Chakhokhbili od piletine s krumpirom. Chakhokhbili od piletine s krumpirom u spor kuhalo

Čak i oni koji još nisu bili na Kavkazu, vjerojatno su isprobali neka od gruzijskih jela. Riječi "tkemali", "khachapuri" ili "satsivi" zagrijavaju dušu ljudima diljem svijeta. A oni koji su već cijenili užitke kavkaske kuhinje trebali bi pokušati chakhokhbili - od piletine, s krumpirom, lukom i drugim povrćem. Nemojte misliti da ste dobili uobičajene, sve uobičajene pirjane. Biljke i začini učinit će jelo jedinstvenim, mirisnim i originalnim.

Osnovna pravila

Da biste dobili pravo chakhokhbili od piletine (sa ili bez krumpira), zapamtite glavna stvar: morate sušiti pržiti. Nema ulja i masti! Prvo, ovo pečenje daje sasvim drugačiji okus, sasvim različit od uobičajenog. Drugo, ne možete brinuti o stupnju debljine trupa - sav višak će nestati kada se nazdravi. Ono što se dešava previše suho također nije razlog za zabrinutost, budući da se kasnije treba ugasiti.

Drugo pravilo: luk je potreban iu velikim količinama. Što još chakhokhbili će pripremiti od piletine - s krumpirom, rajčicama, mrkvom, patlidžanom ili grahom - ovisi o letu šefa kuhinje. Ovdje nema ograničenja.

I treći je začin. Šafran, mahune će biti neophodne ljuta paprika, češnjak, naravno, hmelj-suneli i lovorov list. Međutim, nije dopušteno popunjavanje popisa drugim biljkama, sve dok se one međusobno kombiniraju. Često se u receptu ubrajaju orasi - umak je deblji, a miris je bogatiji.

Ovaj gruzijski recept

Classic Chakhokhbili od piletine s krumpirom nije pripremljen. Međutim, ako želite, možete dodati, nećete pokvariti jelo. Dva velika luka, 3 češnja češnjaka, nekoliko rajčica i začina su mnogobrojni i različiti. Ako više volite pileća bedra, morate iz njih izrezati debele kosti; ako se uzimaju svi dijelovi trupa, oni se jednostavno grubo usitnu.

Odvojeno pržene na luk biljnog ulja, nasjeckanog na pola ili četvrtine malih prstenova. Na drugoj (suhoj) tavi, komadići piletine su položeni s kožom i pečeni na prekrasno rumenilo. Zatim se kriške preokrenu; na njih se stavlja luk, a sve se to lijeva s naribanim umakom od rajčice, češnjakom i začinima. Ako više volite chakhokhbili od piletine s krumpirom, u ovoj fazi, prije dodavanja umaka, polažu se krupno nasjeckani krumpiri (4 ne velike stvari). Zatim je posuda pokrivena poklopcem i ostavljena da krčka 20 minuta, a zelenila, sitno isjeckana, može se dodati u umak ili poslužiti odvojeno za prskanje. Možeš jesti!

Recept za multicooker

Ova korisna kuhinjska jedinica je dobra jer možete brzo kuhati gotovo svako jelo, uključujući jela nacionalnih kuhinja. Konkretno, od chakhokhbili piletina s krumpirom u laganom štednjaku radi se bez ikakvih poteškoća i okus nije niži od onoga što je pripremljeno na tradicionalan način. Omjer proizvoda - kao u prethodnom receptu. Prženje ili pečenje brzo se prže trupu. Zatim se doda luk i dovede do transparentnosti. Zatim u posudu stavite krumpir koji također treba pržiti. Nakon toga se uvedu rajčice, naribane ili narezane na male kockice, jedinica se prebacuje na gašenje i vrijeme je podešeno na 1 sat. Za 10-15 minuta prije kraja dodaju se zelje i začini, a kada je proces završen - zdrobljeni češnjak. Kada se svi sastojci sakupljaju, multicooker se postavlja na četvrtinu sata do načina grijanja. Sve!

Sve vrste dodataka

Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje chakhokhbili od piletine s krumpirom. Recept u sporom štednjaku može se mijenjati, primjerice, s paprikom. Na istom poltushki će ići komada 4-5. Paprika se mora dodati odmah nakon luka, prije krumpira, te pržiti oko deset minuta.

Ništa manje zanimljiva je i opcija s gljivama. Uz istu količinu piletine uzmu 300 grama, a obrada može biti različita: ili pržiti s lukom i staviti na pečenu pticu, ili dodati istodobno s krumpirom i sve zajedno pripremiti.

Klasična volja i korištenje zelenog graha. Ako ste kupili svježe - ležite zajedno s krumpirom; ako ste dobili konzervu - dodajte zajedno s rajčicama. I u stvari, iu drugom slučaju, ispada vrlo ukusno.

