Kavijar iz gljiva. Kuharski recepti

Kavijar iz gljiva je česta jela na našem stolu. Ovo ukusno jelo može poslužiti kao predjelo, kao i zasebno jelo. Za kuhanje kavijara, možete koristiti gotovo sve gljive. Stoga nije potrebno čekati sezonu montaže.

Kavijar vrganj

Za pripremu ovog jela trebamo sljedeće proizvode:

• crne bobice - 500 g;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 50 g;
• velika žarulja;
• papar, sol;
• ulje za prženje.

Jela za kuhanje

Luk se ljušti, pere i reže. Stavite u posudu, namašćenu biljnim uljem. Gljive se odabiru, pere, čiste i režu. Kada naš mali luk dobije prekrasnu zlatnu nijansu, dodajte joj gljive. Ostavite pečenu 5 minuta, ne zaboravljajući da je redovito miješate. Nakon određenog vremena, posudu dodajte kiselo vrhnje, posolite, popaprite i ostavite da se kuha 1 sat, sa zatvorenim poklopcem. Isključite štednjak i dajte našem jelu cool. Rezultirajuća masa se stavlja u zdjelu miješalice (ili mlinca za meso) i dobro se usijeca. Završna faza kuhanja kavijara je zeleni luk. Sječemo ga fino i obilno ga posipamo. služio kavijar s gljivama od hladnog vrganja.

Treba napomenuti da se ovo jelo može zamrznuti, pakirati u vrećice. Gotovi poluproizvod može se koristiti kako želite - i kao snack, kao pašteta, i kao pizza preljev.

Bon appetit!

Kavijar od gljiva za zimu

Da biste kuhali ovo jelo, morate kupiti neke proizvode. Ovo je:

• svježe gljive - 500 g;
• veliki luk;
• kopar - pola snopa;
• ulje (može biti maslinovo) za prženje;
• četvrtina limuna;
• papar, sol.

Kuhanje!

Za početak pripremite gljive. Ako je vaš izbor pao na Gruziju ili Valui, onda bi ih trebalo staviti u vodu nekoliko dana. Preostali darovi šume ne zahtijevaju takve pripreme. Dakle, operite moje gljive, ogulite i usitnite. Stavite malo tople vode u posudu i stavite naš glavni sastojak. Sol, papar, dodajte omiljeno bilje, smanjite toplinu na minimum, pokrijte poklopcem i ostavite da se pripremi 1 sat.

U međuvremenu, operite, očistite i isjeckajte luk. Bacite naše povrće u tavu, nauljeno, i pržite u prekrasnu zlatnu nijansu. Kada su naše gljive temeljito pirjane, dodajte im prženi luk. Pripremljenu smjesu stavite u posudu miješalice i dobro samljeti. Kada se dobivena masa potpuno ohladi, dodajte svježi limunov sok i promiješajte. Sada se smjesa može polagati u sterilizirane posude.

Zapamtite: kavijar gljiva ne izvrće metalne poklopce! To je bez pristupa zraku u spremniku može formirati bakterije.

Kuhano jelo može se odmah poslužiti na stolu, obilno posuto koprom. Limunov sok u ovom slučaju ne treba dodavati.

Kavijar iz bijelih gljiva

Da biste kuhali ovo jelo, trebali biste imati sljedeće proizvode:

• bijele gljive - 1 kg;
• zrele velike rajčice - 4 kom.
• karanfilić češnjaka - 4 kom.
• maslac - 2 komada;
• papar crna sol paprika, paprika.

Kako napraviti

Gljive se temeljito operu, očiste i izrežu. Sipajte suncokretovo ulje u posudu i bacite naš glavni sastojak tamo. Kuhajte 10 minuta. Dodajte maslac i kuhajte još 15 minuta, ogulite rajčice (skinite kožu, umočite rajčicu u kipuću vodu) i isjeckajte je u miješalici ili mlincu za meso, dodajte i pržene gljive. Dobivena mješavina je ponovno postavljena u tavi, sol, papar i pustite da se paprikaša 12-15 minuta. Ne zaboravite promiješati. Kavijar iz gljiva poslužuje se rashlađen. Ovo ukusno i mirisno jelo možete ukrasiti grančicom peršina ili bosiljka.

