Torta sufle s voćem: recept s fotografijom. Kako napraviti čokoladni sufle

Soufflé za kolače je divan desert koji je lagan i nježan. To vam omogućuje da ne osjetite težinu u želucu nakon konzumacije. Danas ćemo govoriti o tome kako kuhati različite varijante soufflé kolača. Vaša pažnja predstavlja najbolje recepte.

Reci pecenju "Ne!"

Počnimo s najjednostavnijim, ali vrlo ukusnim receptom. Ovo je sufle od kolača bez pečenja. Mnogo je lakše pripremiti ga nego bilo koji drugi kolač jer je često pečenje potrebno puno vremena i truda. I ispostavilo se da uopće nije. Dakle, sada ćete naučiti kako napraviti lagani desert bez nepotrebnih gnjavaža iz pećnice.

Da biste napravili sufle od kolača bez pečenja, trebat će vam:

• keksi, 300 g;
• grah kakaovog praha, 2 žlice. l.
• malo maslaca, 1/2 pakiranja;
• mlijeko ili vrhnje, 100 g

To je ono što je potrebno za naš temelj. Sada odlučimo koju ćemo vrstu nadjev koristiti. Dobra opcija za "brzo" kuhanje - jagoda sufle. Za to je potrebno uzeti:

• Jogurti od jagode svježeg sira (Čudo je najprikladnije), 1 kom.
• šećer u prahu, 2-3 žlice. l.
• želatina za hranu, 1 pakiranje;
• vrhnje za mućenje (33%), 150 ml.

Za početak, napravimo bazu. Da biste napravili sufle tortu, najprije trebate pomiješati rastopljeni maslac, kakao i šećer u dubokoj zdjeli. Sada nasjeckajte kolačiće (miješalica je dobra za ovo) i pomiješajte u istoj zdjeli. Dodajte malo mlijeka - trebate imati bazu koja podsjeća na plastelin (lako je iz nje proizvesti). "Stavite" naše tijesto u obrazac i pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati.

Sada je vrijeme da napravimo sufle. Da biste to učinili, otopite želatinu u hladnoj vodi. Dok se otapa, miješajte jogurt s šećerom u prahu. Namočite kremu odvojeno. Zagrijte želatinu, ali je nemojte kuhati (možete koristiti mikrovalnu pećnicu), nakon čega je tanki mlaz sipajte u jogurt. Dodajte šlag i dobro izmiješajte. Ostaje staviti dobivenu masu u formu i ukloniti nekoliko sati u hladnjak.

Kada su oba oblika "zamrznuta", uklonite ih. Podijelite bazu tijesta na 2 dijela tako da dobijete 2 kolača. Između njih, stavite gredicu od jagoda i nježno pritisnite. Torta sufle skute nema pečenja.

Čokoladno nebo

Naravno, ljubitelji čokolade također ne mogu biti uskraćeni. Razgovarajmo o tome kako napraviti delikatnu čokoladnu sufle. Sigurno će zadovoljiti sve duše. Za njega morate uzeti:

• pileće jaje, 6 komada;
• granulirani šećer, 30 g;
• smeđi šećer, 60 g;
• mlijeko / vrhnje, 1 šalica;
• čokoladna mrvica, 70 g;
• škrob, 20 g;
• ekstrakt vanilije, 5-6 g

Dakle, kuhati čokoladni sufle, prije svega, ulijte nešto manje od čaše mlijeka u lonac za pirjanje i pustite da proključa. Preostalom mlijeku dodajte šećer i škrob, dobro promiješajte. Sada ulijte tanku tekućinu u kuhano mlijeko, zatim je kuhajte na malom svjetlu uz stalno miješanje. Potrebno je ukloniti radni komad iz peći kada se zgusne.

Dodajte ekstrakt vanilije u kremu i promiješajte dok ne postane glatka. Dok se masa hladi, čokolada se raspada na komadiće (ili na rešetku). Zagrijte jaja na sobnu temperaturu, odvojite žumanjak od bjelančevina i umutite bjelančevine od bjelančevine dok se ne stvori mekana masa. Povežite žumanjke smeđi šećer i dobro promiješati.

