Lazanja bolognese: recept. Lazanje bolognese s bešamel umakom

6. 4. 2019.

Domaća lazanja jedno je od najpopularnijih talijanskih jela. Postoji mnogo načina da se to pripremi. No, najčešći je onaj koji koristi ukusan i srdačan umak "Bolognese". Proizvodi se od mljevenog mesa, povrća i raznih začina.

Kako se priprema lazanja bolonjeze? O tome ćemo detaljno govoriti u prikazanom članku.

lazanje bolonjeze

Lasagna bolognese: recept za pripremu ukusnog talijanskog jela

Danas kuhati tako ukusno i zadovoljavajuće talijansko jelo mnogo jednostavnije i lakše nego ikad. Uostalom, za njega nema potrebe mijesiti tijesto, a zatim ga uvaljati u slojeve željene veličine. To je zbog činjenice da se domaća lazanja može lako pripremiti na temelju kupljenih proizvoda. Da biste to učinili, samo trebate otići u najbližu trgovinu i kupiti listove.

Osim navedenih proizvoda, lazanje bolonje uključuje i proizvode kao:

  • govedina i svinjetina bez masti i kostiju - 250 g;
  • zrele mesnate rajčice - oko 3 velika komada;
  • velike bijele žarulje - 2 kom.
  • kuhinjska sol, muškatni oraščić, crni papar - dodajte umaku na okus;
  • suncokretovo ulje bez arome - oko 80 ml;
  • lazanje (listovi dućana) - 8-10 kom.
  • tvrdi parmezan - oko 100 g;
  • mlijeko nije previše masno - oko 700 ml;
  • svježi maslac - oko 85 g;
  • prosijano bijelo brašno - oko 2 velike žlice;
  • Mocarela tvrdi sir - oko 300 g.

Umak za kuhanje

Lasagna bolognese s bešamel umakom može poslužiti kao jednostavna blagovaonica i svečani stol. Uostalom, takvo talijansko jelo je vrlo bogato i sigurno će se svidjeti svim pozvanim gostima. recept za lazanje bolonjeze

Da bi se napravila najukusnija lazanja bolonjeza s umakom od bešamela, treba kuhati u fazama. Za početak se preporuča napraviti spomenuti kremasti zavoj. Da biste to učinili, otopite ulje za kuhanje u loncu za pirjanje i ulijte u njega bijelo brašno. Temeljito miješajući sastojke, oni moraju polako uvesti svježe mlijeko malog sadržaja masti. Dalje, umak "Bechamel" treba posoliti i popričati na okus, a okus s muškatnim oraščićem.

U ovom obliku, punjenje mora biti kuhano dok ne postane gusto, redovito ga miješajući. Nakon toga se mora ukloniti iz peći, pokriti poklopcem i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kuhanje ukusnog mesnog nadjeva "Bolognese"

Umak "Bolognese" za lazanje treba pripremiti s posebnom odgovornošću. Uostalom, to je temelj cijelog jela.

Stoga je potrebno temeljito oprati pulpu svinjetine i govedine, a zatim ih izrezati na prilično velike komade i samljeti u mljeveno meso pomoću mlinca za meso. Nakon toga mesni proizvod treba staviti u tavu s suncokretovim uljem i pržiti do zlatno smeđe boje. U tom procesu svakako dodajte sitno sjeckani luk, kao i papriku i kuhinjsku sol u nadev.

Da bi lazanja postala sočna i ukusna, njeno punjenje ne smije biti previše suho. U tom smislu, prženo mljeveno meso treba dodati povrće poput rajčice. Svježa rajčica mora se temeljito oprati, a zatim držati u kipućoj vodi sat vremena. Zatim, povrće mora biti uklonjena sve kože i samljeti u kaša kroz miješalica. Rezultirajuća masa treba biti izložena mesnom proizvodu i pirjati na laganoj vatri oko pet minuta. U budućnosti, umak je potrebno ukloniti s tanjura i ohladiti. Lazanje bolognese s bešamel umakom

Priprema mliječnih proizvoda (sir)

Lasagna bolognese će biti ukusnija i mirisnija, ako se za njezinu pripremu koristi nekoliko vrsta sira. Odlučili smo se za korištenje "Mozzarella" i "Parmezan". Prije formiranja jela treba biti ribani na velikom ribež.

Kako je lazanja ispravno oblikovana?

Nakon što se Bolognese umak za lazanje u potpunosti skuha i ohladi, možete sigurno nastaviti s njegovim formiranjem. Da biste to učinili, uzmite duboku formu i ulijte u nju ½ dio benzinske postaje Bechamel. Sljedeći u jela želite staviti kupljene listove. U tom slučaju budite posebno oprezni. Ako paketa kaže da ih treba prethodno prokuhati, bolje je to učiniti.

Nakon opisanih zahvata, 1/3 dijela mljevenog mesa, malo sira potrebno je staviti u posuđe, a zatim ponovno pokriti listovima. Te se radnje moraju provesti dok svi sastojci ne istroše. Trebalo bi pokušati da gornji sloj bude samo mesni proizvod u rajčici.

Na kraju lazanja bolonjeze, čiju recepturu razmatramo, treba preliti bešamel umakom, a zatim potpuno prekriti mješavinom naribanih sireva. U tom procesu završit će se formiranje posuđa.

Toplinska obrada u pećnici

Kao što možete vidjeti, kuhanje lazanje traje puno vremena. Nakon što je posuda pravilno formirana, mora se staviti u pećnicu i peći na temperaturi od 205 stupnjeva oko 47 minuta. Za to vrijeme lisnato tijesto mora biti potpuno pripremljeno i uhvaćeno.

