Jela od celera Kiseli celer. Pire od celera

Celer je biljka koja se široko koristi u zapadnoj i azijskoj kuhinji. Ali iz nekog razloga ga zanemaruju naši kuhari. I to je vrlo tužno! Ne samo zato što je ova komponenta vrlo korisna, nego i zato što možete kuhati razne jela od celera - od salata i predjela do juha i priloga. Naučit ćemo raditi s ovim proizvodom!

Vitaminska salata

Budući da svaki posao treba započeti s izvođenjem osnovnih zadataka, najprije ćemo naučiti pripremati salate. Počnimo s najjednostavnijim. Na primjer, da bi napravili salatu od celera i jabuke, nisu potrebne nikakve posebne vještine. Oljušteni mali korijen i velika jabuka se protrljaju i oblače umakom od jabukovače od 60 ml (možete zamijeniti žlicu octa, naravno, jabukom) sa šećerom, svijetlom senfom i nasjeckanim peršinom - sve sastojke u žličici. Nema potrebe brinuti se da će se jelo pokazati suhim - glavni sastojci će dati dovoljno soka.

Salata od celera s mrkvom

Isti jednostavan recept. Mrkva s celer u približno jednakim omjerima su izrezati na kockice, pomiješana s nasjeckanim orasima i izlivena mješavinom ulja i soka od limuna u omjeru od 3 do 1.

Celer s grožđem

Ovo je mnogo više-komponentno jelo koje zahtijeva, osim toga, i neku gnjavažu od strane kuhara. Međutim, rezultat je ukusna salata od celera. Recept je zanimljiv kao kombinacija proizvoda i neobičnog odijevanja. Dva stabla su izrezana na male kriške i poprskana limunom. Luk se mrvi tankim prstenovima. 0,5 šalice zelenog grožđa se reže na pola, izaberu najmanje "koštunu" sortu, jer sve kosti moraju biti uklonjene. Zrna oraha su lagano pečena u maslinovom ulju i zgnječena - trebala bi biti žlica. Priprema se radi od soka od limuna, bijelog vina (dvije žlice), meda i senfa (za čaj), papra i soli.

Waldorfska salata

Za njega je četvrtina kilograma celera malo prokuhana (samo da bi ostala meka!) I narezana na trake. Isti broj jabuka pada u kocke. Matice (100 g) su usitnjene u mrvicu i sve su komponente spojene. Salata od celera i jabuke obučena je s pola šalice majoneze pomiješane s dvije žlice soka od limuna, četiri kreme i soli. Prije uporabe, "Waldorf" bi trebao stajati nekoliko sati u hladnjaku.

Sir salata

Trebat će stabljika celera. Pet stvari se fino reže, u slamku dodaju dvije oljuštene jabuke i malu limenku graška. Oko sto grama sira se protrlja i ulije u salatu s celerom. Recept preporučuje biljno ulje pomiješano s octom i senfom kao umakom. Posudica se soli i posipa, a zatim stavi na stol.

Salata od inćuna

Ako niste znali, gore spomenuto povrće savršeno se kombinira s ribom, kako u obrađenom tako iu svježem obliku. Pokušajte kuhati ribu salatu s celer. Recept uključuje, uz navedenu kralježnicu, i kisele krastavce, male kapare i inćune. Omjer proizvoda prepušten je vašem nahođenju - odaberite kompoziciju po želji. Celer se raspada, lagano posuti limunom i ostavi pet minuta. Par narezaka inćuna, krastavci - krugovi. Kaperi, ako vam se čine nesrazmjerni, također se mogu smanjiti. Sve komponente su pomiješane, posute sjeckanim peršinom i obrađene s umiješanim vrhnjem Dijonska senf i maslinovo ulje (5: 1: 3). Potrebno je sol samo nakon kombiniranja sastojaka, kako bi se u obzir uzeli kapari i krastavci u okusu.

Omlet s celerom

Ne ograničavajte se na salate. S ovim predivnim povrćem možete napraviti prekrasan doručak. Prva dva stabljika celera tanke i duge kao što su izrezane, ispunjene hrpom vode i pirjane s komadom maslaca. Tri jaja su tučena pola čaše mlijeka, začinjena, sačuvana, a omlet kuhan do polovine kuhane. Zatim se u sredini stavlja pirjano povrće i prekriva rubovima omleta (poput kolača). Vjerujte mi, nitko neće odbiti takvo jelo od celera ujutro!

Piletina i celer

Vrlo zavodljiv recept! Prvo morate marinirati pticu srednje veličine. Da biste to učinili, par češnjaka češnjaka stisnite u pola šalice soja umaka i ulijte prikladne začine; trup se obriše marinadom i polaže oko pola sata. U ovom trenutku, četvero krumpira, 300 grama celera, velika mrkva i rajčica se režu u srednje kockice. U sredini obrasca nalazi se ptica, oko nje se stavlja povrće, obrazac je prekriven folijom, a piletina i celer se stavljaju u pećnicu tri četvrtine sata. Petnaest minuta prije uklanjanja folije može se ukloniti radi dobivanja rumenila.