Zatim uzmite kremu i sve sastojke umiješajte miješalicom. Zatim trebate dodati čokoladni čips s kakaom i masirati masu. Ulijte ga u kalup i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu dok se ne skuha (obično 20 minuta). Izvadite kalupe i ohladite sufle. Jedite Filed!

Kava sreća

Naš prvi recept bio je sufle od kolača bez pečenja s svježim sirom. Sada razmotrimo sljedeći recept kuhanja "bez peći". Ovaj sufle pogodan je za ljubitelje kave. Za njega morate uzeti:

• Kolačići, 300-350 g;
• maslac, 100 g;
• kiselo vrhnje (mast), 400 g;
• vrhnje za mućenje, 400 g;
• espresso kava (već zavaren), 1/2 šalice;
• želatina, 20 g;
• granulirani šećer, 150-200 g.

Uzmite kolačić i na bilo koji način pretvorite ga u mrvicu. Najbolja opcija je mikser. Sada otopite maslac i ulijte kolačiće. Promiješati - to će biti naš temelj. Ako želite, možete koristiti prvi recept "kolač".

Sada nastavite s pripremom suflea. Uzmite kiselo vrhnje, dodajte šećer i ohladite kavu, a zatim dobro izmiješajte (možete reći, umutiti). Namočite želatinu u vodi. Dodajte ga u tanku mlazu u kiselo vrhnje, tamo ulijte i kremu. Prebijajte masu cijelo vrijeme. Sada stavite buduću sufle na podlogu za kolače (možete je izrezati na 2 komada) i staviti ga u hladnjak preko noći. Čudesni sufle od kava kolača.

Ptičje mlijeko

Sada je vrijeme za istraživanje popularne i voljene od strane mnogih delicija - Bird's Milk Cake Soufflé. To je, što je čudno, vrlo lako za pripremu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• jaja, 6 komada;
• maslac, 1 pakiranje;
• šećer, 3,5 šalice;
• brašno, 1 šalica;
• soda, 1 žličica;
• ocat, 1 žličica;
• limunska kiselina, 1 žličica;
• želatina, 1 pakiranje;
• vode, 600 ml.

Sada nastavite s kuhanjem. Uzmi maslac i omekšaj ga. Ako to želite učiniti brzo, koristite mikrovalnu pećnicu. Zagrijte jaja do sobne temperature i odvojite žumance od proteina. Sada pospite 110 g maslaca žumanjcima, dodajte šećer i promiješajte. Iscedite sok sa octom. Dodajte masu maslaca, nježno dodajte brašno i temeljito umutite. Najbolje koristiti mikser. Rezultirajuću masu stavite u posudu i pecite u pećnici 15 minuta.

Sada napunite želatinu toplom vodom i pustite da se naduva. Miješajte bjelanjke s miješalicom, dodajte 2 šalice šećera i limunov sok. Ponovo promiješajte sve sastojke i, miješajući masu s želatinom, stavite u frižider na nekoliko minuta.

U ovom trenutku razrijedite kakao u prahu s mlijekom, ulijte preostali šećer i maslac. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Kuhajte buduće zaleđivanje i uklonite iz topline. Izvadite kolač iz hladnjaka, stavite puno proteina na njega, sipajte čokoladnu glazuru na vrh. Torta sufle "Ptičje mlijeko" klasično spremno.

