Postoji li vitamin B u povrću i voću?

B vitamini su vrlo važni za normalno funkcioniranje tijela. Te su tvari neophodne za funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, zdrave kože i kose, kao i za zaštitu od infekcija. Nalaze se u mnogim namirnicama. No postoji li vitamin B u povrću i voću? Pokušajmo razumjeti ovaj problem.

Što su vitamini B?

Smatra se da je biljna hrana bogata svim vrstama vitamina. Ali je li to stvarno? Da bi se odgovorilo na ovo pitanje, potrebno je razumjeti koji su vitamini u voću i povrću sadržani u većoj količini, a koji u manjoj količini.

Možemo reći da je sadržaj vitamina C u voću i povrću vrlo visok. Agrumi su osobito bogati ovom tvari. To je povezano s ovim mišljenjem o njihovim koristima. Ali postoji li neki vitamin B u biljnoj hrani?

Postoji nekoliko vrsta vitamina u ovoj skupini. Svaki od njih ima svoju funkciju. To su dušikovi spojevi koji utječu na metabolizam.

Općenito se vjeruje da je njihov izvor uglavnom mesni proizvodi. Pristalice vegetarijanske hrane vjeruju da se ti vitamini mogu sintetizirati u vlastitom tijelu. Međutim, ljudski organi ne proizvode sve hranjive tvari. Osim toga, B vitamini se ne mogu akumulirati i zahtijevaju stalnu nadopunu njihovih zaliha.

Doista, mesna hrana je glavni izvor vitamina B. U voću i povrću, oni također postoje, ali u manjim količinama. Međutim, konzumiranje biljne hrane može pomoći u zadovoljavanju tjelesnih potreba za vitaminom B.

Kako bi prehrana bila potpuna, morate razumjeti koji su vitamini u voću i povrću odgovorni za rad različitih tjelesnih sustava.

Vitamin B1

Vitamin B1 se inače naziva tiamin. Ova tvar je neophodna za zdravlje središnjeg živčanog sustava. Vitamin je topiv u vodi i ne može se akumulirati u ljudskom tijelu. Stoga je potrebno jesti hranu bogatu tiaminom dnevno.

Uglavnom se nalazi u nusproizvodima od mesa. Biljna hrana je manje bogata ovom tvari. Najviše tiamina u Prokulice: 1 mala šalica ovog proizvoda za 11% daje svakodnevnu ljudsku potrebu za ovim vitaminom. Kao i tiamin koji se nalazi u šparogama, patlidžan, salata, rajčica.

Što se tiče krumpira, on također ima vitamin B1. Ali kada kuhate povrće, većina hranjivih tvari odlazi u vodu. Stoga je korisno upotrijebiti izvarak za kuhanje juha. Od voća se preporučuje uporaba dinje i naranče.

Vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače i dobro stanje kože, kose i noktiju. Pomaže jačanju imunološkog sustava i oštrini vida. Većina riboflavina uništava se tijekom toplinske obrade povrća. Kako bi se zadovoljile dnevne potrebe tijela za vitaminom B2, korisno je koristiti sirov kupus, tikvice, krastavce, bugarski papar. Među plodovima, marelice i grožđe odlikuju se visokom razinom riboflavina.

Vitamin b3

Vitamin B3 (niacin) neophodan je za normalno funkcioniranje živčanog sustava i probave. Obično, uz dobru prehranu, nedostatak ove tvari je rijedak. Niacin se može proizvesti u ljudskom tijelu. Zlostavljanje ovog vitamina nije vrijedno toga, jer uzrokuje dilataciju krvnih žila. U slučaju predoziranja moguće je crvenilo kože i osjećaj peckanja.

Od povrća bogatog vitaminom B3: mrkva, krumpir, rajčica, brokula.
Može se uočiti relativno velika količina niacina u šljivama, marelicama i breskvama.

Vitamin b4

Vitamin B4 (kolin) snižava kolesterol u krvi i štiti stanične membrane od oštećenja. Većina kolina se nalazi u žumanjku jaja. Međutim, povrće također može biti izvor vitamina B4. Korisno je koristiti kupus, špinat i lisnato povrće (različite vrste salata). Sadržaj ovog vitamina u voću je zanemariv.

