Slatkiši "Krava". Korak po korak recept
Kuhanje slatkiša kod kuće je lakše nego što mislite. Mogu se ispostaviti da nisu redoviti kao vaš tvornički proizvod, nego mnogo ukusniji. U najmanju ruku, sigurno ćete znati da u slatkišima nema emulgatora, niti štetnog palminog ulja, već samo prirodnih sastojaka. Slatkiši su se pripremali u doba starog Egipta - od slomljenih datuma. I stari Grci su trljali bademe i uz pomoć meda iz njega stvarali kuglice. Ti prvi zrna želea valjana su u kolačima od mrvica. Ali danas ćemo naučiti kako kuhati slatkiše "Krava". Oni su popularna poslastica iz sovjetskih vremena. No, sada proizvođači smanjiti troškove proizvoda staviti u "krava" palmino ulje ("mliječni slatkiši") ili dodati veliki broj okusa ("Corowalette Molokonti"). Izvrsna kvaliteta koja zadovoljava GOST, čuva ukrajinske i bjeloruske slatkiše. 
Priča o "Kravi"
Prvi slatkiš nazvan je Korowka. Pojavila se u Poznanu. Godine 1921. poljski proizvođač Felix Pomorski odlučio je početi proizvoditi meki karamel. Kuhao je kondenzirano mlijeko, omekšavajući mekom i blagom nadjevom u relativno tvrdu ljusku kremaste melase. Slatkiši su dobili nacionalno priznanje, a već 1929. bogati Pomorski preselio se u Varšavu u grad Milanovek, gdje je sagradio veliku tvornicu. Nakon rata, slatkiši "Korovka" postali su poznati u Sovjetskom Savezu. Štoviše, plagijatori se nisu ni potrudili promijeniti oznaku. Korowka je na omotu lovila Holstein životinja, kao simbol mliječnosti. Ista krava bila je na omotima slatkiša sovjetskih slatkiša. No, što je zadovoljavajuće, domaća prehrambena industrija zadržala je izvorni pomorski recept.
Kravlji bomboni: sastav
Ovaj natječajni desert treba sadržavati samo kondenzirano mlijeko, šećer, maslac i melase. Kako odrediti "pravo" bombona? Uostalom, proizvođači ne ostaju uvijek pošteni prema kupcima. Često ne izvještavaju o tome što su "iznenađenja" skrivena u dućanskoj radnji. Visokokvalitetni slatkiši "Krava" trebaju biti jednoliko svijetlo smeđe boje. Briketi su dovoljno čvrsti da se drže s prstima, ali još uvijek moraju lako zagristi. Unutra, visokokvalitetna "krava" pohranjuje mekano, mrvljivo punjenje. Ako je previše tekuća, u desertu je prisutna biljna mast. Ako se punjenje raspada, najvjerojatnije je proizvod previše ustajan na polici trgovine. Uostalom, "krava" zadržava najbolja svojstva tek u prvih deset dana. U starosti proizvodi također pokazuju praznine unutar. 
Tvornica konditorskih proizvoda
Kuhanje slastica osobno je jednostavno. Čak se s tim procesom možete povezati i djeca - tako da će cijeniti okus pravih slatkiša i razumjeti razliku, ukazujući da nisu za proizvod trgovine. Postoji nekoliko načina kuhanja slastica "Krava". Neki recepti savjetuju da koristite kondenzirano mlijeko, drugo - punomasno mlijeko, treće - kremu i med. Možete napraviti "krava" s različitim okusima, miješanje u sastav limunova korica, vanilija, kakao. I uopće nije potrebno praviti slatkiše. Smjesa se može koristiti kao punjenje za muffine. Samo dodajte maslac. Napunite kalup za muffine polovinom tijesta. Stavite na vrh rastopljeni maslac "Krave". Pokrijte tijesto i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite oko dvadeset minuta na sto i šezdeset stupnjeva. 