Mlijeko za ptice

Sada je vrijeme da proučimo sljedeći recept za pripremu ptičjeg mlijeka. Ovo je kolač od kolačića. Ona se razlikuje od prethodnog recepta time što se baza kolača priprema malo drugačije. Krema se također može koristiti isto. Dakle, za osnove trebat će:

• maslac, 1 pakiranje;
• šećer, 400 g;
• jaja, 3 kom.
• 1 čaša brašna;
• sol;
• šećer vanile, 2 žličice;
• kakao u prahu, 100 g

Dakle, kao i obično, otopite maslac i zagrijte jaja. Razmažite maslac s jajima dok ne postane glatka, dodajući šećer. Mješati kakao odvojeno, vanilin šećer brašna i prstohvat soli. Promiješati. Zatim kombinirati suhu i "tekuću" masu, stalno miješajući. Stavite nastalo tijesto u formu, a zatim stavite na 20 minuta da se ispeče. Korzh je spreman.

Kako biste pripremili sufle od Brownieja, dobivene kolače podijelite na 2 dijela i stavite kremu između njih, lagano pritisnite gornji list.

Soufflé "Voće"

Također možete napraviti lagani i nježni sufle kolač s voćem. Čak ga i početnik može kuhati. Uzmi:

• sir niske masnoće, 0,5 kg;
• mlijeko, 100 ml;
• med, 3 žlice. l.
• želatina, 1 pakiranje;
• bilo koje voće;
• brašno, 1,5-2 šalice;
• šećer, 1 šalica;
• kakao, 3 žlice. l.
• prašak za pecivo, 1 žličica;
• maslac, 110 g;
• jaja, 1 kom.
• šećer u prahu, 60 g

Ulijte želatinu vodom. U tavi umiješajte maslac, med i želatinu. Zagrijte ih, stalno miješajući. Nemojte kuhati! Izvadite iz peći, dodajte skutu i malo umutite. Dodajte voće u smjesu, promiješajte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Sada znate kako napraviti sufle za voćni kolač.

Ostaje miješati malo maslaca sa šećerom i brašnom. Tamo dodajte kakao i dobro utrljajte. Umutiti s jajetom - dobiti tijesto. Pecite u pećnici 15 minuta na 200 stupnjeva. Kada ste spremni, usitnite koru, uklonite sufle iz hladnjaka i pospite dobivenom mrvicom. Jelo je spremno!

Latice breskve

Sada je vrijeme da napravimo tortu od breskve. Ovo je ukusan desert koji može zadovoljiti svako dijete, pa čak i odraslu osobu. Za njega uzeti:

• kolač pripremljen bilo kojom metodom koju smo opisali;
• breskve (konzervirane), 500 g:
• želatina, 1 pakiranje;
• prirodni jogurt, 500 ml;
• vrhnje za mućenje, 1 šalica;
• šećer, 1 šalica.

Uzmite želatinu i potopite je u čašu vode. Daj joj sjaj. U ovom trenutku uzmite breskve i prođite ih kroz miješalicu. Dodajte šećer, promiješajte. Odmah umutite jogurt i kremu, kombinirajte s breskvama i ulijte želatinu. Proširite masu. Nakon toga, stavite ga u formu i pošaljite u hladnjak na 5 sati. Izvadite gotov sufle, mjesto između slojeva kolača - sufle su spremne.

Mali trikovi

Razgovarajmo sada o tome što će vaše jelo učiniti još ukusnijim. Tako reći, o malim trikovima koji se koriste u kuhinji.

• Kapacitet za premlaćivanje jaja mora biti dubok i potpuno suh. Temeljito je obrišite ručnikom prije kuhanja.
• Postavite pladanj za pečenje što je niže moguće. Tada će pečenje biti spremno brže i postati veličanstvenije.
• Nemojte ukrasiti kolač od suflea prije nego što je sam sufle ispravno zamrznut. Inače se svi ukrasi "smire".
• Noževi za izravnavanje vrhnja i kolača moraju se povremeno navlažiti vodom.

I na kraju ...

Danas smo naučili kako kuhati neke prekrasne i jednostavne verzije torte s sufleom. Osim toga, naučili smo načiniti popularno "ptičje mlijeko". Savjet: nemojte početi kuhati u lošem raspoloženju. Počnite raditi u kuhinji u dobrom raspoloženju, a onda će sve raditi za vas!