Kreveti na kat: recepti i značajke kuhanja

Kreveti na kat - nevjerojatno lijepa poslastica koja će ukrasiti svaki blagdanski stol. Svaka takva torta je remek-djelo kulinarske izvrsnosti, koja se obično priprema za posebne prigode: za vjenčanje, godišnjicu ili dječji praznik. U našem članku želimo razgovarati o tome kako napraviti kolač od dva sloja kod kuće.

Rođendanska torta

Kolači s rođendanima - odlično rješenje za posebnu prigodu. Recite što vam se sviđa, a ova konfekcija izgleda mnogo spektakularnije od jednostavne jednoslojne kolače. No, prekrasan desert ne mora se naručiti u trgovini slatkiša. Sada postoje mnogi recepti koji vam omogućuju da samostalno pripremite kolač od dva sloja vlastitim rukama kod kuće.

Nudimo recept za desert s voćem. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

Za lagani biskvit:

1. Pet jaja.
2. Brašno - 260 g
3. Šećer - 260 g
4. Biljno ulje

Za kolač od čokolade:

1. Tri jaja.
2. Brašno - 160 g
3. Šećer - 160 g
4. Dvije žlice kakaa.

Za kremu:

1. Šećer u prahu - 5 žlice. l.
2. Krema za vrhnje - 0,5 l.
3. Krem sir - 0,5 kg.

Za impregnaciju:

1. Liker (možete koristiti bajku ili bilo koji drugi) - 70-110 ml.
2. Instant kava - 0,5 litara.

Za dekor:

1. Svježe bobice.
2. Čokolada - 0,6 kg.

Za pripremu dvoslojnog kolača vlastitim rukama potrebno je puno truda. Stoga, korak po korak, razmotrite sve faze pripreme.

Dvodijelna rođendanska torta: recept

Prvo, napravimo bijeli keks. Da biste to učinili, odvojite bijele i žumanjke. Prosijte brašno u zasebnu posudu. I mi ćemo vjeverice u bujnoj pjeni koristiti mikser. Nakon toga dodajte šećer u masu i nastavite ga tresti sve dok se ne poveća volumen i postane bijela. Zatim postupno unesite žumanjke i istovremeno ne prestanite udarati smjesu, postepeno će postati homogena i prozračna. Nastala masa se pažljivo ulije u brašno i pomiješa sa silikonskom lopaticom dok ne postane glatka.

Zatim pripremite obrazac za pečenje, podmazujući ga biljnim uljem. Prebacimo tijesto u njega i stavimo u vruću pećnicu. Pecite oko 35 minuta na 200 stupnjeva. Spremnost za pečenje može se provjeriti s čačkalicom. Gotov biskvit bi se trebao malo ohladiti u obliku, nakon čega je uklonjen, a zatim ohladiti na žičanom stalku.

Pripremajući domaće kolače, možete napraviti kolače različitih boja. U našem slučaju, donji sloj će biti bijeli, a drugi - čokolada.

Okrećemo se pripremi tamnog biskvita. Prosijati brašno s kakaoom, odvojiti bijele od žumanjka. Kao u prvom slučaju, pobijedite bjelančevine, dodajte šećer i nastavite s procesom. Postupno unesite žumanjke i dovedite masu do homogenosti. Masu prebacujemo u brašno i miješamo sa silikonskom lopaticom. Zatim pripremite obrazac i ispecite tamni biskvit u njemu.

Kada su oba kolača spremna i ohlađena, treba ih razrezati na dva dijela. Svaki sloj treba natopiti nekim sirupom (0,5 litara kave možete dodati likeru i namočite keks s ovom smjesom).

Kremna torta

Priprema kolača, ne može bez dobre kreme. Ne samo okus, već i izgled gotovog proizvoda ovisi o njegovoj kvaliteti. Za naš kolač napravit ćemo kremu od krem ​​sira i praha. Sastojci se moraju miješati s miješalicom dok ne postanu glatki. Zatim trebate ohladiti kremu do stabilnih vrhova i dodati im puno sira. Izmiješati komponente dok ne postane glatko. Ovdje je naša krema i spremna.