Klasična opcija
Došlo je vrijeme da otkrijemo proizvodni recept Felixa Pomorskog. U aluminijskoj tavi napunite dvije čaše punomasnog mlijeka (svježe, farmsko i ne dugotrajno). Mi je zakuhamo i počnemo polako sipati kilogram granuliranog šećera. Sve vrijeme promiješajte kako ne bi izgorjeli. Zato kuhajte oko pola sata. Masa se postupno zgušnjava i dobiva hlad pečeno mlijeko ili čak karamela. Na kraju, u slastice za mlijeko “Korovka” možete dodati razne okuse: naribanu limunovu koricu, vanilin ... Kalup stavljamo papirom za pečenje ili folijom. Sipaj slatko. Kada se malo stvrdne, možete ga izrezati na manje komade. Stavite u hladnjak do potpunog stvrdnjavanja. 
Kremasti slatkiši od meda "Krava"
Sastav ovih slatkiša vrlo je jednostavan, a proces proizvodnje sliči klasičnom receptu opisanom gore. Ulijte u posudu čašu teškog vrhnja. Odmah ulijte šećer. Trebat će mu dvije i pol čaše. Izmiješati kako bi se otopila većina kristala i staviti lonac na peć. Čim krema proključa, smanjite toplinu na minimum i rastopite žlicu meda u slatkoj masi. Nastavljamo kuhati dok se kuglica ne izvuče iz kapljice umočene u hladnu vodu. za domaća proizvodnja slatkiša bi bilo lijepo imati silikonske plijesni. Tada proizvod neće biti potrebno rezati. Ali ako nisu, upotrijebite neki pladanj. Čekat ćemo da se vruća masa ohladi i stvrdne, a mi odrežemo kravlje bombone. 
Okus potječe iz djetinjstva
I kako je kremasta slatkoća koju su svi voljeli tijekom našeg djetinjstva? U konditorskoj tvornici nazvanoj po Karl Marxu ili Svitocheu? Poznati slatkiši "Krava" prema GOST-u propisuju da se napravi recept od mlijeka u prahu. Stoga bi proizvođač mogao biti siguran da proizvod neće ispasti previše tekući. Rastopljeni maslac (osamdeset grama), dodajte sto grama šećera, tri kapi limunovog soka i 50 ml vode. Držite iznad vatre miješajući dok se masa ne pretvori u kremastu karamelu. Izvadite iz topline i promiješajte čašu dobro prosijanog suhog mlijeka. Ova masa je dobro oblikovana, iz nje možete stvoriti slatkiše bilo kojeg oblika ili ga ukrasiti tortom umjesto mastiksa. Plijesni se preporučuju za podmazivanje tankim slojem (pomoću silikonske četke) biljnog ulja. Stavi praznine. Nakon pet sati, vlaga će ispariti i "krava" se može pojesti. 
Na kondenziranom mlijeku
Posebnu pozornost u ovom receptu treba posvetiti kvaliteti mlijeka. Kondenzirano mlijeko mora biti prirodno! Uzmite najbolji bjeloruski ili ukrajinski proizvod. Tek tada ćete dobiti dobro formirana, sa željenom konzistencije bombona "krava". Recept propisuje da se u tavi s debelim dnom razrijedi tri žlice kondenziranog mlijeka s pola čaše kreme od 20 posto masti. Ulijte 130 grama smeđeg šećera i vrećicu vanilina. Stavite ovu smjesu u čir i odmah smanjite toplinu na minimum. Neprekidno miješajte. Nakon deset minuta dodajte 40 grama maslaca. Prokuhajte tekućinu do konzistencije melase kada ona postane boja mliječne karamele. Ulijte u kalup i ohladite.
Još jedan recept s medom
U debelom stijenku kuhati kuhati čašu cijelog (najmanje 6% masti) mlijeka. Dodajte 25 grama maslaca. Zaspao je šećer - jednu i pol čašu. Kuhajte, stalno mijesite drvenom lopaticom, na vrlo niskoj temperaturi. Smjesa se polako zatamni i zgusne - onda je vrijeme da se dodaju tri žlice meda i prstohvat limunske kiseline. Nastavljamo kuhati još pola sata. Na kraju, dopustimo si male pokuse: ulijte zdrobljene orašaste plodove u još vruću smjesu ili ulijte nekoliko kapi okusenog likera. U kalupima širiti tamnu i gustu masu. Poslati slatkiše "Krava" u hladnjak dok se ne stvrdne.