Piletina: recept s fotografijama

Domaća pileća pita ne samo da je nevjerojatno ukusna, već je i hranjiva. Dakle, oni mogu lako hraniti veliku obitelj. Pripremite ga za nekoliko različitih recepata. Najjednostavniji i najoriginalniji bit će detaljno raspravljeni u današnjem članku.

Korisne preporuke

Piletina se peče od kvasca, lisnatog ili kefirnog tijesta. Za njegovu pripremu poželjno je koristiti samo svježe, visoko kvalitetne sastojke. Da bi tijesto bilo mekše i prozračnije, brašno se ulijeva u brašno koje je prethodno prosijano kroz sito. Možete ga gnječiti ne samo ručno, već i uz pomoć stroja za kruh.

Takvi proizvodi mogu biti otvoreni i zatvoreni. U prvom slučaju, oni su često napravljeni s posebnim pour, koji se sastoji od jaja, kiselo vrhnje i aromatičnog bilja. Kao punilo možete koristiti samo sirovo ili toplinski obrađeno pileće meso. No, neke iskusne domaćice dodaju povrće, gljive, tvrdi sir ili kuhana jaja. Od toga, okus gotovog kolača postaje bogatiji i zanimljiviji.

Opcija tijesta za sir

Pileća pita, recept s fotografijom koja se može vidjeti u nastavku, jedinstvena je po tome što se sastoji od nekoliko slojeva. Kolači kojima se pravi kolač napravljeni su od neobičnog sirnog tijesta. Kako biste svoju obitelj iznenadili sličnim pečenjem, unaprijed otiđite u trgovinu i kupite sve potrebne proizvode. Na raspolaganju treba biti:

• Kilo piletine.
• 500 grama tvrdog sira.
• 3 žlice majoneze i pšeničnog brašna.
• 5 velikih svježih jaja.
• Par žarulja.
• Sol, začini i biljno ulje.

Opis procesa

Prvo morate napraviti tijesto. Za pripremu u čistoj dubokoj posudi pošaljite sirova jaja i snažno ih tukli običnom vijencem. Nakon toga dodaju majonezu i naribani sir. Na samom kraju sipajte brašno u istu posudu i mijesite tijesto.

Polovica dobivene mase u tankom sloju proširila se na lim za pečenje, na dnu koje je obloženo pergamentnim papirom i stavilo u pećnicu. Pripremite ovaj dio na sto osamdeset stupnjeva za četvrt sata. Zatim učinite isto s ostatkom tijesta. Nastale kolače se režu na pola.

Sada kada je baza za tortu završena, možete uzeti vremena za punjenje. U tavi, podmazan biljnim uljem, pržite sjeckani luk i kombinirajte ga s sirovim pilećim mljevenim mesom. Sve se to usoli, začinjeno omiljenim začinima i aromatičnim biljem.

U vatrostalnom obliku, na dnu koje je obloženo folijom, stavi se polovica kolača. Na vrh stavite trećinu ukupnog mljevenog mesa. Punjenje je prekriveno još jednim kolačem i nastavlja se izmjenjivati ​​slojeve. Buduća torta sa mljeveno piletinu umotati u foliju i očistiti u pećnici. Proizvod se peći na sto osamdeset stupnjeva. Prosječno vrijeme provedeno u pećnici je oko sat vremena. Zatim se proizvod izvadi iz pećnice, čeka petnaest minuta i tek nakon toga folija se odmotava.

Mogućnost lisnatog tijesta

Ako su se gosti iznenada pojavili na vašem pragu, i nemate što postaviti na stol, onda će vam snack pileća pita pomoći. Recept za ovo jelo je tako jednostavan da ga svaka domaćica može podnijeti.

Da biste to učinili, trebate:

• 500 grama lisnatog tijesta.
• Srednji luk.
• 100 grama tvrdog sira.
• Svježe jaje.
• Par srednjih pilećih fileta.
• Sol i začini.

