Mlaćenica - što je to? Kuhanje mlijeka

Mlaćenica - što je to? Odgovor na pitanje naći ćete u materijalima ovog članka. Također ćemo vam reći kako se ovaj proizvod može zamijeniti i u kojim se receptima koristi.

Opće informacije

Mlaćenica - što je ovaj proizvod? Takozvani nusproizvod prerade cijelog kravljeg mlijeka, koji se proizvodi u proizvodnji maslaca. Osim toga, ovaj naziv se pripisuje koncentratu deficitarnih i biološki aktivnih tvari.

Sastav proizvoda

Sada znate kako se proizvodi mlaćenica. Što je ovaj proizvod, također smo saznali. Treba napomenuti da takav odmašćeni serum sadrži veliku količinu biološki aktivnih elemenata.

Savez uključuje oko 9 posto krutih tvari. Od toga, 3,3-3,6% proteina, 4,4-4,9% mliječnog šećera i 0,2-0,5% masti i 0,5-0,7% minerala. Osim toga, ovaj proizvod sadrži vitamine B, A, D i E, kolin, PP, biotin, fosfatide, uključujući i lecitin, koji je bitan za ljudsko tijelo da regulira metabolizam kolesterola.

Kalorijska vrijednost ovog proizvoda je oko 320-430 kcal (po 1 kg).

Za što se koristi?

Nakon što smo otkrili što mlaćenica uključuje, što je to, želim vam reći zašto koristite ovaj proizvod.

Vrlo često se ova bezmasna sirutka koristi za pečenje palačinki, kruha, uštipaka i kruhova. Zahvaljujući ovoj komponenti, domaće kolače uvijek ispadnu bujne i ukusne.

Ali što učiniti ako niste mogli kupiti ovaj proizvod u trgovini? Kako zamijeniti mlaćenica? Umjesto toga, sastojak u tijesto, možete dodati redovito mlijeko ili jogurt, prethodno razrijeđen s vodom u omjeru od 1 do 1.

Domaća mlaćenica: recepti za kuhanje

Malo ljudi zna, ali ne možete kupiti samo mlaćenicu u najbližoj trgovini, već je možete i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite punu čašu kravljeg mlijeka, a zatim dodajte veliku žlicu octa ili svježe iscijeđeni sok od limuna. Oba sastojka su temeljito izmiješana. Nakon toga se mješavina mlijeka prekrije ručnikom i očisti na toplom mjestu. Za pola sata mlaćenica se smatra spremnom.

Kuhati ukusne palačinke s mlaćenicom

Ako nikada niste probali domaće palačinke s mlaćenicom, preporučujemo da ih odmah napravite. Za to nam trebaju:

• rafinirano suncokretovo ulje - oko 3 velike žlice;
• bijelo pšenično brašno - oko 1 čaša;
• mlaćenica - oko 500 ml;
• bijeli šećer - velika žlica;
• prašak za pecivo - 4 g;
• morska sol - ½ desertnih žlica;
• svježa jaja - 2 kom.

Kuhanje tijesta za palačinke

Prije pečenja domaćih palačinki u tavi, mijesite bazu palačinki. Da biste to učinili, lagano istresite jaja vilicom, a zatim im natočite mlaćenicu. Oba sastojka su temeljito izmiješana. U budućnosti dodaju šećer i sol.

Miješajući prašak za pecivo i prosijano brašno u zasebnu posudu, dobivena masa se postupno izlije na prethodno pripremljenu bazu. Nakon što je dosta tekuće, ali homogeno tijesto bez grudica, odmah počnite peći.

Toplinski tretman i posluživanje domaćih palačinki na stolu

Nakon što se umiješa tijesto za palačinke na mlaćenici, malo se ulije u tavi debelih stijenki. suncokretovo ulje i puno je zagrijte. Zatim postavite osnovu posude i postižite njezinu ravnomjernu raspodjelu duž dna.

Nakon prženja jedne strane palačinke, nježno je prevrnite lopaticom i kuhajte istom brzinom dok ne postane crvena.

Nakon toplinske obrade, proizvod se širi na tanjur i zatim se podmazuje maslacem.

Nakon prženja svih palačinki na mlaćenici, one se prezentiraju na stolu, prethodno začinjen medom, kondenziranim mlijekom ili klinastim sirupom. Osim takvih proizvoda, poslužuje se i šalica crnog vrućeg čaja.