Torta od sira Cream: Recepti za kuhanje

U našem članku želimo razgovarati o desertima. Mnoge domaćice radije kuhaju kolač od sira. Postoji mnogo recepata i opcija za njegovu pripremu. Činjenica je da se može koristiti za bilo koju vrstu deserta. To mogu biti slatka i suzdržanija jela.

Kremna aplikacija

Krema od sira za kolače (recepti će se dati u članku) izvrsno je punjenje. Univerzalna priroda kreme pruža brojne mogućnosti za njegovu primjenu. Savršeno je za kolač ili običan kolač od sira, s kojim se savršeno uklapa kolačići s keksom. Nakon što ste dodali standardni recept s novim komponentama, možete dobiti dobro punilo peciva, kolača ili kolača. Krema od sira izgleda vrlo impresivno kao ukras za deserte, jer ima svojstvo dovoljno teksturiranja da leži i dobro čuva svoj oblik.

Koji su sastojci potrebni za proizvodnju sira krem torta? recepti Postoje različiti preparati, ali svi se temelje na korištenju mekog sira kao glavnog sastojka. Naravno, mascarpone ili ricotta bi bila izvrsna opcija. Međutim, zamjena s jednostavnijim opcijama je sasvim prihvatljiva.

Proizvodi za miješanje kreme

Važno je napomenuti da sira za tortu, čije ćemo recepte uzeti u obzir, dobro se slaže s različitim komponentama. Za njegovu pripremu preporučuje se uporaba masne kreme (30%). Također možete dodati kondenzirano mlijeko, daje slatkiše i savršeno je za impregnaciju kolača. Kakao se koristi za izradu kremaste glazure. Budući da se desert koristi za kolače od sira, možete koristiti sve vrste džemova i bobica. Voćne note u kombinaciji s kremastim okusom ključ su uspjeha bilo koje torte.

Klasični recept

Klasična opcija je kolač od sira i krem ​​sira. Recept za takav desert je univerzalan, jer su komponente idealno kombinirane jedna s drugom, što rezultira umjereno bogatim osjetljivim okusom. Za pripremu kreme potrebni su sljedeći proizvodi: krema, vanilija, meki sir, jaja i šećer u prahu.

U spremniku morate mijesiti jedan dio praha (bez grudica) i tri komada sira. Zatim dodajte kremu i njihov volumen bi trebao biti jednak prahu. Pobijedite jaja u zasebnoj zdjeli. Mogu se koristiti samo žumanjci. Tri stotine grama sira treba uzeti dva jaja. Zatim, pomiješajte obje mase u istom jelu i dodajte vanilin, umutite umutiti.

Gdje mogu koristiti takav sir i vrhnje za kolače? Recepti takvih slastica kao što su profiterole, ekleri, kolači i keksi temelje se na uporabi sira i vrhnja, što će biti izvrsno punjenje.

Čokoladna krema

Čokoladna torta za čokoladu može biti dobra svečana opcija. Recepti s fotografijama pomoći će vam da se nosite sa suptilnostima kuhanja. Da biste kremu dali okus čokolade, možete koristiti kakao u prahu, otopljenu čokoladu ili zaleđivanje. Upotreba čokolade je puna poteškoća, pa je kod kuće još uvijek poželjno uzeti kakao. Njegova količina ovisi o intenzitetu okusa koji želite dobiti.

Osim toga, možete pripremiti kremu od sira od bijele čokolade. Da biste to učinili, morate koristiti bijelu čokoladu, otopiti je u vodenoj kupelji. Preporučuje se dodavanje malo kreme (bez masti). Potrebno je održati sljedeće razmjere: dovoljno je uzeti 70 grama kreme za jednu pločicu. Za većinu, trebali biste uzeti tešku kremu. Oni su dobri tučeni, ali na kraju ispada lagano punilo krem sir i bijela čokolada.

Krema od skute: recept korak-po-korak

Vrlo često kućanice zamjenjuju sirovu komponentu svježim sirom, jer je cijena mascarponea mnogo veća. Ova je opcija također valjana. Rezultat je izvrstan kolač od sira. Postoji nekoliko recepata i ideja za takve kreme. Svaka vrsta vrhnja za sireve je dobra na svoj način. S filterom za skuta ispada vrlo prozračan i lagan. Ova krema je dobra ne samo za kolače, kolače i kolače, nego i za eklere i palačinke.

