Torta "Natasha": klasični recept

Nekada je recept za tortu "Natasha" s kiselim vrhnjem bio iznimno popularan, a sve zahvaljujući činjenici da uopće nije skup i može se lako dobiti čak is početničkim hostesama. Istina, s vremenom je ovaj izvanredni desert prošao mnoge kulinarske eksperimente. Svaki kuhar pokušao je donijeti nešto neobično i pamtljivo u klasični recept slatkiškog kolača „Natasha“. Neki su pripremali kolač s ukusnim nadjevom, drugi su pekli svoje uobičajene kolače, ali su bili premazani drugim kremama. Dakle, postojale su brojne varijacije voljenog deserta od svih.

Recept za domaću tortu „Natasha“ ne može se nazvati apsolutno jednostavnom, ali uz pomoć detaljnih uputa i početnik u kuhanju bit će vrlo lako rukovati pripremom.

Opis deserta

Ova divna torta sastoji se od tri kolača, nadopunjena makom, orašastim plodovima i grožđicama. Tradicionalno, ovaj desert je premazan kiselim vrhnjem. Upravo je to klasičan recept za Natasha tortu iz sovjetskog razdoblja. Međutim, desertni kolači, možete nadopuniti razne ispune koje odgovaraju vašim željama. Sada je, primjerice, vrlo popularan recept za tortu "Natasha" s četiri kolača, u kojima se, osim glavnih sastojaka, dodaju i kakao u prahu, suhe šljive ili kandirano voće. Takvo pečenje je premazano kremom pripremljenom na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca. Sami kolači sami, osim punila se ne razlikuju. Rezultat je izvrstan, nevjerojatno sladak i ukusan desert, koji je savršen za obiteljski čaj i svečani stol.

Važno je napomenuti da se ovaj kolač često naziva drugačije. Na primjer, za mnoge sovjetske stanovnike ovo je tijesto poznato kao Uralsko gorje, ženski ćud, Korolevski, Uralski dragulji. Možda prvo ime više od ostalih odgovara ovom nevjerojatnom desertu. Uostalom, kiselo vrhnje je vrlo slično stvarnim planinama, a njegovi slojevi nalikuju šljunku, pijesku, šljunku i tlu. Što god to bilo, klasični recept za tortu "Natasha" je poznat već više od dvadeset godina, testiran od strane mnogih ruskih kućanica i može donijeti božansku aromu i ludo ukusne slastice u vaš dom.

Korak-po-korak receptni kolač "Natasha"

Danas postoji nekoliko mogućnosti za izradu ovog deserta. Ali, ako ste prvi put uzeli pečenje, onda za početak, svakako pokušajte napraviti kolač prema klasičnom receptu kolača "Natasha" s kiselim vrhnjem, poznatim još od sovjetskih vremena. Ovaj desert će se pokazati vrlo slatkim i visokim, kako i dolikuje pravom kolaču.

Poželjno je peći kolač prije planiranog odmora, tako da su kolači doista dobro natopljeni. Osim toga, iskusne hostese tvrde da se na dan izravne pripreme kolač može činiti previše slatkim, pa čak i raskošnim. No, nakon što su kolači temeljito natopljeni, opsesivni naknadni okus nestaje.

Sastojci za pečenje

Skup proizvoda za kuhanje desert recept torta "Natasha" je zapravo prilično mali. Obično se takvi sastojci mogu naći u svakom domu. Dakle, da biste ispekli prekrasan i srdačan kolač, trebat će vam:

• 1 jaje;
• 200 g brašna;
• 300 g kiselog vrhnja;
• 400 g šećera;
• 150 g grožđica i orašastih plodova;
• 50 g kandiranog voća i maka;
• soda i ocat.

Naoružani svim potrebnim proizvodima i nekoliko sati slobodnog vremena, možete početi peći kulinarsko čudo prema receptu Natašine torte.

Kuhati sovjetsku desert

Recept za Natasha tortu je također zanimljiv jer se njegove komponente mogu lako mijenjati prema vašim željama. Kad god se desert može peći s raznim nadjevima.

Prije svega, naravno, napravite tijesto. U dovoljno dubokom spremniku stavite jaje, dodajte šećer i malo soli. Sve to mora biti tučeno miješalicom, tijelom ili običnom vilicom. Zatim dodati ovdje kiselo vrhnje i soda, prethodno gašen s octom. Usput, sasvim je moguće zamijeniti posljednji sastojak s praškom za pecivo poznatijim modernim hostesama. Nakon prosijavanja brašna počnite postupno dodavati u smjesu. Bez zaustavljanja promiješajte tijesto u stanje kiselog vrhnja.

Miješano tijesto promiješajte na četiri jednaka dijela. U svaki od njih dodajte odabrano punilo i dobro promiješajte. Na primjer, dodajte prvi dio s nasjeckanim orašastim plodovima, drugi s prethodno opranim i osušenim kandiranim voćem, treći s parenim grožđicama, a četvrtom dodajte mak.

Posudu za pečenje oprezno namažite maslacem ili je jednostavno pokrijte posebnim papirom. Svaki kolač treba peći oko pola sata. Nakon pečenja ostavite biskvit da se hladi po strani, a u međuvremenu nastavite s pripremom kiselog vrhnja.

Kremna torta

Krem krema "Natasha" može se kuhati doslovno bilo. Na primjer, ako ste žarki obožavatelj kreme, također će stati. No, klasični sovjetski recept za ovaj izvanredni desert podrazumijeva smjesu vrhnja. Usput, pripremljena je ludo jednostavna. Potrebno je samo kombinirati kiselo vrhnje, šećer i malo vanilina, a onda sve to mora biti temeljito tučeno.

