Kako kuhati palačinke: narodne tradicije u tanjuru

Draniki su autentično slavensko jelo od naribanog krumpira s brašnom i jajima. No, uobičajena tradicionalna receptura ovih palačinki od krumpira može se mijenjati korištenjem drugih proizvoda, kao što su sir, meso ili gljive, prilikom kuhanja. Kako kuhati palačinke? Ovo nije velika stvar. Najteža operacija tijekom kuhanja je sjeckanje krumpira. Neki ljudi još uvijek ručno krpaju krumpir na starinski način, dok drugi usitnjavaju korjenasto povrće u prerađivačima hrane, mlincima i mješalicama.

recepti

Načini kuhanja palačinki mogu se podijeliti u dvije skupine. Prvi, koji se sastoji od samo jednog recepta, skupina - to je uobičajena jednostavna palačinka bez dodataka. Druga skupina kombinira brojne varijacije osnovne metode kuhanja, koje se temelje na dodavanju manjih proizvoda jelu. Razmotrite najbolju tehnologiju kuhanja ovog nacionalnog jela.

Tradicionalni način

Osnovni recept - osnova za druge mogućnosti kuhanja - sastoji se u kuhanje palačinki s proizvodi kao što su krumpir, kokošja jaja, brašno, sol. Prije kuhanja palačinki, krumpir (4 gomolja) treba oprati, oguliti i nasjeckati. U rezultat masa treba dodati 2 kokošja jaja, 4 žlice. l. brašno, sipati malo soli na okus i miješati, izbjegavajući pojavu kvržica. Sada trebate staviti smjesu krumpira u male ravne porcije u tavu i pržiti na obje strane. Ne zaboravite na preduvjete za svako prženje - suncokretovo ulje. Draniki spremni!

Srdačan način

Više kalorijske i hranjive palačinke od krumpira, ako im dodate meso. Kako kuhati palačinke s mesom? Da biste to učinili, morate unaprijed brinuti o prisutnosti mljevenog mesa. Najbolje je koristiti mješavinu svinjetine i mljevenog mesa. Trebat će mu ukupno 300 g. Osim toga, biti će potreban ribani krumpir (700 g) i luk. Sve gore navedene sastojke treba miješati, u masu dodati jaje, žlicu kefira, 2 žlice brašna i po želji - sol. Prije kuhanja palačinke od mljevenog mesa i pržiti ih, trebate ulijte malo biljno ulje u posudu. Dobivenu temeljito izmiješanu smjesu treba posipati malim porcijama i posuti na obje strane.

Vegetarijanski način

Meso u palačinkama može se zamijeniti gljivama, što rezultira ne manje ukusnim i zadovoljavajućim jelima. Osim toga, ovaj recept će oduševiti vegetarijance. Prije nego kuhate palačinke ovom metodom, pečurke (300 g) pecite s lukom dok tekućina ne ispari iz posude i ohladite. Zatim ih treba dodati u ribani krumpir (700 g), sve pomiješati. Zatim morate dodati u smjesu 2 žlice. l. brašno, vozite jedno pileće jaje, sol i papar. Sada ostaje samo pržiti palačinke s obje strane tave, prethodno ući s biljnim uljem. Palačinke se u pravilu poslužuju s kiselim vrhnjem ili drugim ukusnim umakom. Bon appetit!