Pileći kotleti s tikvicama. Kuharski recepti

Kada je u kući piletina, nemojte žuriti da je pečete u roštilju ili ne duhan za piletinu. Naravno, ptica s hrskavom hrskavom koricom izgleda ukusno. Ali jela od piletine mogu biti vrlo raznolika. Ne zaboravite da se svi omiljeni pljeskavice mogu pripremiti ne samo od svinjskog mesa ili od govedine. Meso peradi bit će korisnije i manje masnoće. U ovom članku ćemo pogledati kako se kuhaju pileći kotleti s tikvicama. Čini se da su ova dva glavna sastojka jela napravljena jedni za druge. Pileće meso ima nježan okus. A tikvice mu daju sočnost. Kotleti izlaze vrlo ukusni, kao da su pahuljasti i mirisni. Budući da su tikvice prešle ocean i pojavile se u Europi, ljudi su otkrili mnoge namjene za ovu prekomorsku biljku. A jedan od njih je da posuđe daje sočnost. Pokušajte, na primjer, dodati ribane tikvice u mljeveno meso za palačinke od krumpira. Vidjet ćete kako će se okus uobičajenih jela promijeniti na bolje.

Piletina tikvice: osnovni recept

Da pojednostavimo naš zadatak, uzmite spremno mljeveno meso. Ako takva mogućnost nema, morat ćete skinuti kožu s trupa, oguliti filete iz kostiju i proći kroz mlin za meso. Po funti mljeveno piletinu trebate istu količinu tikvica. Ogulite povrće i samljeti na krupnijem ribežu. Pomiješajte s mljevenim mesom. Pobijedite dva jaja i dodajte sitno nasjeckano povrće (luk, peršin ili kopar). Solite i začinite paprom i omiljenim začinima. Mulj, osobito mladi, mogu napraviti sok. U ovom slučaju, trebate zgusnuti previše tanak nadjev s jednom ili dvije žlice mrvica kruha, krupice ili brašna. Mokri prsti tvore male pljeskavice mljevenog piletine s tikvicama. Zagrijte biljno ulje u posudi. Pržite u njemu na slabom plamenu pletiva s obje strane dok se ne formira zlatno smeđa kora. Služi se s bilo kojim ukrasom, s ili bez preljeva.

Pileći brizol s tikvicama

Pola kilograma fileta (dojke). Fino je izrežite. Mali tikvice očistiti i gumiran veliki. Ostavi sok. Gomila zelenog finog trave. Iscijedite tikvice iz viška tekućine i pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte zelenilo i stisnite kroz prešu dva češnjaka češnjaka. Izmiješati i dodati dvije jušne žlice vrhnja, jedno jaje, sol i začine. Punjenje može izgledati vodeno. Dodajte mu četiri jušne žlice krupice i darujte dvadeset minuta za oticanje. Nakon određenog vremena, posudu postavite s dvije žlice biljnog ulja na vatru. Na obje strane pržiti mljevene kokošje kotlete s tikvicama. Ljubitelji zdrave hrane mogu bez masti. Breezols sjajno rade u pećnici ili dvostrukom kotlu.

Još jedan recept za Brisole

Glavna razlika je u tome što je meso unaprijed prokuhano. Ako je učinjeno ispravno, dobivate nevjerojatno ukusne i sjeckane zračne pileće kotlete s tikvicama. Recept sugerira pet stotina grama odrezanih grudi nožem. Stavite meso u zdjelu, pospite ga sokom (žličicom), a zatim pospite sokom od jednog limuna. Pogledajte kako se odvija kemijska reakcija. Kada prestane žmirkati i pjenušati, možete posoliti meso. Dajemo mu marinat oko dvadeset minuta. Nakon toga, tri u mljevenoj maloj mladoj tikvici. Dodajte dva jaja, četiri žlice vrhnja i dva škroba. Mijesiti mljevenje, pustiti ga da kuha još pola sata. Za to vrijeme treba zgusnuti. Formiramo kotlete i pržimo ih s dva jauka na srednjem plamenu ispod poklopca. Za ukrasiti recept preporučuje posluživanje povrća.