Za pripremu koja nam je potrebna:

1. Šećer - 170 g
2. Maslac - 220 g
3. Tvrdi sir - 370 g.
4. Vanilija.

Ne postoji ništa lakše nego napraviti kremu od sira za tortu kod kuće. Korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će razumjeti nijanse čak i najneiskusnijih kuhara.

Prvo morate pripremiti svježi sir. Da biste to učinili, obrišite ga kroz sito ili preskočite kroz stroj za mljevenje mesa. U zasebnu zdjelu narežite maslac na male komadiće i dodajte šećer. Iskusne domaćice preporučuju korištenje šećera u prahu za izradu svih vrsta krema i glazura. Otapa se mnogo brže, s njim je mnogo lakše raditi.

Zatim tucite maslac sa šećerom dok se ne formira mekana bijela masa. Proces traje tri do pet minuta. Na kraju dodajte vanilin i vanilin šećer. Zatim, bez zaustavljanja tučenja, u pet ili šest prilaza dodamo svježi sir u masu. Rezultat bi trebao biti lagana krema.

Čudo od sira i sira

Nastavljajući s eksperimentima, nudimo još jedan recept. Cheesecake krem ​​torta - izvrsna prehrambena opcija. Ovaj se desert može koristiti i za jela. Krema se proizvodi od proizvoda s niskim udjelom masti. Postoje različiti načini da se to napravi. Najjednostavnija opcija uključuje uporabu svježeg sira i mekog sira. Komponente se uzimaju u omjeru 1: 1 i pomiješaju s miješalicom dok se ne formira homogena masa i ne smije se zaboraviti da je potrebno dodati šećer u prahu. Njegova količina ovisi o vašim željama: ljubavnici su vam vrlo slatka krema ili ne. U ovu kremu možete dodati voće i bobice.

Sir i vrhnje

Možete napraviti kolač od sira s vrhnjem. Recept za desert ne razlikuje se po složenosti, takvi će proizvodi biti potrebni za pripremu:

1. Philadelphia krem ​​sir - 270 g
2. Vanilija.
3. Šećer od šećera - 130 g
4. Krem sir Mascarpone - 270 g
5. Krema 35% - 370 ml.

U zdjelu miješalice, morate staviti dvije vrste sira odjednom i bič dok ne dobijete bujnu masu (oko nekoliko minuta). Ako nemate mikser, možete koristiti mikser.

Zatim prosijte prah i pošaljite ga u sirnu masu. Počnite kremu s najmanjim okretajima, a zatim postupno povećavajte brzinu. Promiješajte masu lopaticom da biste uklonili šećer u prahu iz posuđa, dodajte vaniliju ili esencija vanilije, nemojte prestati šibati.

Postupno ulijte vrhnje u malim porcijama (treba ih ohladiti). Nakon toga, nastavite tući oko sedam minuta. To je gotova krema od kolača. Recept iz fotografije koji smo dobili u članku vrlo je jednostavan. Njegova priprema ne oduzima mnogo vremena.

Svečana čokoladna torta: Sastojci

Za posebne prigode predlažemo da koristite naš korak-po-korak recept za kolač s kremom od sira. Za pripremu čokoladnog deserta s kremom od sira, potrebno je:

Za biskvit:

1. Čaša šećera.
2. Cimet (ne možete dodati) - po želji.
3. Četiri jaja.
4. Čaša brašna.
5. Četiri žlice kakaa.
6. Dvije čajne žličice praška za pecivo.
7. Maslac, krema za pečenje.

Za natapanje kolača:

1. Četiri žlice šećera.
2. 1/3 šalice vode.
3. Dvije žlice rakije.

Za kremu od sira:

1. Mascarpone (ili sir) - 470 g.
2. Pet žlica šećera u prahu.

Za dekoraciju:

1. Čokolada - 120 g
2. Orasi - 110 g.