Pravilno posluživanje talijanskog jela

Nakon što se lazanja bolonjeza s mljevenim mesom skuha u pećnici, treba je ukloniti i lagano ohladiti. Zatim, slojevito jelo treba rezati na dijelove kvadratnog oblika i raširiti ih na ravnim pločama. Da bi se večera dovela na stol poželjno u obliku topline. bolognese umak za lazanje

Izrada ukusnog talijanskog jela s gljivama

O tome kako pripremiti klasičnu bolonjsku laznju, opisali smo gore. Međutim, treba napomenuti da postoje i drugi recepti za pripremu takvog jela. Uostalom, ako se držite vegetarijanskog stila prehrane, onda vam gore navedena večera neće odgovarati. U tom slučaju, preporučujemo korištenje povrća i gljiva kao punjenje.

Dakle, da biste dobili vrlo ukusne i sočne lazanje s gljivama, morate unaprijed kupiti skup proizvoda, koji uključuje:

  • svježi šampinjoni malih veličina - oko 300 g;
  • tvrdi sir (moguće je nekoliko sorti) - oko 300 g;
  • lukovice velike luk - 2 kom.
  • meke zrele rajčice - 4 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • patlidžan bez gorčine - 1 kom;
  • srednje-mliječno mlijeko - 1 l;
  • češnjak - nekoliko velikih komada;
  • svježa tikvica - 1 kom.
  • svježi maslac - oko 100 g;
  • bijelo brašno - oko 2 velike žlice;
  • svježe bilje, suncokretovo ulje i začini - koristiti diskretno.

Odabir pravih lazanja

Kuhanje lazanje postaje lakše ako koristite kupljene listove. U slučaju da ne možete pronaći takve proizvode, možete ih napraviti sami. U pravilu, za to, pobijedite nekoliko jaja, dodajte sol i 2 žlice biljnog ulja, a zatim mijesite s bijelim brašnom. Kao rezultat toga, trebate dobiti prilično gusto i elastično tijesto koje se mora čuvati u vrećici oko pola sata. Dalje, baza je potrebno razvaljati na nekoliko identičnih listova, a zatim ih osušiti i lagano prokuhati.

Ako vam se čini da je taj proces previše naporan, bolje je potražiti proizvode u trgovini.

klasična lazanja bolonjeze

Izrada umaka za bešamel

Kremasti preljev za lazanje s gljivama obavlja se na isti način kao u prethodnom receptu. Prvo morate otopiti maslac u zdjeli, a zatim ga prosuti u prosijano brašno. Miješanjem ovih sastojaka treba ih temeljito pržiti. Zatim, polako dodajte nemasno mlijeko, kao i neke začine.

U ovom sastavu, kremasti umak preporučuje se kuhati dok se ne zgusne. U tom slučaju, proizvodi se moraju redovito miješati s velikom žlicom U zaključku, Bechamel umak treba izvaditi iz topline, pokriti poklopcem, a zatim ostaviti da se potpuno ohladi.

Kuhanje povrća i punjenje gljiva

Lazanje s gljivama bit će ukusnije i sočnije ako ga kuhate ne samo s gljivama, već i uz uporabu raznog povrća. Da biste to učinili, morate temeljito oprati patlidžan, tikvice i slatke paprike, a zatim ih izrezati na kockice. Isto tako, treba raditi s gljivama. Dalje, sastojke treba staviti u lonac s maslacem i temeljito pržiti. Nakon toga, treba dodati kašu od rajčice od svježih rajčica, bez kože. Soljenje i pečenje proizvoda preporuča se za 10 minuta. Zatim, posuđe s punjenjem mora biti uklonjeno iz topline i ohlađeno.

Za više okusno jelo, potrebno je odvojiti sjeckane lukovice i tanjure. Nakon toga ih treba postaviti u glavnu gljivu-masu povrća i dobro izmiješati. Također je preporučljivo okusiti punjenje svježim sjeckanim zelenilom. lazanje bolonjeze s mljevenim mesom

Proces stvaranja jela

Lazanja s gljivama lako se oblikuju. Da biste to učinili, self-made ili kupili listova moraju biti postavljena u namašćenom obliku, a zatim staviti na njih komad povrća punjenje, malo umaka i ribani tvrdi sir. Zatim se proizvodi ponovno prekriju slojevima brašna. Za izvršenje tih radnji potrebno je dok ne formirate lazanje. U tom slučaju, posljednji sloj mora nužno biti punjenje gljiva koje treba prekriti debelim slojem sira.

Postupak kuhanja u pećnici

Nakon što je formirano talijansko jelo kako je gore opisano, mora se odmah staviti u pećnicu. Preporuča se peći vegetarijanski ručak na temperaturi od 200 stupnjeva oko 40 minuta. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se lazanja u potpunosti pripremi.

Kako služiti?

Kao što možete vidjeti, kod kuće ne možete napraviti ništa ukusno lazanje gljiva. Nakon što se peče u pećnici, treba je ukloniti i izdvojiti satima. Za to vrijeme posuda se lagano ohladi, što će olakšati rezanje na željene dijelove.

Raširući lazanje na ravne ploče, mora se odmah prezentirati gostima. Ako želite, možete dodatno poslužiti svježe sjeckane zelje, kao i krišku kruha. Bon appetit! kuhanje lazanje

Ukratko

Sada znate Lazanje recepti s mljevenim mesom i gljive. Međutim, treba napomenuti da to nisu jedini načini pripreme poznatog talijanskog jela. Uostalom, oni mogu biti učinjeni s potpuno različitim sastojcima. Ali u svakom slučaju, ovakva večera je vrlo hranjiva, ukusna i hranjiva. Da bismo bili sigurni u to, nudimo da to odmah učinimo.