Kandirane lubenice: recept. Kandirane lubenice ljušte se u laganom štednjaku

Mnogi od nas ne znaju da su kandirano voće izvorno orijentalno slatko poznato cijelom svijetu. Dugo su uključeni u naš jelovnik. Uz to se jedu mirisne, slatke i svijetle voćne kocke kolači, sladoled, kolačiće, kao samostalni desert i kao dio salata. Na istoku ovo jelo služi kao alternativa džemu, ali to je gotovo jedina prilika za isprobavanje neobičnog egzotičnog voća. Kandirane lubenice - naš doprinos zajedničkom cilju.

Opće informacije

Od tada, čim se ta hrana pojavila, postoje sporovi o njegovim koristima i štetama. Jedino je moguće nedvosmisleno reći da proizvodi trgovine često imaju sumnjivu kvalitetu, pa čak iu slučaju kada se kupuju u zatvorenoj ambalaži, od pouzdane tvrtke za proizvodnju, bolje je da je djeca ne daju. Nema ništa bolje od prirodnog voća. Vratimo se našim proizvodima od ljuštenja lubenica. Kod kuće kuhanje, unatoč toplinskoj obradi, još uvijek sadrže neke od vitamina, odnosno koristi su djelomično očuvane. Ali za to morate udovoljavati određenim uvjetima. Prvo, lubenice moraju biti jedinstveno zrele. Drugo, moraju imati gustu koru. Treće, morate koristiti samo kasne vrste lubenica, u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost da su bez nitrata. Ako su zadovoljeni svi uvjeti, počet ćemo ispričati razne recepte kako napraviti kandirano voće od ljuštenja lubenica.

Prvi recept za kuhanje

Potrebni sastojci za jedan kilogram kora: granulirani šećer - 1,3 kg, čaša vode i vanilije na okus. Uzmemo lubenicu debele kože. Odrežite kožu, izrežite na komade, dobro operite, pustite vodu da iscijedi. Zatim staviti u cjedilo i blanch za jednu minutu, a zatim odmah ohladiti u hladnoj vodi i poslati svježe pivo sirup. Kuhaj u tri vožnje. Prva dva puta - 15 minuta pri laganom kuhanju. Ohladite i inkubirajte 10 sati u sirupu do sljedećeg kuhanja. Kada kuhate po treći put, možete dodati vanilu. Nakon što se kuhaju kandirane lubenice, izvadimo ih iz sirupa, stavimo ih na sito, čekamo da se sirup ocijedi, stavimo ih u posudu za pečenje u jednom sloju i osušimo u pećnici na 35-45 ° dok se na kandiranim voćem ne formira suha kore malih kristala šećera. , Spakiramo ih u čiste, suhe limenke, čvrsto zatvorene. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Drugi recept za kuhanje

Vrijeme pripreme kandiranog voća prema ovom receptu je više od dva sata. Za jednu porciju bit će potrebni sljedeći sastojci: 600 grama lubenice, 850 grama šećera u granulama, jedna žlica sode bikarbone, pet čaša vode. A sada počinjemo pripremati kandirane lubenice. U prilogu je recept za kuhanje (korak po korak):

1. Odrežite kožu i meso iz lubenice. Izrežite u svoje: kovrčave slamke ili kocke. Svaku slamku ili kocku stavimo vilicom tako da se lubenica može kuhati iznutra.
2. Rastopite soda u jednoj čaši tople vode, ulijte je u posudu s prazninama, a zatim dodajte vodu dok sve kore ne budu pokrivene tekućinom. 3-4 sata ostavite da inzistirate.
3. Ocijedite otopinu i isperite je hladnom, čistom vodom dva puta, infuzijom 30 minuta. Možete isprati pod tekućom vodom sat vremena. Šalju koru u tavu, zaspite sa 400 grama granuliranog šećera, dodajte vodu i kuhajte 30 minuta nakon ključanja. Isključite i insistirajte oko 10 sati. Ovaj postupak ponavljamo tri puta, svaki put dodajući malo šećera.
4. Nakon zadnjeg hlađenja izlijte sirup, pospite pijeskom i ostavite da se osuši. Promiješajte periodično i sipajte šećer. To traje oko tri dana. Ako imate dovoljno strpljenja, uzmite ukusno jelo.

