Pileća juha - liječenje receptima
Pileća juha - jelo, u principu, svakodnevno. Međutim, u njegovoj pripremi postoji mnogo suptilnosti i nijansi. Na primjer, od kojih je bolje prokuhati juhu - od filea, pilećih nogu ili juhe koja se prodaje svugdje?
Kako kuhati pileću juhu
Naravno, najprije morate odgovoriti na najvažnija pitanja. Svaka domaćica bi trebala znati kuhati juhu od pilića! Po kilogramu mesa trebate oko pet litara vode. Kao rezultat toga, kuhanje će ostati oko tri litre juhe. Ako vam ne treba toliko, onda kuhajte pileće noge. Zbog pileća prsa iscjeljivanje bujon neće raditi. Odmor odlazite na specifičnu i, moram priznati, ukusnu juhu. ali piletina juha oni pokvare, prave blato. Višak masnoća također mora biti uklonjen iz istog razloga.
Povezano povrće
Za ljepotu, okus i veću izdržljivost pileća juha treba još dodati. Recept počinje s popisom povrća, tradicionalnog - mrkve, stabljika celera, luk. I dodajte nekoliko gljiva. Povrće se može lagano prethodno skuhati u suhoj tavi, zatim će juha pretvoriti u boju jantara. Imajte na umu da ne morate char, ali lagano pržiti. Gljive i luk treba kuhati u punjenoj juhi, a mrkvu se može rezati.
začini
Što su začini manji, bolje ne ubiti okus piletine nehotice. Par crnih papra i lovorov list Također možete dodati stabljike peršina i kopra, dođu do ptice i ukrasiti pileću juhu. Recept od jela ima neke osobitosti, osobito, zabranjeno je koristiti jak miris začina: karanfilić, piment i mnoge druge. Ono što nije zabranjeno dodaje se piliću nakon ključanja, kada se ukloni sva pjena i požar se smanji.
O pjeni 
Bujona pjena je gotovo čisti protein s mnogo hranjivih tvari. Bilo bi dobro ne ukloniti ga, ali kako kuhati pileću juhu s pjenom i održavati transparentnost? Moraš biti majstor. Bujon gotovo ne bi trebao kuhati tijekom kuhanja, samo malo "pokapyvat". Tada će sva pjena pasti na dno i neće ometati rezultat.
Još tajni
Kuhajte bolje bez poklopca za kontrolu procesa. Voda u posudi nikad ne dodaje. Na samom početku posolite kada se prokuha.
Pileća juha - prvi recept
Što je potrebno
Pola kilograma, šest čaša hladne vode, luk, par stabljika celera, mrkva, sol.
Kako napraviti
Podijelite celer i mrkvu na komade od otprilike tri do pet centimetara, ogulite luk. Prelijte svim povrćem i pilećim nogama vodom i brzo prokuhajte. Odmah smanjite vatru na minimum. Zatim morate ukloniti pjenu i višak masnoće. Zatim trebate sol. Kuhajte oko četrdeset minuta. Potom procijedite juhu od piletine. Recept je zadržan - juha je prozirna. Tada ga možete koristiti za namjeravanu svrhu. Ako je, međutim, nešto propušteno, možete primijeniti odgodu za najmanje čestice koje prodiru kroz bilo koje sito. Potrebno je kuhati juhu s tučenim proteinima (to je takva posebna tehnologija). Međutim, ako vaša juha ide u umake ili juhe, onda apsolutna transparentnost nije potrebna.
Pileća juha - drugi recept
Što je potrebno
Piletina oko tri kilograma, nekoliko stabljika celera, krupno isjeckan, raščetvoren luk, lovorov list sol, papar.
Kako napraviti
Kuhaj u velikoj tavi. Nakon kuhanja uklonite vatru na minimum, uklonite pjenu i kuhajte 2,5-3 sata. Buja bujona.