se pari i ima dužinu ne više od 8 milimetara. Zašto je ovaj tretman važan? Zahvaljujući tome, 80% korisnih tvari prodire u zrno. Takva sapnica se ne lijepi tijekom kuhanja. Para riža, kuhana, čiji je sadržaj kalorija vrlo nizak, odličan je za dijetalnu hranu. Karakterizira ga visoka sposobnost upijanja vlage i dobro uklanja soli i troske iz tijela. 100 grama parenog proizvoda sadrži 79 grama ugljikohidrata, 6,5 grama proteina i 1 gram masti. Kuhana riža, čiji sadržaj kalorija na 100 grama iznosi oko 170 kcal, ima glikemijski indeks od 60 GL.

Bijela riža s okruglim zrnima

Ova sorta ima malu veličinu zrna (ne više od 5 milimetara), glatku strukturu i savršeno bijelu boju. Izvrstan je za kuhanje žitarica. Ova je riža cijenjena u Italiji i Japanu zbog svojih visokih adhezivnih svojstava. Također postoji dosta korisnih tvari u ovom proizvodu. Međutim, pokazatelji kalorija također nisu niži. Na 100 grama proizvoda prisutno je 79 grama ugljikohidrata, 0,52 grama masti i 6,5 grama proteina. Kuhana riža, čiji sadržaj kalorija iznosi 179 kcal, ima glikemijski indeks 70 GL.

Jasmine Blue Rice

Ova boja je nemoguće rasti žitarice. No, u Tajlandu, jasmin riža cvijeće cvijeće biljke Clitoria ternatea. Ova kultura je također umirujući čaj. Ona daje žitaricama riže tako nježnu, ljubičasto-plavu boju. Koristite ovu žitaricu za kuhanje raznih jela kao i obične riže. Davanje određene boje ne utječe na njegov okus, a također ima i nježan okus jasmina. Kuhana riža, kalorijski sadržaj na 100 grama od čega je 170 kcal, sadrži 79 grama ugljikohidrata, 6,7 grama proteina i 0,7 grama masti. Glikemijski indeks je 60 GL.

Smeđa riža

Kao što je gore spomenuto, ova sorta riže smatra se najkorisnijom. Ljuska, koja ostaje na žitaricama, sadrži veliku količinu hranjivih tvari i vlakana. Upravo zbog toga, ovaj proizvod preferiraju oni koji su na dijeti ili gledaju svoju prehranu. Boja riže je zbog prisutnosti vrijedne ljuske na vrhu. Obično ima smeđu, smeđu ili prljavu sivu boju. Ova riža normalizira probavu, uklanja toksine iz tijela i smanjuje kolesterol. Kalorijska smeđa riža, kuhano je oko 167 kcal, a glikemijski indeks je samo 50 GL. 100 grama ovog proizvoda sadrži 1,8 grama masti, 7,4 grama proteina i 73 grama ugljikohidrata.

Crna divlja riža

Ova sorta riže podijeljena je u dvije vrste: žitarice s debelim i tankim žitaricama. Iz ovih pokazatelja ovisi i način kuhanja. Riža s gustim žitaricama ima veliku gustoću. Prije kuhanja potrebno ga je nekoliko sati natopiti vodom. Nakon toga se kuha oko sat vremena. Riža s tankim žitaricama kuha se mnogo brže. Ne zahtijeva prethodno namakanje i vrije oko 20 minuta. Ova se sorta najčešće koristi u kombinaciji sa zlatnim žitaricama na pari. Ova smjesa riže izuzetno je ukusna. Crna, divlja riža daje ukusu blago slatkog okusa i suptilnog mirisa oraha. Naravno, jelo koje se kuha pomoću divlje riže blistat će novim bojama i okusima. Ova vrsta riže vrlo je korisna. Među prehrambenim vrstama žitarica, to je na prvom mjestu. Kalorija kuhana riža na vodi je samo oko 50 kcal. Naravno, glikemijski indeks je vrlo mali, samo 35 GL. 100 grama ovog proizvoda sadrži 0,4 grama masti, 4 grama proteina i 21,5 grama ugljikohidrata. Svi pokazatelji su prilično niski.

Ružičasta riža

Velik broj sorti ove kulture upečatljiv je u svojoj raznolikosti. Devzira je pogled na žitarice s ugodnom ružičastom nijansom. Ova riža može biti nepolirana ili lagano polirana. Njegova posebnost je visoka nutritivna vrijednost i značajan sadržaj proteina. Ružičasta riža ima sposobnost da dobro upije vlagu. Stoga se u procesu kuhanja zrna povećavaju 8 puta. Unatoč tome, sapica ne gubi svoj oblik i ne lijepi se zajedno. Gotova zrna imaju vrlo ugodnu aromu i nježni okus. Dobar je izvor minerala i antioksidanata. Kalorijski sadržaj sirovog proizvoda je 311 kcal. 100 grama riže uključuje 70 grama ugljikohidrata, 6,2 grama proteina i 0,7 grama masti. Glikemijski indeks ružičaste riže je 60 GL.

Crvena riža

Ova sorta raste u Tajlandu. Njegova posebnost je izražajan okus okusa i neobičan okus. Korist od uporabe takvog proizvoda je vrlo velika. Riža sadrži mnogo antioksidanata. Njegova uporaba ima dobar učinak na rad srca i smanjuje kolesterol. Visok sadržaj vlakana pomaže ubrzavanju metaboličkih procesa. Kalorijski sadržaj sirove crvene riže je 308 kcal, a glikemijski indeks je 55 GL. Ova sorta sadrži mnogo masnoće (2,5 grama), 7 grama proteina i 64,4 grama ugljikohidrata.

Nishiki

Ova se sorta koristi za izradu sushija. To je zbog povećane ljepljivosti. Riža sadrži mnogo škroba, amilopektina i amiloze. Pari je bez šećera i soli. Kalorijski sadržaj sirovog proizvoda je 277 kcal. Kruške sadrže 2 grama masti, 7 grama proteina i 56 grama ugljikohidrata.

Kuhana riža

Nakon toplinske obrade, kalorijski se sadržaj proizvoda prepolovi. Upotreba kaše od žitarica riže ima vrlo blagotvoran učinak na tijelo. Ali to ako ne koristite dodatke. Kuhana riža s maslacem, čiji će kalorijski sadržaj biti znatno viši, ne preporučuje se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom. U prosjeku, kuhana riža ima kalorijsku vrijednost od oko 160 kcal. Sadrži 25 grama ugljikohidrata, 2,2 grama proteina i 0,5 grama masti.