Kanape na ražnju: univerzalna ideja francuskog kulinarstva

Prednosti buffeta

Trenutno, na velikim proslavama, buffeti postaju sve popularniji. I to ne čudi, jer ovaj način posluživanja jela ima mnoge prednosti u odnosu na tradicionalni dizajn. Prvo, gosti će se moći slobodno kretati po dvorani i komunicirati jedni s drugima, ne ograničavajući se na susjede na stolu. To će im omogućiti da se ponašaju opuštenije, što znači da će na odmoru biti stvorena prijateljska atmosfera. Drugo, raznovrsna pića, hladne zalogaje i šarmantni kanapei na ražnjićima pojednostavit će izračunavanje porcija za svakog gosta, zbog čega nitko ne napušta gladna ili nezadovoljna jela, a broj korištenih posuđa i proizvoda koji su neiskorišteni dramatično će se smanjiti. Naime, gostu se pruža pregled cijelog slavlja, što također uvelike pojednostavljuje rad konobara. Lagani kanapei s povrćem i voćem zadovoljit će i dijeti, slatke za djecu, a uz paštete i mesne proizvode lakše ćete čekati vruća jela. Napokon, asortiman šarenih ukusnih grickalica uvelike će ukrasiti stol i pružiti raspoloženje gostima, što je važno za svaku proslavu.

Osnove kanape

Kanapei na ražnjićima - možda najpopularniji buffet obrok. Apsolutna jednostavnost njihove pripreme i mnoštvo mogućnosti za kombinaciju proizvoda uvelike pojednostavljuju zadatak organizatora blagdana. Ova nevjerojatna predjelo ponos je francuske kuhinje koja je nekoć zamislila malo sendviča s "jednim zalogajem", probodenim drvenim ili plastičnim ražnjacima ili ih držala zajedno s posebnim privezcima. Recept za izradu kanapea može samostalno izraditi svaka domaćica, uzimajući kao osnovu tanku krišku kruha ili lisnatog tijesta i dodajući na kockice ili sireve, bilo koje povrće, masline, piletinu ili ribu, meso, pa čak i kobasice i škampe. Odozgo ili između slojeva mogu se premazati bilo kojim umakom, maslacem ili paštetom, kao i džemom ili slatkim vrhnjem. A za one koji posjeduju vještine dekorativnih proizvoda za rezanje, kanapei na ražnjićima su izvrstan način za razradu ovog talenta, jer su izvorna prezentacija i izvrstan oblik proizvoda u ovom jelu dobrodošli.

Neke kombinacije

Od klasika buffet stol sugerira prisutnost sira, može se uzeti kao glavni proizvod. Zatim tanko usitnite pršut, crvenu ribu, kuhana jaja i kruh, povrće i gljive. Pokupite zelenilo, ostavite nekoliko listova na nozi, utrljajte orašaste plodove, operite i očistite višak bobica. Iz ovog skupa proizvoda dobivate izvrstan asortiman kanapea na ražnju. Na primjer, mnoge vrste sira skladno se kombiniraju s grožđem i maslinama, medom i orašastim plodovima. Krutone namažite maslacem ili kiselim vrhnjem s povrćem, nasjeckajte na ražnju, dodajte kockice sira i grožđe. Još jedna sjajna opcija bila bi staviti račiće i limetu, piletinu i masline na vrh sira. Mozzarella se lako kombinira cherry rajčice i lišća metvice, a po želji možete dodati i krišku pršuta ili kiseli krastavac.