Torta "Ptičje mlijeko" - recept za neusporediv desert

Kuhanje deserta jedna je od najomiljenijih aktivnosti moderne hostese. To se posebno odnosi na brojne kolače. Uostalom, oni su vrlo ukusni, lagani i svidjet će se svakome. Ako domaćica zna osnovne upute za izradu kolača, možete čak i sami eksperimentirati s raznim kolačima, pripremajući se od čokoladnog kolača do kolača od jagode i vanilije. Ali danas ćemo vam reći recept za ptičje mlijeko. Takav kolač svima je poznat, zahvaljujući laganom i prozračnom okusu, kao i neobičnoj kombinaciji suflea i biskvita.

Povijest

Recite nešto o izgledu kolača. Po prvi put u Rusiji ga je skuhao jedan ne baš poznati kuhar. I upravo zbog pojave takvog kulinarskog remek-djela, kuhar je kasnije postao poznat u cijeloj zemlji, pa čak iu inozemstvu. Za tortu je izdan patent, a od tada je ponuđen u svim restoranima i kafićima u zemlji. Neobična kombinacija odmah se svidjela javnosti, zaljubila se u "Ptičje mlijeko". Jednostavan recept za kuhanje prepoznali su ne samo poznati kuhari, nego i kućanice koje žele ugoditi svojim dragim. Ime je dodijeljeno boji kolača i njegovoj strukturi. Budući da je soufflé, koji je sastavni dio kolača, izašao bijelo i prozračan, uspoređivan je s ptičjim mlijekom, zbog čega je i nazvan. Postoji mnogo recepata za ovaj kolač, ili bolje rečeno, izrada njegovog sufla. Ako je isprva bio pripremljen samo s mliječnim okusom, počeli su ga eksperimentirati i kuhati kolače s limunom, čokoladom pa čak i sufleom od kave. Ali predlažemo da ispečete tradicionalnu tortu „Ptičje mlijeko“, recept za koji, naravno, uz mliječni sufle.

Što je potrebno

Za pripremu uzmite sljedeće sastojke: pročišćeno i prosijano brašno, tri i pol šalice šećera, 14 jaja, 40 grama želatine, svježe mlijeko, 350 grama maslaca, 1 vrećicu praha vanilije, 5 žlica kakaa i prokuhanu vodu. želatina.

kolač "Ptičje mlijeko": recept za kuhanje

Prije kuhanja definiramo s keksom. Možete ga kupiti unaprijed u trgovini, sami možete ispeći. U svakom slučaju, rezultat je otprilike isti, pa preporučujemo da kupite i ne trošite previše vremena. Za naš kolač trebate 2 sloja keksa, pa ako je kupljena torta dovoljno gusta, možete je izrezati na dva dijela. Budući da je Bird's Milk torta, čiji recept sada opisujemo, dobila svoju popularnost zahvaljujući neobičnoj kremi, trebamo mu posvetiti što više pažnje.

Izrada kreme

Neko vrijeme zaboravljamo kolače i pripremamo kremu. Najprije otopite želatinu u toploj vodi. Žumanjke odvojite od proteina. Potonji se uklanja u hladnjaku, sve dok nisu potrebni. Radimo samo s žumanjcima. Pobijedite ih malom količinom šećera dok se ne stvori bijela pjena. Kada se taj učinak postigne, ulijte brašno, šećer i dodajte malu količinu mlijeka. Na vodenoj kupelji promiješajte dobivenu kremu dok ne postane glatka. Dalje, potrebno je ohladiti. Kada je krema hladna, uključite mikser i pospite vrhnje postupnim dodavanjem maslaca, šećera i vanilije. Ponovno pobijedite, dok ne dobijete uniformu i malo se zgusnite. Sada dobivamo proteine ​​i tukli ih šećerom. Nastaloj masi dodajte otopljenu želatinu i dobro promiješajte. Posljednja faza je kombinacija dvije vrste kreme. Tući do homogene mase - i možete skupljati kolač.

Kuhanje deserta

Tortu zasitimo malom količinom sirupa, zatim razmastimo veliki (!) Sloj kreme i stavimo ga manjim slojem keksa. Za više estetski izgled, sipajte tortu na vrh slojem glazure. Iz objašnjenja je jasno da se desert priprema jako dugo, ali to uopće nije slučaj. Traje oko sat vremena. Kao što možete vidjeti, torta „Ptičje mlijeko“, čiji je recept opisan gore, nevjerojatno je ukusna i lijepa.