Torta "Riblja kost": recept s fotografijama

U posljednjih nekoliko godina, priprema salate, keksa ili kolača "riblja kost" Nova godina Postala je tradicija u mnogim obiteljima, i svaki put kada djeca jedva čekaju ono što će ovaj put biti.

Odredite cilj: kako će izgledati torta?

Kada je ideja ojačala i još uvijek ste odlučili ispeći Novogodišnji kolač u obliku božićnog drvca, trebate odlučiti kako će izgledati: bit će ravna, poput običnih kolača, s kontu božićnog drvca izrezanom u uzorku, ili stablo koje stoji uspravno, s puno kremastih igala, ili izradom s mastiksom. Postoji mnogo opcija dizajna, mnogo ovisi o konditorskim vještinama i financijskim mogućnostima obitelji, pa ćemo razmisliti o jednostavnom receptu, ali dugotrajnoj opciji kao ukrasu, jer su najprimitivniji načini već dostupni na internetu.

Popis potrebnih proizvoda

Kako bismo pripremili tortu „Herringbone“ prema klasičnom i jednostavnom receptu, izradit ćemo popis prema kojem trebate kupiti proizvode koji su vam potrebni u procesu:

1. Za ispitivanje: jaja, šećer, brašno, vanilija.
2. Za kremu: vrhnje ili kiselo vrhnje dobre kvalitete, po mogućnosti domaće, šećer u prahu ili pijesak, boja zelene boje. Također biste trebali kupiti dobar konjak ili rum za sirup, koji svakako treba natopiti kolačima.
3. Za dekoraciju: raznobojne slatkiše "M & M" ili "morski šljunak", kikiriki u čokoladi, mali žele-bomboni, kokosovi čips.

Količina i kvaliteta ukrasa ovisit će o tome koji će se oblik kolača izabrati, a zatim - stvar maštanja i inspiracije. Samo će od njega ovisiti izgled vaše božićne torte.

Recept za tijesto za osnove

Da biste napravili kolač, najprije morate ispeći biskvitnu bazu: uzmite 10 jaja, odvojite bjelanjke od žumanjka i bičite svaki dio zasebno s jednom šalicom šećera do stabilne pjene i dodajte 1/4 čajne soli i istu količinu vanilije u proteinski dio. Dalje, morate kombinirati obje mase zajedno, nastojeći djelovati što je brže moguće, tako da se jaja ne smire. Pomiješajte dvije čaše prosijanog pšeničnog brašna. Važno je da proces miješanja jaja i brašna ne prelazi jednu minutu, inače tijesto za spužvu kada se peče, ona će se smanjiti i kolač od riblje kosti će biti premalen.

Ulijte tijesto na veliku okruglu tavu, prekriven pergamentom i lagano nauljenu i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva. Pecite dok se ne rasprši najmanje četrdeset minuta. Promjer mora biti najmanje trideset centimetara. Zatim, po istom principu, pečemo keks od 8 jaja, 1 šalicu šećera i 1,5 šalice brašna promjera oko 25 cm, zatim 6 jaja, nepotpuno šalicu šećera i istu količinu brašna - okrugli kolač promjera 20 cm i još jedan mali keks 4. jaja + 0,5 st. šećera i brašna. Trebali biste kuhati i vrh torte od jele: ispecite mali kolač od 1 jaja i 1 tbsp u papirnatom obliku. žlice šećera i 3 žlice. žlice brašna - na njemu ćemo postaviti zvijezdu.

Pečeni keksi su potpuno ohlađeni u obliku ne manje od 12 sati, a onda će dobiti stabilniji okus svojstven ovoj vrsti proizvoda. Već u ovoj fazi postaje jasno da je ideja ambiciozna, ali se isplati, jer je vrsta kolača vrlo impresivna, a da ne spominjemo njezin ukus.

Kako napraviti kremu i sirup za impregnaciju?

Sirup za namakanje keksa kolača i dajući im više sočan aromatičnog stanja priprema se kako slijedi: kuhati 800 ml vode i 3 šalice šećera i ukloniti pjenu koja se pojavljuje, zatim ohladite sirup na sobnoj temperaturi i dodati 6 žlice. žlice rakije.

Za ukrašavanje i izradu kolača “Yolochka” koristimo šlag: 1 l kreme se špiju kašastoj, održivoj kremi s 2 šalice šećera u prahu, koji se po potrebi može zamijeniti granuliranim šećerom. Budite sigurni da na kraju bičevanje dodajte aroma u obliku vanilije, podijelite kremu na dva dijela i pomiješajte u jednoj boji hrane, razrijedite u pola čajne žličice vode. Važno je osigurati da su zrnca praha potpuno otopljena, inače će u procesu korištenja kreme biti neuglednih nijansi zelene boje.