Kotlet "Kijev"

Originalnost ovog recepta je da mljeveno meso služimo u krušnim mrvicama. Oni ne daju sok od tikvice da bi se prosuo i zadržao ga unutra. Stoga je jelo tako nježno. Izvana, zbog breading, piletina nadjev s tikvicama nalikuju svjetski poznati "Kijev", ali ih napraviti bez maslaca. Zato što je ovo jelo korisnije. Pola kilograma tikvica očistiti i samljeti na krupnijem rende. Stavimo ih u cjedilo i ostavimo da odu. Iz bugarske paprike izvadite sjemenke i mljevenje na finom ribežu. Pola kilograma pilećeg filea preskočila je kroz mlin za meso. Izmiješati sva tri sastojka mljevenog mesa. Dodajte jedno jaje, sol i piment. Mijesiti nadjev. Odvojeno, izrezati na male komadiće stotina grama tvrdog sira. Posudu stavite na vatru s pet žlica bilo kojeg biljnog ulja. Izrađujemo kotlete od pileća prsa s takvim tikvicama: pospite veliku žlicu krušnih mrvica. Nadev za širenje. Na vrh stavite krišku sira. Zatvorite punjenje žlice. Pospite krušne mrvice. Patty stavite na vruće ulje. Nekoliko minuta pržite ispod poklopca za svaku stranu.

Pileći kotleti s tikvicama u pećnici

Melje se na finom rijetkom jednom luku. To je najteža i najzahtjevnija faza rada. Sljedeća stvar bi trebala ići brzo. Grind na istom grater mladi tikvice (250-300 g). Sok nije stisnut. Pileći file (850 grama) preskočite kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte jedno jaje, tikvice, usitnjene zelje - peršin, kopar, cilantro u mljevenje. Začinite solju i paprom. U zagrijanom maslacu u tavi stavite pljeskavice. Budući da se nadev ispostavlja da je tekući, proizvodi se ne mogu oblikovati rukama, već se šire žlicom. Kada kotleti samo "zgrabite", ugasite vatru ispod tave. Proizvod prebacujemo na suhi lim za pečenje. Pecite piletine s piletinom tikvice u pećnici četvrt sata na 180 stupnjeva.

Izvorni recept

Dvije kriške bijelog kolača natopljene mlijekom. Stisnite i pomiješajte s pola kilograma mljevenog piletine. Pobijedite jedno jaje, dodajte sol, papar. Mala tikvica narezana na tanke podloške. Svaki krug će probiti vilicu. Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte stotinu grama majoneze i kiselog vrhnja, dodajte četiri češnja češnjaka i bujonu kocku razbijenu u mrvicu. Na dlan, razvaljajte malo mljevenog mesa u tortilju. Stavlja joj okruglu tikvicu. Stavite umak na vrh. Zatvorite drugu žlicu mljevenog mesa. Da ne bi iscurili umak, meljemo pileće kotleti s tikvicama u grizu. Lagano pržite u dubokoj posudi. Zatim dodajte malo juhe i kuhajte oko deset minuta dok se ne skuha.

Pileći kotleti s tikvicama i sirom

Ovo jelo zahtijeva dvije do tri grudi. Miješajte meso u miješalici ili pomaknite zajedno na pola luka u mlincu za meso. Mlade tikvice se protrljaju velikim čipsom - kao i stotinu grama tvrdog sira. Dodajte mljeveno jaje, sol, korijander, piment. Za pileće kotlete s tikvicama koje su se pokazale dijetalnim, nećemo ih pržiti u mastima i odmah ispeći. Da bismo to učinili, stavljamo pekač za kuhanje papira. Mokri dlanovi tvore patties. Pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite piletine s tikvicama i sirom oko 25 minuta.