Nakon što se pecivo ohladi, možete početi formirati buduću tortu. Kolači u bilo kojem redoslijedu moraju dobro podmazati kuhanu kremu. Formirana torta na vrhu i sa strane može se proširiti i kiselim vrhnjem i ukrasiti orasima ili kandiranim voćem. Na ovom kuhanju može se smatrati dovršeno. Preporučljivo je da gotova torta stoji najmanje 3-4 sata, a najbolje je da je ostavite na miru pola dana ili cijelu noć.

Torta "Natasha" s kremom

Jedna od najpopularnijih opcija za svima omiljeni desert je kolač s najdelikatnijim vrhnjem maslaca. Da biste napravili jednu tortu, trebate:

• jaje;
• pola šalice brašna i kiselog vrhnja;
• žličica škroba;
• soda i ocat;
• pola šalice šećera.

Za punjenje svakog kolača trebat će i pola šalice maka, orašastih plodova i grožđica. I u ovom receptu možete zamijeniti kiselo vrhnje s kefirom u istoj količini. Osim toga, za kremu ćete morati kupiti kuhano kondenzirano mlijeko i 200 grama maslaca. Ako imate samo obično kondenzirano mlijeko, onda ga možete koristiti, jer ga možete sami kuhati u željeno stanje. Da biste to učinili, kondenzirano mlijeko treba kuhati na laganoj vatri oko 40 minuta.

Kuhati ukusni desert

Kao iu klasičnoj verziji, trebate početi stvarati buduću tortu s tijestom. Da biste to učinili, jaja, šećer, škrob, soda ili prašak za pecivo, kiselo vrhnje i brašno moraju biti temeljito tučeni. Naravno, možete pripremiti tijesto za svaki kolač zasebno. Međutim, u praksi, da bi cijelu masu, a zatim ga podijeliti u nekoliko dijelova - mnogo lakše i brže. Koju god opciju odaberete, zapamtite, u svakom dijelu testa morate dodati odabrano punjenje. Kolače treba peći naizmjence pola sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Pečeni keks mora se ohladiti.

Počnite proizvoditi kremu dok se kruh hladi. Prokuhajte kuhano kondenzirano mlijeko s omekšanim maslacem. To nećete moći učiniti ručno, stoga ne zaboravite unaprijed pripremiti mikser ili miješalicu. Na kraju u smjesu dodajte šećer od vanilije. Zatim, kao i obično, formirajte tortu koja može biti neobična za dekoriranje šećerom i kakao prahom. Da biste to učinili, jednostavno pospite desert mješavinom sastojaka. Vrh proizvoda može biti dodatno ukrašen orasima, kandiranim voćem i konzerviranim voćem. Zbog toga će vaše kolače izgledati stvarno lijepo i zanimljivo.

Torta recept s različitim kremama

Iskusnije hostese mogu se složiti sa zadatkom teže pripremiti četveroslojni kolač s dvije vrste kreme - za dekoraciju i impregnaciju. Dakle, da biste ispekli takvo čudo, trebat će vam:

• 2 šalice vrhnja i šećera;
• koliko brašna;
• 4 jaja;
• 2 žlice škroba;
• soda i ocat.

Punila u ovom receptu su orašasti plodovi, sjemenke maka, grožđice i kakao. Zadnji sastojak vam treba 2 žlice, a sve ostalo - pola čaše. Kao krema za impregnaciju koristi se mješavina dvije čaše kiselog vrhnja i jednog šećera. No, za ukrašavanje kolača morat ćete kuhati debeli krem ​​od dva jaja, čašu šećera, 50 ml mlijeka i 200 g maslaca.

Kuhanje luksuznog deserta

Kao iu slučaju s prethodnim receptima, tijesto umijesite na nekoliko kolača odjednom, a zatim ga podijelite na četiri jednaka dijela. U svakoj od njih dodajte punilo i stavite u pećnicu. Inače, u tijesto od čokolade možete dodati ne samo kakao u prahu, nego i sve ostale nadjeve. Za jedan od kolača možete uzeti orahe, bademe ili indijski orah, koji se mora mljeti nožem. A ako vam se apsolutno ne sviđaju grožđice, u ovom receptu možete ga promijeniti u više ukusnih šljiva. Samo ovu komponentu treba sitno sjeckati prije dodavanja u tijesto. Dakle, torta će ispasti i ukusnija i zanimljivija.

Za impregnaciju kolača potrebno je premazati kiselo vrhnje i šećer. Mliječni proizvod bi trebao biti vrlo mastan, tako da će smjesa biti deblja. Biskvit vrlo brzo upija takvu kremu. Uostalom, namašćene kolače najbolje je ostaviti u posudi za pečenje, koja neće dopustiti da se višak paste spusti. Da bi se vaša torta pokazala jako lijepom, stavite kolač u red: prvo, sloj maka, zatim sloj s orasima, nakon njega - s grožđicama ili suhim šljivama i stavite čokoladnu spužvu na vrh. Namazani kolač stavite u hladnjak na impregnaciju.

Dekoracija torte

U međuvremenu započnite s kremom za ukrašavanje. Pound jaja sa šećerom i mlijekom i postaviti smjesu na spor požara. Nastavite miješati, pričekajte dok se masa ne zgusne, a zatim je uklonite iz peći. Kuhanu tjesteninu ohladite i pomiješajte s omekšanim maslacem. Kremu podmažite vrh i strane oblikovanog kolača i nastavite do ukrasa. Da biste to učinili, možete koristiti kriške voća, bobičasto voće, orašaste plodove, šećer u prahu i kakao, glazure ili kupljene slatkiše.