Prikupljamo proizvod

Kako napraviti tortu na kat? Nakon što su svi sastojci spremni, možete nastaviti s montažom deserta. Stavite prvu laganu tortu na ravnu ploču, namažite je kremom i prekrijte drugom. S kremom se ne nanosi samo svaki sloj, nego i bočni dijelovi. Zatim, u sredini gornje kore, nanesite masu i pokrijte smeđom gredicom. Tako postupno prikupljamo sve slojeve i zalijepite ih s vrhnjem. Ovdje je naš proizvod gotovo spreman. Uz ovaj uzorak možete napraviti desert na bilo koju temu.

Domaći kreveti na kat su dobri jer možete smisliti vlastite mogućnosti uređenja. Nudimo izradu čokoladnih strana i dodavanje voća. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Dalje, pripremiti trake pergamenta, njihova širina i visina ovisi o parametrima kolača i vašim željama. U našem slučaju, odbojnici će biti veći od samih kolača, tako da ima mjesta za svježe voće.

Stavite čokoladu na pergament trake i stavite ih na strane proizvoda, stavite tortu u ovom obliku u hladnjak za petnaest minuta kako bi se omogućilo da se čokolada otvrdne. Tek nakon toga pergament se može pažljivo ukloniti. Budući da smo branike učinili većim od kolača, imali smo niše u koje smo stavljali svježe voće. Osim toga, možete ih napuniti kremom, ako vam voćna verzija ne odgovara. To je gotova torta kod kuće.

Vjenčanje torta: Sastojci

Vjenčane torte su sada vrlo popularne. Njima se pripisuje određena simbolika: što je desert ukusniji, život će biti slađi. Proizvod u obliku srca je ljubav, s labudovima - na sreću.

Nudimo vam recept za svadbenu tortu "labud vjernost". Za njegovu pripremu uzimamo sljedeće proizvode:

Za biskvit:

1. Osam jaja.
2. Brašno - 285 g
3. Biljno ulje
4. Topla voda - 4 žlice. l.
5. Vanilin - 2 godine
6. Šećer - 285 g

Za registraciju će vam trebati: mastiks, glazura i slatkiši.

za krema za maslac od proteina :

1. Bijela jaja - 5 kom.
2. Vanilin - 1 godina
3. Šećer - 260 g
4. Maslac - 0,4 kg.

Za žele od trešnje:

1. Trešnja - 120 g
2. Voda - 55 g.
3. Agar-agar - 1/3 žličice.
4. Šećer - 55 g.

Sufle za gornji sloj:

1. Trešnja - 155 g.
2. Krema - 165 g
3. Želatina 10 g
4. Voda - 3 žlice. l.
5. Šećer - 155 g.

Krema za donji sloj:

1. Kiselo vrhnje (25%) - 260 g
2. Vanilin - 1 godina
3. Pakiranje zgušnjivača za kremu.
4. Krema (35%) - 260g.
5. Sjeckani orasi - 160 g
6. Šećer - 160 g

Karamela za donji sloj:

1. Mlijeko - 120 g
2. Šećer - 240 g
3. Maslac - 60 g
4. Prstohvat soli.
5. Vanilin - 1 godina

Recept za vjenčanje

Vjenčane torte (dvoslojne) su prilično teško pripremiti. A od hostese će trebati puno vremena i truda. Ne može svatko podnijeti takav naporan rad.

Da biste napravili kolač prema našem receptu, morate napraviti tijesto od gore navedenih komponenti i ispeći dva peciva različitih promjera. Oni bi se trebali ohladiti, nakon čega je svaki od njih izrezan na dva shortcakes. Sada možete početi kuhati karamelu.

Prelijte šećer u tavu i zagrijte na srednjoj vatri. Postupno, šećer će se početi topiti, mora se miješati tako da ne izgori. Posuđe za kuhanje treba zagrijavati dok se ne otopi cijela masa. Izvadite lonac od topline i dodajte mlijeko, promiješajte karamelu i ponovno je vratite u vatru. Zagrijte masu dok se potpuno ne otopi. Na kraju kuhanja dodajte maslac, promiješajte i uklonite posuđe s vrućine. Karamela je spremna. Dalje, melje pečeni kikiriki.

Orašasti plodovi mogu se pomiješati s karamelnom masom i nanijeti sve slojeve biskvita. Dok se kolači natapaju, nastavljamo s pripremom kreme. Pomiješajte šećer, vanilu, kiselo vrhnje i vrhnje, dodajte ugušćivač i istresite do vrhova. Dobivena masa je pokrivena svaka biskvit na vrhu karamele.

