Pirjani kiseli kupus - jamstvo dobrog zdravlja

Ugušeni kiseli kupus nevjerojatno je atraktivno jelo, osobito u zimskoj sezoni. Kiselog okusa i hrskavice povrća svi mogu izludjeti. Naše su bake držale pravilo fermentacije kupusa rastući mjesec. Također se smatralo da ovom procesu ne bi trebala biti posvećena nedjelja. U ovoj verziji konzerviranja u kupusu sačuvan je najveći broj korisnih tvari. Za sočnost i škripanje možete dodati jabuke, brusnice, lončiće, lovor, lišće, kumin, papriku i repu. Naravno, ne smijete se uplitati u sve to u jednoj bačvi, možete koristiti različite varijacije.

Koristi od kupusa

Pirjani kiseli kupus, kao i mnoga druga povrća, ima svoj "posjetiteljski" vitamin. Ako dođe do toga bijeli kupus, bogat je metilmetioninom, takozvanim vitaminom U. Vrlo je koristan u liječenju želučanog ulkusa, gastritisa i mnogih bolesti povezanih s crijevima. Kiseli kupus je različit u odnosu na sadržaj vitamina C. Važno je napomenuti da može izdržati maksimalnu koncentraciju do šest mjeseci. Nijedno drugo povrće nema ovo svojstvo. To je zbog činjenice da je u bijelom kupusu prisutan ne samo u čistom obliku, već iu srodnom obliku - u obliku askorbigena. S ovom opcijom nije važno je li kupus toplinski obrađen. Pirjani kiseli kupus pomoći će u suočavanju sa stresom i opijenosti tijela. Ovo povrće omogućuje borbu protiv infekcija i podizanje imuniteta. Ali to nije sve korisna svojstva kupusa. Oni koji žele izgubiti na težini bit će zainteresirani da 100 grama ovog proizvoda sadrži neku vrstu bijednih 25 kilokalorija. A zbog velike količine vlakana iz tijela uklanjaju se šljake i toksini. Pirjani kiseli kupus - pravo skladište slastica.

Što u konzervi kupus

Kao glavni konzervans u umaku od kupusa mliječna kiselina. Glave uvijek sadrže prirodne bakterije koje mogu pretvoriti šećer u kiselinu. Fermentacija alkohola dovodi do stvaranja ugljičnog dioksida. Međutim, to nije sve što je potrebno da biste se riješili truljenja, stoga stolna sol postaje dodatni konzervans.

sastojci

Ćufa od kiselog kupusa, čija receptura nudimo, priprema se od sljedećih proizvoda. Po kilogramu kiselog kupusa potrebno je pola kilograma mrkve, tri srednja luka, biljno ulje (možete koristiti svinjetinu ili piletinu), dvije žličice kima.

Način kuhanja

Proces kuhanja je nevjerojatno jednostavan. Luk sitno nasjeckajte i malo pržite dodajući naribanu mrkvu. Dva povrća treba znojiti se zajedno. Nakon toga se u tavi polaže kiseli kupus gdje se dodaje voda. To ne bi trebalo biti puno - ne više od razine kupusa. Svi zajedno spremni za pripremu. Nakon otprilike pola sata, potrebno je dodati kumin i kuhati dalje, dok se kupus potpuno ne omekša. Posebno je ukusna mogućnost uporabe svinjske masti. Na taj način se na njemačkom jeziku stavlja pirjani kiseli kupus.