Uživajte u jelu!

Još jedan recept za kavijar od gljiva za zimu

Za ovo jelo trebamo sljedeće proizvode:

• bijele gljive - 1 kg;
• velike mrkve - 3 kom.
• velike žarulje - 3 kom.
• češnjak - 5 komada;
• sol, papar;
• ulje za prženje.

Kuhanje kavijara iz gljiva

Operite mrkvu i luk, ogulite i sitno nasjeckajte. Za naš ukusni kavijar iz gljiva ispostavilo se kako slijedi, pržiti sve povrće dok ne bude spremno. Dakle, stavite naš luk i mrkvu u tavu, premazanu suncokretovim uljem. Bijele gljive pažljivo birajte, operite, očistite i usitnite. Predstavljamo naš glavni sastojak povrću, miješamo i ostavljamo da se peče 10 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.

Prženu mješavinu pržite u zdjelu miješalice ili mlinca za mljevenje i dobro samljeti. Ulijte kašu natrag u tavu, dodajte malo biljnog ulja i sjeckani češnjak. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 15 minuta, napunite vruću smjesu steriliziranim staklenkama, u svaku od njih dodajte žlicu rastopljenog maslaca. Zatvorite poklopce. U hladnjaku stavite potpuno ohlađenu posudu. To je sve, naš kavijar iz gljiva spreman je za zimu. Uživajte u jelu!

Kavijar lisičarke

Što nam treba za jelo? Ovo je:

• lisičarke - 1 kg;
• veliki luk - 4 kom.
• mrkva - 2 kom.
• češnjak - 5 komada;
• ulje za prženje;
• mljeveni crni papar, sol;
• šećer - 1 tbsp. l.
• paradajz paste - 5 žlice. l.
• Jabučni ocat - 5 žlice. l.

Postupak kuhanja

Kavijar od gljiva lisičar počinje kuhanjem našeg glavnog sastojka. Stoga pažljivo odaberite, operite, izrežite i bacite naše crvenokose šumske darove u usoljenu kipuću vodu. Kuhajte dok ne dobijete upola 20 minuta.

U međuvremenu napravimo povrće. Luk čistite i usitnite u male kockice. Tri mrkve na velikom ranu. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite naše povrće. Kada budu spremni, možete ući u gljive. Solite, popaprite, zatvorite poklopac i pirjajte 20 minuta. Ne zaboravite promiješati.

Pripremljenu smjesu stavite u zdjelu miješalice zajedno s oljuštenim češnjakom i temeljito ga usitnite.

Nastala masa se stavi u duboku tavu, doda se paradajzna pasta, ocat, šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha pola sata. Raširimo kavijar na sterilizirane banke. Nakon hlađenja ostavite na hladnom mjestu. Ovdje je naš kavijar od gljive lisičarke. Uživajte u jelu!

Kavijar iz sušenih gljiva

Za pripremu ovog jela trebamo sljedeće sastojke:

• suhe gljive - 300 g;
• mrkva;
• veliki luk;
• jaje;
• češnjak - 2-3 klinčića;
• majoneza - 40 ml;
• sol, papar;
• ulje za prženje.

Kuhanje prema receptu

Prvo, napravimo neke gljive. Kako bi se brže omekšale, napunit ćemo ih toplom vodom 3 sata. Ako nakon tog vremena gljive ne omekšaju, možete ih baciti u tavi s kipućom vodom i kuhati pola sata. Izvlačimo naše šumske darove i stavljamo ih u cjedilo.

U međuvremenu voda teče, prokuha i očisti. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkva protrljajte na srednjem rende.