Kolin doprinosi borbi protiv prekomjerne tjelesne težine, a također pomaže lakšem nošenju stresa. Ali u konzumiranju ovog vitamina morate znati kada prestati. Višak ove tvari može uzrokovati crijevne poremećaje, srčane abnormalnosti, hipotenziju.

Vitamin B5

Vitamin B5 (pantotenska kiselina) potrebne za normalnu aktivnost nadbubrežnih žlijezda. Pomaže endokrinome sustavu da proizvodi glukokortikoide. Ovaj je vitamin posebno koristan za osobe s alergijama i autoimunim bolestima. Pod normalnom crijevnom mikroflorom pantotenska kiselina može se proizvesti u ljudskom tijelu. Uz dobru prehranu, nedostatak ovog vitamina je gotovo nemoguć.

Mnogo je vitamina B5 u voću i povrću, ali se vrlo lako uništava smrzavanjem i konzerviranjem. Stoga, za održavanje dovoljne razine pantotenske kiseline, morate jesti povrće sirovo. Zeleni luk i zelena salata posebno su bogati vitaminom B5.

Vitamin B6

Vitamin B6 (piridoksin) doprinosi normalnom metabolizmu proteina. Aktivira imunološki sustav i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. Ova tvar je osobito potrebna za djecu i starije osobe.

Ova vrsta vitamina B u povrću i voću skladišti se samo ako se konzumira sirovina. Glavni izvori piridoksina su:

• krumpira;
• mrkva;
• kupus;
• salate;
• banane.

Naravno, nije sve povrće moguće jesti sirovo. Ali za obnavljanje zaliha piridoksina, korisnije je jesti juhe u povrću, nego jednostavno kuhani krumpir.

Vitamin b7

Vitamin B7 (biotin) potiče zdravu kožu i kosu. Ako crijevo radi normalno, onda se ta tvar može sintetizirati u ljudskom tijelu.

Mnogo voća i povrća sadrži biotin:

• krumpira;
• cvjetača;
• luk
• rajčice;
• mrkva;
• naranče;
• banane;
• dinje;
• jabuke.

Vitamin B9

Vitamin B9 se inače naziva folna kiselina. Ime ove korisne tvari govori sama za sebe. Riječ "folicum" znači latinski "sheet". Ovaj je vitamin izoliran iz listova zelenog špinata. Njegov sadržaj je također visok u krastavcima i svim vrstama kupusa. A među plodovima mogu biti posebno istaknuti kivi i šipak.

Kao i mnogi drugi vitamini B u voću i povrću, folna kiselina nije postojana. Lako se uništava čak i pri skladištenju hrane na sobnoj temperaturi.

Vitamini B10, B11 i B12

Ovi vitamini B u voću i povrću su prisutni u malim količinama.

Vitamin B10 je odgovoran za otpornost organizma na infekcije, jer potiče proizvodnju zaštitnog proteina interferona. U relativno značajnoj količini nalazi se u krumpiru i špinatu.

Vitamin B11 pomaže u normalizaciji tjelesne težine, jer je prirodni plamenik masti. U značajnim količinama prisutan je samo u avokadima.

Kako bi zadovoljili barem mali dio tjelesne potrebe za vitaminom B12, voće i povrće morat će jesti puno. Njegov sadržaj u biljnoj hrani je tako nizak. Vrlo često, ljubitelji vegetarijanske hrane pate od nedostatka ove tvari. Mala količina vitamina B12 nalazi se samo u zelenom lisnatom povrću.

Vitamin B17

Vitamin B17 (amigdalin) praktično nije prisutan u povrću i voću. Prisutna je u sjemenkama marelica, trešanja, breskvi, kao iu sjemenkama krušaka i jabuka. Međutim, to ne znači da morate jesti voće i bobice. Tako možete dobiti teško trovanje. Doista, jedan od produkata raspada amigdalina je otrovan hidrocianična kiselina. Ovaj vitamin se nalazi u orašastim plodovima badema. Dnevna potreba tijela za ovom tvari još nije uspostavljena. Neki znanstvenici vjeruju da amigdalin šteti tijelu više nego dobro.

nalazi

Može se zaključiti da voće i povrće također može postati dodatni izvor vitamina B. Da bi se zadovoljile tjelesne potrebe za ovom tvari, potrebno je u svoju prehranu uključiti povrće i voćne salate, vegetarijanske juhe, pojesti što više zelenja.