Recept za čokoladnu tortu

Torta će se pripremati na bazi kolača od čokolade. Tući sa šećerom i solnim jajima. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke (cimet, kakao, prašak za pecivo, brašno) i polako dodajte tučenoj masi.

Pripremite posudu za pečenje, podmažite je maslacem i ulijte tijesto u njega. Biskvit skuhajte u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva oko 40-60 minuta. Stupanj spremnosti može se provjeriti drvenim oštricama. Ako je suha, pečenje je spremno. Gotov proizvod treba ohladiti, nakon čega se može prekriti ručnikom.

Nakon što je keks spreman, možete nastaviti s pripremom kreme. Pomiješamo šećer od šećera i sir i dobro izmiješamo. Premlatiti masu nije potrebno.

Sada morate pripremiti sirup za slojeve kolača. Kombinirajte šećer s vodom i prokuhajte, lagano promiješajte masu tako da se svi kristali otope. Kada se sirup lagano ohladi, dodajte rakiju.

Sve komponente su spremne, tako da možete ići izravno na proces sastavljanja kolača. Izrežite keks na tri dijela. To se najlakše radi s dugim nožem. Stavite sva tri kolača na različite tanjure i namočite ih pripremljenim sirupom. Zatim skupite kolač, razmazujući sve dijelove i bočnu površinu kreme. Treći kolač je potreban da se impregnirani dio pretvori u kremu, jer ćemo ga napuniti čokoladom (rastopljena čokolada) na vrhu i posuti orašastim plodovima.

Krem sira s maslacem

Vrlo često pripremite kolač od sira s maslacem. Recept za ovu kremu je vrlo popularan, jer je vrlo prikladno za njih da glatke površine konditorskih proizvoda izglađuju i izrađuju kape za kapice.

Sljedeći proizvodi bit će potrebni za jedno posluživanje:

1. 350 grama svježeg sira (to može biti ricotta, mascarpone, Hochland, Philadelphia ili Almette).
2. 110 grama šećera u prahu.
3. Dvije čajne žličice ekstrakta vanilije.
4. 120 grama maslaca (treba biti na sobnoj temperaturi).
5. Sto grama praha (šećera).

Pomiješajte maslac s prahom i pomiješajte ga miješalicom dok se ne dobije bijela masa. Zatim dodajte ohlađeni sir i vaniliju, a zatim još pet minuta. Ta krema je spremna. Ako trebate dobiti veći volumen mase, treba povećati broj proizvoda, poštujući razmjere.

Ova količina kreme može čak i kolač promjera 20 centimetara. Glavna stvar je imati određene vještine koje će omogućiti tankom sloju nanošenje mase. Iskusni kuhari preporučuju izravnavanje površine u nekoliko pristupa. Nakon nanošenja jednog sloja, potrebno je poslati proizvod u hladnjak tako da se krema malo ukoči, zatim možete preći u drugu fazu primjene.

Austrijska Gouda

Postoji nevjerojatno zanimljiva opcija kuhanja. torta od sira. Recept se temelji na korištenju čvrste sorte Gouda umjesto uobičajene slane mase. Zbog toga se krema priprema na vatri na vrsti kreme. Utrljajte sto grama sira na finom ribežu, sipajte ga vrhnjem (oko 75 grama). Stavite smjesu na vatru, dodajte kap limunovog soka (nemojte pretjerivati, inače se krema može saviti) i, ne prestajući miješati, rastopimo komponente. Zatim morate uzeti isti dio kreme, dodajući malo škroba za zgušnjavanje (možete koristiti brašno za tu svrhu) i 90 grama šećera.

Dobivena otopina se ulije u masu za kuhanje, bez prestanka miješanja. Čim se krema počne zadebljati, može se ukloniti iz topline dodavanjem malo ulja. Nakon hlađenja mase, možete dodati tri žumanjaka. Da biste dobili veću kremastu masu, možete u bočici odvojiti bjelančevine (od tri jaja) sa šećerom i lagano ih umiješati u masu.

Umjesto pogovora

Krema od sira može se modificirati eksperimentiranjem s komponentama i dobivanjem novih okusa svaki put. Njegova posebnost je u tome što je dobar za sve vrste deserta: od kolača do kolača.