Kuhati sufle od višanja

Zatim nastavite s pripremom kaše od trešnje, a možete je napraviti od odmrznutih trešanja pomoću miješalice. Dodajte vodu, agar, šećer u masu i pustite da proključa (ne zaboravite promiješati). Nakon nekoliko minuta ulijte žele u neki kalup i stavite ga na hladno mjesto.

Za pripremu suflea, umiješajte šlag sa šećerom i pireom od višnje, dodajte rastopljenu želatinu. Tamo također dodamo kriške sjeckanog mliječi. Promiješati cijelu smjesu dok ne postane glatka.

Biskvit za gornji sloj može biti zasićen karamelom ili rakijom. Obje opcije su dobre. Zatim, u obliku koji se koristi za pečenje gornjeg kolača, skupljamo manji sloj. Izlijte sufle na donji kolač keksa i pokrijte ga drugom tortom na vrhu. Uklanjamo slijepu bocu u frižider dok se sufle od višanja u potpunosti ne zamrznu. Uklonite gotov sloj iz obrasca.

Stavi svadbenu tortu

Sada kada su sve razine svadbene torte spremne, možete nastaviti s sastavljanjem i ukrašavanjem. Stavite donji sloj na podlogu i ponovno obložite kremom sa svih strana. Zatim trebamo ojačati strukturu tako da donji sloj ne padne ispod težine gornjeg.

Da bismo to učinili, izrežemo koktel tubule i guramo ih u donji kolač. Njihova duljina bi trebala biti nešto veća od debljine donjeg sloja. Cijevi se nalaze na mjestu gdje namjeravate postaviti gornji sloj.

Izrežite podlogu za manji kolač i stavite ga na njega. Ugradite gornji sloj na sustav cijevi. Vani je cijeli proizvod premazan kremom i počešljan s kulinarskim češljem kako bi proizveo lijepe valove. Osim toga, rubnici se formiraju od kreme s mlaznicom "zvjezdicom". Gotov proizvod ukrašen je listovima od zaleđivanja, perlicama, kremastim ružama.

Dječji kolači

Izvorni lijepi desert obavezan je atribut dječjih blagdana. Kod kuće možete kuhati dva sloja tortu za godinu dana Vašoj bebi. Temelj takvog proizvoda može biti bilo koji keks (recept koji smo ranije dali u članku). No, izvan nje je potrebno ukrasiti desert, koristeći dječje teme. Vrlo popularna i nekomplicirana izvedba smatra se dvoslojnom. kolač od mastiksa. Valja napomenuti da je lijevanog aktivno koristi za ukrašavanje ne samo slastice za djecu, ali i za odrasle. Plastični materijal omogućuje izradu najbizarnijih i najljepših detalja dekoracije, čineći proizvode jedinstvenim.

Za izradu mastika potrebni su marshmallows. Zagrijte marshmallows u mikrovalnoj pećnici i dodajte malo boje (boja boje može biti bilo koja, ovisno o vašoj mašti). Zatim sipajte šećer u prah i mijesite neku vrstu tijesta.

Ukras za mastiks

U pravilu, za ukrašavanje dječjeg kolača, potrebno je puno obojenih dijelova, tako da mastika jedne boje ne može učiniti. Morat ćemo mijesiti mnogo različitih nijansi. Ako želite ukrasiti cijelu tortu mastiksom, onda je treba izvaljati u tankom sloju i izrezati pojedinosti za ukrašavanje svakog sloja. Svako od njih je neko vrijeme pričvršćeno na proizvod s čačkalicama (nakon nekoliko minuta ti su zatvarači uklonjeni). Spojevi, u pravilu, ukrašeni su trakama od istog mastiksa. Gornji sloj može biti ukrašen svim vrstama plastičnih materijala, perli, natpisima. Za ukrašavanje možete koristiti slastičarski prah.

Umjesto pogovora

Kreveti na kat - nevjerojatno lijepi deserti za posebne prigode. Kuhanje kod kuće takvih proizvoda zahtijevat će puno vremena, truda i vještina od domaćica. I također će vam omogućiti da pokažete svu maštu u procesu uređenja kolača.