Treći recept: kandirano voće kuhajte u laganom štednjaku

Ova metoda kuhanja je dobra jer se kandirano voće kuha i ne morate stajati i gubiti vrijeme, ponekad neprocjenjivo. Za 300 grama kora potrebno nam je: šećerni pijesak - 450 grama, voda - 300 grama i šećer u prahu - za prašak gotovog proizvoda. Kuhanje kandiranih lubenica peels u spor kuhalo. Izrežite koru, kao što je netko volio. Stavite ih u staklenu ili emajliranu posudu. Napunite hladnom vodom, stavite u hladnjak i mijenjajte je svaki dan. Na ovaj način pripremljene kriške lubenice ispiru se nakon 4-5 dana. Napunite višenamjensku tavu njima, napunite je vodom, uključite način rada "Steaming", namjestite vrijeme na 20 minuta. Nakon što se signal aktivira, sipajte na sito i isperite posudu vodom. Šaljemo koru natrag, zaspimo sa šećerom i napunimo je vodom. Temeljito izmiješati, pokrenuti način "Plov". Multicooker će upozoriti na samu spremnost. Nakon signala, odmah položite na široku posudu - tako da se korice ne lijepe zajedno. Nakon 2-3 sata, nakon sušenja, odmotajte šećer u prahu. Stavljamo u plastičnu posudu gdje skladištimo.

Četvrti recept, najlakši

Za jedan kilogram kora trebamo 1,2 kilograma granuliranog šećera i 0,4 litre vode. Ponovno ćemo kuhati kandirane lubenice. Najlakši recept za kuhanje je priložen.

Gornje zelene dijelove odrežite od gustih kora, izrežite ih u konzerve od biskvita, ili jednostavno u komade, prelijte vodom i kuhajte 15 minuta. Uronite u hladnu vodu - radi brzog hlađenja i presavijte u sito. Nakon ispuštanja vode, potopite naše praznine u vreli sirup i kuhajte na 4-5 prijema, s pauzom od 10 sati, 5-7 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte malo limunske kiseline na vrh noža. Zatim - u cjedilu, a nakon nekog vremena - na širokoj posudi da se osuši. Nakon 4-5 sati pospite šećerom uz dodatak narančine kore.

Peta receptura je marmelada od lubenice bez natapanja.

Neke hostese su malo drugačije pripremiti kandirane lubenice. Recenzije onih koji su napravili i isprobali ovo jelo su vrlo pozitivni. Njihovi glavni epiteti su slatki, vrlo ukusni džem. Osim toga, kora ne mora biti prethodno namočena u otopinu sode. Samo tri sastojka: komadi lubenice, šećera i limunskog pijeska. Očistimo koru lubenice, odrežemo tamni dio i ostavimo malo crvene pulpe i svijetlozeleni dio. Izrežite ih na vrlo male komadiće. Mjerimo količinu dobivenog proizvoda. Za dvije pola litre posude uzmite jednu limenku šećera. Stavite komade lubenice u zdjelnu posudu, nadlijte šećer na vrh i ostavite 30 minuta. Zatim stavite najmanji požar i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući. Dodajte limunsku kiselinu na vrh noža, kuhajte još 2-3 minute i izvadite iz topline. Gotovo je. Bilo bi vrlo ukusno koristiti takav džem s vrućim nezaslađenim čajem.

Šesti recept

Postoje neke hostese koje su oduvijek smatrale da je dotični proizvod nekako drugorazredan i ne žele gubiti vrijeme na njega. Ali ono što jest, to jest. Za 40 minuta nećete kuhati jelo. No, nakon što je jednom kušao na zabavi, mnogi su počeli pitati recept kako napraviti kandirano voće iz korica lubenica. Recimo drugi način. Sastojci: za 1,5 kg lubenice treba 3-4 čaše granuliranog šećera. Ako ostavite lubenicu da stoji ispod šećera, možete to učiniti bez vode, ako kuhate odjednom, a zatim uzmite čašu vode. Odrežite koru, očistite vanjski zeleni sloj i izrežite na kockice. Zaspavamo sa šećerom i ostavljamo nekoliko sati. Kuhajte 15-20 minuta u sirupu, sa začinima, dok ne postanu prozirni. Izvadite iz topline, pustite da se ohladi, stavite na palete i osušite. Uvaljajte u šećer u prahu i jedite. Može biti u plastičnim spremnicima s poklopcima i - za pohranu.

Nekoliko savjeta

U slučaju da želite dugo čuvati kandu od lubenice, pospite ih šećerom, stavite u staklene posude ili kutije obložene papirom i držite ih zatvorene u hladnoj prostoriji. Možete vezati celofan ili pergament. Kako bi se poboljšao izgled kandiranog voća, miješati kandirano višebojno voće, kuhano odvojeno. Ne bacajte sirup i šećer koji ste ostavili nakon kuhanja. Oni će vam biti korisni za druge praznine. U slučaju da su kandirano voće navlaženo, ponovno ih posuti šećerom i poslati natrag u isti kontejner.