Vinski recept

Vrlo zanimljiv način kuhanja chakhokhbili od piletine s krumpirom u spor kuhalo pomoću vina. U principu, sve radnje su slične prethodnim preporukama, ali u fazi punjenja pirea od rajčice u posudu se ulije još pola šalice vina. Štoviše, za razliku od većine recepata s njegovom uporabom, to ne zahtijeva bijelu, već bijelu, ali i poluslatku, a ne suhu! Da bi se spriječila moguća prekomjerna slatkoća, uvodi se još jedna ljuta paprika, povećava se količina češnjaka, zelenja i začina. A nijansa je i činjenica da gorku papriku treba rezati na trake - u većini gruzijskih jela ona je prisutna u cijelosti, čak is repom i sjemenkama. Ovaj chakhokhbili je posebno dobar s dodatkom paprike, ali ovaj sastojak je po vašem nahođenju.

Neobična opcija

Uz vino izlazi veliki, ali ako ne želite kuhati s njegovom upotrebom, obratite pozornost da ga zamijenite jogurtom. Naravno, potrebno je kupiti nezaslađenu i nužno prirodnu, a ne praškastu boju. Pokrenite standard, sve dok posuda ne bude napunjena sitno narezanim ili naribanim rajčicama. Prije uvođenja treba ih miješati s jogurtom sve dok ne dođe do glatkog dodavanja. Još jedna napomena: kuhati chakhokhbili od piletine i krumpira u spor kuhalo prema ovom receptu, stewing način nije postavljen za sat vremena, ali jedan i pol - učinak rajčice je primjetno omekšala prisutnost jogurta. Vaša osobnost može se prikazati u dodatku zelenila. U umak možete dodati i začinsko bilje - ali tada će se znatno umiriti, kako se vrijeme kuhanja povećava. Možete ih dodati četvrt sata prije spremnosti - ako želite da cijelo jelo bude ispunjeno mirisom. Dozvoljeno je staviti zelenilo u gotovu posudu, ako želite, tako da ostane sočno.

Odvojeno, napominjemo da na ovaj način možete kuhati ne samo chakhokhbili od piletine i krumpira, već i s drugim povrćem ili bez njih, samo s lukom.

Chakhokhbili u pećnici

Da li vam se sviđa da se brže i manje buke, ali u isto vrijeme još nisu imali vremena da se sporo kuhalo? Zapamtite prisutnost pećnice. Također može biti vrlo korisno za kuhanje raznih jela kavkaske kuhinje. Dakle, chakhokhbili od piletina s krumpirom u pećnici Kuhanje je puno lakše nego u tavi, a paralelno možete još nešto učiniti. Početak je standardan: piletina je sjeckana i ispečena na suho, luk je sjeckan (ovdje možete fino, iako će isti polutki biti jučniji). Ptica je postavljena na lim za pečenje ili u široku nisku tavu, obloženu kriškama krumpira (ovdje ne treba pržiti) i sve je prekriveno slojem luka. Umak se priprema kao i obično, ali zbog činjenice da mnoge pećnice presušuju nekoliko jela, u umak od rajčica preporučujemo dodavanje vina sa začinima (kao u receptu za više kuhanja). Kabinet peći se zagrijava na dvije stotine stupnjeva, a budući chakhokhbili se nalazi u njemu. Vrijeme kuhanja ovisi o pećnici; u prosjeku se kreće od sat do sat i pol. I zelenila u ovom slučaju se savjetuje da se stavi na samom kraju, tako da, s jedne strane, ne šepa, a na drugoj - ne isušuje od vrućine.

Chakhokhbili u loncima

Bilo koje jelo je prikladnije za posluživanje porcija. Ljubitelji takvog posluživanja savjetuju kuhati s chakhokhbili piletinom Krumpir u loncima. Izračun proizvoda ovdje će biti nešto drugačiji. Oko jednog grama piletine, pola lukovice, jednog velikog krumpira i rajčice uzme se u jednu posudu. I dalje možete okusiti jelo pola slatke paprike. Komad češnjaka, stavljen za svaki lonac, može se sjeckati, ali se može staviti u njega u cijelosti. Svaki komad piletine peče se bez ulja, svi ostali sastojci se stavljaju sirovi na vrh ptice: prvi luk i češnjak, zatim krumpir, na vrhu - papar (ako ga niste ignorirali). Dodaju se sol, papar, začinsko bilje i peći jedan sat u pećnici. Ispada ukusno i bez posebnih troškova rada.

Bez obzira kako se odlučite kuhati chakhokhbili od piletine s krumpirom (foto), rezultat će vas uvijek zadovoljiti izgledom i okusom.