Pekmez od trešnje šljive: jednostavni recepti za kuhanje

Cherry šljiva je žuta ili tamno ružičasta bobica, po izgledu slična običnoj šljivama, ali s više kiselog okusa. Što se može skuhati iz ovog kiselog bobičastog voća? Što je prvo što vam pada na pamet kad se izgovori riječ šljiva? Jam za zimu - recepti su brzi i nisu komplicirani! Domaći džem ukusna je i mirisna poslastica za zimske večernje druženja s cijelom obitelji.

Kako pripremiti šljivu za džem?

Kada kuhate džem, ovaj se postupak može izostaviti ako vas ne zbune tanki komadići kože u tretmanu. Ali za pekmez, kožu treba ukloniti, tako da će biti više ujednačena i nježna u okusu. To se radi na sljedeći način:

• birajte trešnje bobice, trebamo samo zrela benigna voća bez oštećenja i modrica;
• isprati ih u vodi;
• u željezo sito, uronite bobice u kipuću vodu na nekoliko sekundi i uklonite;
• Dopustite da se ohladi i ručno uklonite kožu sa svake bobice.

Sada, za praktičnost, možete ukloniti kosti.

Kuharski recept

Potrebni proizvodi:

• šljiva višnja - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Dakle, počinjemo kuhati:

1. Nakon prethodne obrade trešnjinih šljiva (uklanjanje kože i kostiju) potrebno ih je mljeti u pireu. Iako se to može učiniti s gotovo gotovim džemom. Uzmi za ovaj meso za mljevenje, doma kombiniraju ili miješalica s zdjelu. Da bi se mješavina učinila homogenijom, pri korištenju kombajna ili miješalice, mljevenje treba obaviti u nekoliko faza.
2. Berry pire u tavi za kuhanje džem pomiješan sa šećerom.
3. Stavite kuhati na umjerenoj vrućini i stalno miješajte lopaticom ili dugom žlicom. Inače će dno zasigurno izgorjeti, a džem će imati izgorjeli okus. Standardno kuhajte 40 minuta. Ali ako uzmete manju količinu proizvoda za kuhanje, vrijeme se također značajno smanjuje.
4. Ako na početku kuhanja bobice nisu zgnječene u pire krumpir, onda je vrijeme da to učinite. Imerzijski miješalica će učiniti. Nakon postupka prokuhajte džem i uklonite ga iz vatre. Ispada džem od trešnje. Potrebno je razgraditi ga u vrućem stanju preko steriliziranih vrućih limenki i pokriti steriliziranim poklopcima. Nakon prirodnog hlađenja ukloniti banke u hladnom.

Priprema džema bez sterilizacije konzerve

Recept za pekmez od šljiva nudi strogu sterilizaciju limenki i poklopaca za skladištenje. Međutim, ovaj postupak nije potreban. Dovoljno je oprati staklenke s sodom za pečenje i isprati ih tekućom hladnom pitkom vodom. Isto vrijedi i za kape. Tada važna točka - kada stavljanjem jam na banke. Trebala bi biti na sobnoj temperaturi i potpuno ohlađena, a limenke i poklopci suhe.

Ovaj zahtjev osigurava da cijelo razdoblje skladištenja obratka na njegovoj površini neće oblikovati kalup i neće započeti proces fermentacije. Pravilo se odnosi samo na džemove, džemove i domaći džem.

Algoritam djelovanja bit će kako slijedi:

• Kuhajte džem i odmah operite staklenke i poklopce;
• ostavite džem da se ohladi s otvorenim poklopcem (tako da nema kondenzacije - kapljice vlage s unutarnje strane poklopca), i stavite limenke i poklopce naopako na suhu čistu kuhinjsku krpu - bolje je ostaviti sve noću;
• zatim dobro promiješajte i posložite džem u staklenke, odmah zatvorite čvrsto s poklopcima i uklonite ga za zimsko skladištenje.

Zabilježite domaćicu

Pekmez od trešnjeva šljiva savršen je za kućno pečenje. Mogu napraviti sendvič slojeve za kolače, napraviti punjenje za pecivo, kolače ili kuhare za kućne ljubimce, ispeći male kolače ili jedan veliki kolač s džemom. Ova slatkoća pogodna je čak i za posipanje pšeničnog kruha ili za doručak ili za užinu za djecu i odrasle.

Torta od sendviča

Za sendvič tortu, potrebno je džem od višnje. Mora se razrijediti s prokuhanom ili filtriranom vodom u omjeru 1: 1 ili 1: 2 i dovesti do vrenja. Nakon što se smjesa ohladi, možete započeti sloj kolača od keksa.

Što još možete staviti u džem?

Trešnja šljiva može se kuhati ne samo jednokomponentno, već i s nekoliko osnovnih sastojaka. Na primjer:

• odvod;
• tikvice;
• bundeve;
• sok od citrusa i polet (mandarina, naranča ili limun) - možete uzeti dvije vrste;
• slatke sorte jabuka.

Voće ili povrće za kuhanje džem treba mljeti u kašu, kao i vrlo šljiva. Iznimke su agrumi, od kojih ćete trebati samo oguliti i sok. Bijeli sloj voća daje gorčinu, pa je bolje ne koristiti ga. Postoji još jedna važna točka za ove plodove - one moraju biti posebno pripremljene na poseban način. Naime:

• oprati sapunom (kućanstvom ili WC-om, ali nemojte uzeti tekućinu za pranje posuđa ili tekući sapun);
• stavite agrume u tavi i ulijte kipuću vodu;
• nakon 30-40 sekundi, izvucite i pomaknite se u ledenu vodu;
• uklonite polet i isjeckajte je;
• razrežite voće na pola i iscijedite sok.

Praznina će igrati originalniji i zanimljiviji okus, ako dodate okus:

• voćni liker;
• tinktura;
• stolno bijelo suho vino.

To će biti dovoljno jedne čajne žličice na 2 litre pirinča. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja dodajte okus.