Kavkaski piti chacha: koliko stupnjeva, osobito pijenje

Mnoge nacije imaju svoje nacionalno snažno alkoholno piće: Rusi - votka, japanski - sake, škotski - viski, Španjolci - šeri, Bugari - raki. Kavkaz predstavlja tako poznato piće kao chacha. Koliko će stupnjeva sadržavati bit će opisano u ovom članku. Po svojoj snazi, piće nadilazi većinu slavne braće. Tipično, sadržaj alkohola je 45-50%, a ponekad i 70%. U svojoj vrsti, chacha pripada podvrsti rakije. Kavkaska rakija u pravilu zauzima mjesto na brojnim proslavama.

Odakle dolazi prava chacha?

Kako bi se okusio pravi chacha, najbolje je otići u jednu od republika Sjevernog Kavkaza - Gruziju ili Abhaziju. Obično muškarci koji putuju u druge zemlje uvijek pokušavaju kušati lokalna alkoholna pića. Kada će još biti predstavljena takva prilika da se kuša izvorno poznato piće? Prekrasna priroda, zdrav zrak, ukusna i zdrava kuhinja, kao i čaša koja sagorijeva krv (koliko stupnjeva? - gotovo 60!) Vratit će snagu umornom organizmu. Zagrijava i zadivljuje svojom snagom.

Tajna dugovječnosti

Poznato je da stanovništvo Abhazije i Gruzije karakterizira iznenađujuća dugovječnost, možda jedna od tajni njihovog dugog života je umjerena uporaba chache.

Obično se uzima ujutro kako bi se održao ton kao lijek. Gotovo svaka lokalna kuća ima zalihu ovog pića. Obično ga piju u malim količinama, jer je to prava čaša. Koliko će stupnjeva sadržavati ovisi o trajanju napitka. Mnoge gruzijske i abhazijske obitelji vole ga proizvoditi kod kuće, a svaka od njih donosi posebne tajne glavnom receptu.

Okus chache uvelike ovisi o kvaliteti upotrijebljene vode: u Gruziji, kao što znate, postoje mnogi izvori s najčišćom voljom koja daje život, što pozitivno utječe na kvalitetu lokalne chache. Gruzijska raznolikost pića uglavnom se proizvodi od grožđa Rkatsiteli, dok Abhazijanac sadrži Isabellu ili manje poznatu Akachich.

No, neke nacionalnosti proizvode jaka pića u obliku mjesečina od plodova višnje, naranče, mandarina i daju joj isto ime. Ali taj analog ne vrijedi za pravu chachu. Njezini izravni srodnici mogu se smatrati balkanskom rakijom, koja se proizvodi u Srbiji, Bugarskoj ili grapi proizvedenoj u Italiji.

U posljednjim desetljećima proizvodnja chache nije ograničena na domaće uvjete: izrađena je u industrijskim radionicama, a najbolji se uzorci izvoze u inozemstvo.

Chacha recept kod kuće

Grožđe (5 litara), kvasac (50 grama), šećer (2,5 kg) uliju se u veliku posudu i sipa se sve ohlađenom prokuhanom vodom (jedna i pol kanta). Torta obično koristi onu koja je ostala od pripreme vina, može se zamijeniti nezrelim grožđem. Zatim se dobivena masa čvrsto zatvori i ostavi da fermentira u toploj sobi 14 dana. Svakih 2-3 dana spremnik se otvara i sadržaj se miješa. Za dva tjedna bit će spreman poluproizvod, u koji možete dodati još vode. Ova tekuća masa će se koristiti za daljnju obradu u mjesečini, najprije se mora isušiti i ukloniti kolač.

Koliko stupnjeva u grožđu? Konačni proizvod kolač će imati 40-60% čvrstoće. Na kraju destilacije može se dodatno čuvati u hrastovoj bačvi, kao što se to radi u proizvodnji rakije, što daje plemenitost dobivenom piću. Trajanje izloženosti može varirati od šest mjeseci do tri godine, a čak i više, što samo poboljšava okus pića. Gotovi proizvodi se flaširaju i skladište pod istim uvjetima kao i rakija.

Koliko je stupnjeva u gruzijskom?

U domovini Rustaveli, grožđe se zove isto što i jaka pića o kojoj razmišljamo - "chacha". Koliko stupnjeva u finalnom proizvodu ovisi o mnogim čimbenicima. Odnosi se na takva pića koja nemaju jasno definirane standarde: obično proizvođač sam odlučuje kako proizvesti chachu, koliko stupnjeva treba sadržavati. Dakle, u prodaji se mogu naći razne vrste utvrda od 45 do 70%.

Kvalitetnu chachu najbolje je kušati u ruralnim područjima, jer trgovci u gradovima razrjeđuju alkohol nepoznatog porijekla malom količinom vina, predstavljajući ga kao poznato nacionalno piće.

Kultura pića

Prije toga, chacha je konzumirala prije jela za povećanje apetita, ali nedavno je postala nezamjenjiv atribut svečanog stola. Da bi se izbjegla brza trovanja, chachi se preporuča jesti mnogo mesnih proizvoda, sireva ili srdačnih salata. U nekim dijelovima Gruzije, chacha je zagušena slatkim jelima, au drugima - slanim.

Zanimljiv i neobičan način kušanja podsjeća na mađioničarski trik: prst je navlažen pićem i do njega se dovede spaljivac ili šibica. Spaljeni plamen koji ne šteti prstu, ukazuje na vrlo visoku kvalitetu pića.

Umjetnost podnošenja

"Kavkaska chacha u čaši ...

O tome kako je Kura,

Muha kao strijela

Pjevajte za stolom genatsvale. "

Kavkaski muškarci radije uživaju u maloj čaši u nerazrijeđenom obliku. Obično se poslužuje u istim hrpama kao i za votku.

Za razliku od šampanjca, chacha se ne mora hladiti. Optimalna temperatura prostorije na kojoj se otkriva miris i okus bijele rakije.

U Abhaziji mu se sviđa posluživanje suhog vina, a oba se pića ne miješaju u jednu čašu, a jači alkohol pije s niskim alkoholom. Ali ova opcija nije pogodna za one koji se brzo napiju.

Oni koji nisu navikli piti prejaka pića obično koriste chachu kao osnovu za koktele. U pravilu dodaju kocke leda, voćne sokove i ukrašavaju kriške citrusa. Standardni koktel na bazi chache uključuje 50 ml glavnog pića, 20 ml liker od višnje i pola soka od limuna pomiješanog u šejkeru.

Dovršimo priču pjesničkim crtama:

"Nije važno koliko stupnjeva, -

Mora biti chacha na stolu!

I u radosti i tuzi,

A u sumrak - dvaput! "

Evo ga, chacha! Vi ćete biti u sunčanoj Gruziji - ne ustručavajte se kušati piće pravih gruzijskih muškaraca!