Govedina sa celerom

Divna kombinacija! Samo trebate točno izračunati vrijeme, jer je povrće kuhano mnogo brže od mesa. Za ovo jelo od celera, sedam grama goveđeg mesa, narezanog i soljenog, brzo se peče na prekrasan ten, prelijemo vodom ili juhom i kuhamo. Vrijeme ovisi o dobi zaklane životinje: od pola sata do sat vremena. Kada meso postane gotovo mekano, dodaje se zazharka, izrađena od sjeckanih tri stabljike celera i dva luka. U gotovom obliku, već uzetog iz vrućine, govedina je posuta ljekovitim biljem i začinima.

Pire od celera

Čarobno povrće je također prikladno za izradu ukrasa. Njegov korijenski dio se reže na kriške, kuha se dok ne omekša u slanoj vodi i prođe kroz miješalicu. Zatim se kremom (pola šalice) ulije u pire od krumpira od celera, stavi se maslac - koliko god želite (otprilike - trećina čopora), masa se miješa prije nego što se ulje razastire i nanosi homogenost na bilo koje meso.

Pire krumpir s celer

Oni koji ne mogu zamisliti pire krumpir bez svojih omiljenih gomolja mogu ih koristiti. Krumpir, celer, mrkva (u omjeru 4: 2: 1) se grubo reže i kuhaju u istom spremniku dok ne budu gotovi. Na kraju se doda voda za kuhanje. Tolkushkoy povrće pretvoriti u gustu masu. U celer i pire krumpir s vrućim mlijekom ulijeva, a masa je doveo do pompe.

Pečena celer

Pečeno povrće, kao što znate - najpogodniji prilog. I oni su u kombinaciji s bilo kojim mesom, a u naboru na bočnim stranama nisu deponirani, a tijelo se opskrbljuje s vitaminima, iako u manjoj mjeri od onih svježih. Za opisano jelo od celera, njegov srednji korijen je uzet, narezan na kriške i pomiješan u dubokoj tanjur s biljnim uljem - tako da omotava komade sa svih strana. Oblik u kojem će celer biti pečen podmazan je maslacem, ovaj put sa kremom. U njoj su izrezani komadići, posuti i posoljeni, posuti lučkim vinom. Pečenje povrća bit će oko sat vremena. Možda će blizu kraja morati sipati malo vode. Jelo se koristi samo toplo.

Tikvica od bundeve

Može poslužiti kao prilog, i kao predjelo, i kao lagani "snack". Tri komada stabljike celera i dvije mrkve izrežu se i pirjaju s trećom čašom vode. Počnite omekšavati - dodali kriške kilograma bundeve i kvadrata dvije slatke paprike. Istodobno se preliju kisela vrhnja (dvije žlice) i soja sos (tri žlice). Nakon soljenja i miješanja, povrće se premješta u formu, velikodušno prekriveno naribanim sirom i stavi u pećnicu pola sata.

Krem juha

Naveli smo i opisali razne jela od celera - i zaboravili smo na prva jela! U međuvremenu, od čudo korijena, možete kuhati samo prekrasna juha. Dva korijena se režu u srednje komade i prže u biljnom ulju uz miješanje oko četvrt sata. Zatim se dodaju kriške velikog luka (ne vrijedi rezati premalo, u svakom slučaju povrće će se pire). Deset minuta kasnije u posudu se ulijeva dvije trećine visokokvalitetnog bijelog vina. Potrebno ga je potpuno ispariti, tako da konačni proizvod ne dobije nepotrebnu kiselost. Zatim dodajte pola litre vrlo teške kreme i juhe. Nakon kuhanja juha se ulijeva u miješalicu i tuču. Zatim, opet se mora vratiti u tavu, zaliti pola šalice juhe i vrhnja, a zatim još deset minuta bez ključanja. Začinite biljem i vlascem i večerajte s užitkom.

Kiseli celer

Oni koji cijene ovo povrće lako ga mogu pripremiti za zimu. Korijenje se pere, čisti, narezuje na kockice i sipa u slanu kipuću vodu dodavanjem limunske kiseline (dvije žlice soli i prstohvat kiseline po litri vode). Nakon nekoliko minuta blanširanja celer se prebacuje u hladnu vodu; kad se ohladi, izlučuje se iz vode, otvara se u sterilnim staklenkama i puni vrućom marinadom. Za njega se kuha litar vode s nekoliko klinčića i graška papra, nakon čega se sipa čaša jakog octa. Ukiseljena celer ukiseljena jedna trećina sata. Pohranjena - kao i svaka druga zimska berba. I možete pokušati za dva dana.

Kiseli celer

Kuhanje celera na suhi način još je jednostavnije nego u slanoj vodi. Kilogram svježeg, zdravog, opranog i osušenog lišća se reže na tanke trake, pomiješa s četvrtinom kilograma grube soli i čvrsto se nabije limenkama. Kada lišće počne sok, celer se umotava i stavlja u tamnu sobu.