Algoritam djelovanja

Počnite kuhati ovu pitu s punilom. Za stvaranje, oprati i osušeni pileći file je izrezati na male komadiće i staviti u duboku zdjelu. Tu se također dodaju naribani sir i sjeckani luk. Sve posolite, začinite svojim omiljenim začinima i pomiješajte.

Odmrznuto lisnato tijesto podijeljeno je na dva jednaka dijela. Jedan od njih se razvalja u tankom sloju i raširi na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Stavite punjenje na vrh tako da rubovi tijesta ostanu slobodni. Sve je to prekriveno drugim slojem i nježno stisnite rubove. Odozgo se tijesto probuši vilicom, tako da višak zraka izlazi iznutra i premazuje se prefabriciranim jajima. Pecite piletinu u pećnici, vruće do dvjesto i deset stupnjeva. Nakon dvadesetak minuta, provjerava se spremnost drvene čačkalice i lagano se hladi.

Mogućnost od kefirnog tijesta

Pečenje, pripremljeno prema dolje opisanoj tehnologiji, neobično je mekano i prozračno. Tajna njezine pripreme leži u nježnom tijestu od kvasca. Da biste napravili mirisnu pileću pitu, provjerite unaprijed ako vaš hladnjak ima sve što vam treba. Ovaj put trebat će vam:

• Na 100 mililitara kefira i pitke vode.
• Čajna žličica soli.
• 70 grama maslaca.
• Par kokošjih jaja.
• 7 grama suhog brzog kvasca.
• Nekoliko žlica šećera i rafiniranog biljnog ulja.

Budući da se ova pileća pita, čija će fotografija biti predstavljena nešto kasnije, ne sastoji samo od baze kvasca, nego i od punjenja, treba dodati i gornji popis. Vaša kuhinja treba imati:

• Pola kilograma pilećeg mesa.
• Na čajnu žličicu soli i začinjene zelje.
• Veliki lukovica.
• 1/2 čajna žličica sjemenki sezama.
• Maslac i biljno ulje.

Tehnologija kuhanja

Cijeli se proces može podijeliti u nekoliko faza. U početnoj fazi treba napraviti test. Za njegovu pripremu u jednu duboku posudu kombinirajte toplu vodu, kefir, šećer, jaja, rastopljeni maslac i brzi kvasac. Sve dobro izmiješajte i dodajte malo soli. U rezultat tekućine sipati biljno ulje. Zatim se malo po malo dodaje istom prethodno prosijanom visokokvalitetnom brašnu. Svi su se intenzivno miješali i čistili na toplom skrovitom mjestu. Nakon pola sata, približeno tijesto se lagano pritisne na ruke i ostavi da se ponovno uzdigne.

Kako ne biste izgubili dragocjene trenutke, možete ispuniti. Da biste ga stvorili u vrućoj tavi, namašćenom biljnim uljem, nanesite nasjeckani luk i prođite ga. Čim dobije zlatnu nijansu, uklanja se iz plamenika i skida u stranu.

U zasebnoj tavi, u koju se prelije malo rafiniranog biljnog ulja, stavite opran i sitno sjeckani pileći file. Meso se gasi preko najmanje vatre, ne zaboravljajući povremeno ga miješati, tako da ne gori. Neposredno prije kuhanja, piletina se soli, začinjena začinima i posuta začinjenim povrćem.

Raste tijesto koje se rasprostire na ravnu površinu, lagano posuto brašnom, namotano i stavljeno u vatrostalni oblik. Vrh propušten luk proširio. Na njemu stavite gulaš i nježno ga poravnajte. Rubovi tijesta su umotani i ukrašeni u prekrasnom ornamentu. Buduća pileća pita premazana tučenim jajima, posuta sjeme sezama i poslana u pećnicu. Gotovo pečenje je lagano ohlađeno, isjeckano na porcije i tek tada posluženo uz čaj. Ova torta je jednako dobra u toplom i hladnom. Ostaje mekana dugo vremena i zadržava izvorni okus.