Stavi kolač zajedno

Kekse od keksa natopljene sirupom i piramidu, počevši od najvećeg kolača. Svaki sloj nanesite bijelom kremom. Ne zaboravite na tortu, koja kruna božićno drvce. Pažljivo pokrijte tortu sa svih strana kremom, nastojeći da ne učinite sloj previše gustim, jer je najteži rad naprijed iscrtavanje igala s kremom. To se radi pomoću vrećice za tijesto s oblikovanom mlaznicom, na dva načina:

• Napravite male utičnice na površini cijelog kolača, kao na slici ispod.

• Traku kreme možete lagano produljiti kako bi se koristila imitacija grančica smreke, kao na prvoj fotografiji kolača „Yolochka“ na početku članka. Ova verzija zahtijeva manje sposobnosti za rukovanje vrećicom za tijesto, budući da male nepravilnosti pogoduju samo cjelokupnoj slici.

Obje opcije su dobre na svoj način, ali zahtijevaju puno vremena i strpljenja da bi tortu pretvorili u božićno drvce. Kada je cijelo područje prekriveno uzorkom, kolačić šaljemo na hladno mjesto pola sata - sat vremena, tako da se krema malo ukoči i ne pluta kada ukrašava božićno drvce "igračkama".

Oblačimo svečanu "riblju kost"

Kada uređenje glavna stvar - ne pretjerivati, tako da odmor delikatesa ne izgleda smiješno. Mali boji slatkiša, marmelade, orašasti plodovi u šlagu i trešnje za koktele - sve to može ići na stazu, samo povremeno napraviti tri koraka od kolača kako bi ga vidjeli sa strane. Ako ima mastiks, onda možete napraviti vijence ili vrpce, možete ih napraviti i od tanke paste od jabuka, rezanjem u trake.

Zvijezda na vrhu božićnog drvca može se pripremiti na sljedeće načine:

• Rastopiti pedeset grama bijele čokolade u vodenoj kupelji (ni u kojem slučaju ne prokuhati!). Na pergamentnom papiru s olovkom nacrtajte zvijezdu koja odgovara veličini kolača. Tekuću čokoladu treba premjestiti u vrećicu za pecivo s tankom mlaznicom i nacrtati čokoladnu zvijezdu uz obris uzorka. Kada se stvrdne - pažljivo uklonite iz papira i posadite na božićno drvce.
• Možete ispeći iz medenjaka tijesto kolačiće u obliku zvijezde s malom drvenom štapić u bazi - onda će biti lakše ga instalirati na tortu, pokriti ga s obojena glazura ili čak fancifully slikati.

Jednostavna ideja za ukrašavanje kolača

Kako napraviti kolač od riblje kosti u više proračuna i ne tako velike verzije? Uostalom, ne treba svatko kolač težine više od tri kilograma ... Možete ispeći pravilan pravokutni keks od osam jaja, potopiti ga u sirup i izrezati konturu božićnog drvca. Zatim pokrijte tankim slojem bijele kreme sa svih strana, uz koje možete izvući igle sa zelenom kremom koristeći isto vrećicu za kolače ili štrcaljku. Božićna torta će biti jednako dobra, ali ne u trodimenzionalnoj verziji, nego ravna, štoviše: mnogo ju je lakše ukrasiti, jer je cijelo područje odmah vidljivo. To je vrlo slično bojanju slika u boji, možete pozvati dijete da sudjeluje u ovom uzbudljivom procesu.

Ako ta količina kreme nije po Vašem ukusu, onda možete pokriti tortu sa zelenim mastiksom, a iz istog materijala drugih boja plijesni igračke u obliku loptica, kukova i bombona, kao i druge dekoracije stabla za odmor i rasporediti ih na tortu.

Mogućnost lijenog

Ako se takav recept za kolač "Yolochka" čini prekompliciranim, onda možete proći kroz primitivan način: pripremite slatku masu rezanjem pet stotina grama kolačića (na primjer, iz pečenog mlijeka ili "čaja"), dodajte dvjesto grama maslaca i stotinu grama kondenziranog mlijeka, Također možete dodati 2-3 žlice kakao praha. Masu temeljito promiješajte, dajte joj oblik božićnog drvca prema obrascu i pokrijte ga mastiksom ili zelenom krem ​​kremom prema gore navedenoj recepturi. Slatkiši "M&M" čine imitaciju božićnih igračaka i izrezuju zvijezdu iz komada marmelade. Brzo, kreativno i vrlo ukusno!