Luk stavite u vruću tavu i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte mrkvu. Nakon pečenja uđite u gljive. Smanjite toplinu, posolite, popaprite, promiješajte i nastavite kuhati. Nakon što je naš glavni sastojak crven, možete isključiti peć i ostaviti smjesu da se ohladi.

U međuvremenu ćemo izrezati jaje. Sve sastojke stavite zajedno s majonezom u mikser i temeljito ih usitnite. Kavijar stavite u tanjur i ukrasite grančicom peršina ili bosiljka. To je sve, spreman je naš kavijar od sušenih gljiva. Uživajte u jelu!

Kavijar iz gljiva u laganom štednjaku

Što nam treba za kavijar? Ovo je:

• sve gljive - 1 kg;
• velike žarulje - 3 kom.
• velike mrkve - 3 kom.
• zreli rajčica - 3 kom.
• ulje za prženje;
• sol, papar, začini.

Kako kuhati

Gljive su odabrane, očišćene, oprane, stavljene u višekutničku zdjelu, sipajte kipuću vodu, postavite način "juha", pričekajte da prokuha i namjestite vrijeme na 30 minuta. Nakon zvučnog signala izvadimo naš glavni sastojak i stavimo ga u miješalicu. Mi grind. Ocijedite vodu iz posude višekutne posude, unesite biljno ulje i namjestite način rada "Prženje". Razvijte naše gljive i pržite ih 20 minuta.

U međuvremenu napravimo povrće. Luk, mrkvu, rajčicu, lupinu i pecivo se pere i reže na male komadiće. Kad se gljive kuhaju, izvadite ih i stavite povrće u zdjelu višekutne kuhinje. Pržite ih dobro i dodajte smjesu gljiva, soli, papra, začinite i promiješajte. Namjestite način rada "Kaljenje" na 30 minuta. Za sada ćemo sterilizirati banke. Polažemo vruću gredicu u staklenke, zatvorimo poklopce i ostavimo da se potpuno ohladi. Naš kavijar s gljivama spreman je za spavanje! Uživajte u jelu!

Kavijar iz gljiva s povrćem

Što nam treba za jelo? Ovo je:

• sve gljive - 1 kg;
• zrele rajčice u velikim veličinama - 4 kom.
• Bugarski papar - 4 kom.
• velike žarulje - 4 kom.
• mrkva - 4 kom.
• češnjak - 5 komada;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• sol, papar, začini.

Počnite kuhati

Gljive su pažljivo odabrane, očišćene, oprane i izrezane na 4 dijela. Stavite naš glavni sastojak u tavu s kipućom slanom vodom. Kuhajte 30 minuta. Nakon kuhanja izvadite plodove i stavite ih u cjedilo.

Luk ogulite i izrežite na pola prstenove, mrkvu, tri na veliki rende, bugarski papar, izrezati na trake. U vrućoj tavi s biljnim uljem stavljamo najprije luk, zatim mrkvu, a zatim papar. Solite i dobro pržite. Dodajte im gljive i ostavite kuhati još 20 minuta. Ogulite rajčice i stavite ih u mikser zajedno s češnjakom. Dobro samljeti i dodati našem srnu. Izmiješajte, smanjite toplinu, posolite, popaprite, začinite omiljenim začinima i ostavite da se kuha još 15 minuta, ne zaboravite miješati.

Nakon određenog vremena unesite masu gljiva u miješalicu, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Spremimo konfekcijski kavijar na duboku tanjur i ukrasimo grančicom peršina. To je sve, kavijar je pripremljen od svježih gljiva.
Uživajte u jelu!

Kao što možete vidjeti, ovo jelo je univerzalno. Može se poslužiti na stolu odmah nakon pripreme, a kavijar iz gljiva za zimu je također dobar, kao prazan. Isprobajte naše recepte i vidjet ćete da u kratkom vremenu možete napraviti ukusno i ukusno jelo.