Kineski patlidžan: recept. Kineski slatki patlidžani

Kineska nacionalna kuhinja jedna je od najstarijih na svijetu. Ima barem 25-30 stoljeća, a ovo, vidite, mnogo! Kina je rodno mjesto prvih restorana, a izum kuharica također je njihov rad. A čak su i pribor za jelo - čak i ako su štapići - izmislili stanovnici veličanstvenog Nebeskog! Uz nekoliko tradicionalnih recepata, sada se upoznajemo.

Kineski specijaliteti za kuhanje

Ono što zadivljuje kinesku kuhinju Europljana je potpuno neočekivana kombinacija raznovrsnih, pa čak i naizgled suprotnih okusa. Oštri i slatki, kao i pikantni i kiseli tonovi nebeske kuharice, tako hrabro i vješto kombiniraju da se ukupni buket ispostavi neobično profinjenim i ukusnim. Osnova jelovnika gracioznog i vitkog Kineza nije samo riža i riba, već i povrće. A najtipičnije je jelo kineskih patlidžana. Izvrsni su i hladni i vrući. Sjajno je ići pod poseban umak, tajnu kuhanja koja će se otkriti ispod. Što je još zanimljivo: patlidžana u kineskom može se poslužiti slatko i začinjeno, to jest, odgovaraju svakom ukusu.

Izabrani zalogaji: Sastojci

Upoznavanje s egzotičnom kuhinjom započet će s ovim prekrasnim užinom. Hrani je i povremeno savršeno zamjenjuje zasebnu posudu. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci: neko biljno ulje za pečenje (usput rečeno, većina proizvoda u kineskoj kuhinji se obrađuje na ovaj način), oko 300 grama svinjskog mesa (ne vrlo masno) ili govedine, 2 mlada patlidžana, 2 mrkve, 1 luk, 1 rotkvica, 3-4 češnja češnjaka.

Patlidzani su obuceni u kineskom, u pravilu, s umakom, na temelju kojeg je vec pripremljena soja. Pa, plus svemu ovome, spakirajte vrećicu rižinih rezanaca. Međutim, u nedostatku, to možete učiniti s običnim špagetima ili spiralama. Uostalom, glavna stvar u jelo - još kineski patlidžani sami, pržena s mesom.

Značajke kuhanja

Luk, patlidzane, rotkvice i mrkvu oguliti, izrezati zajedno s mesom u tanke trake. Prstenovi su luk. U posudi zagrijte biljno ulje i pržite meso dok se ne rasprši. Vatra mora biti jaka. A ovo je još jedan od glavnih trikova kineskih kuhara: brzo jesti hranu u vrućoj tavi. Sada dodajte povrće, sol i papar na okus. Juhati još 4 minute. Tijekom tog vremena, sitno nasjeckajte češnjak i stavite ga u tavu. Na kraju dodajte malo sojinog umaka, pirjajte još 4-5 minuta i uklonite s vrućine. Vaš kineski patlidžan s mesom je gotovo spreman. Kuhajte tjesteninu ili tjesteninu, ispustite vodu, pustite da se dobro ispusti. prijenos paprikaš U tijesto, promiješajte i poslužite.

Džunkovi za patlidžane (kineski čamci)

Kao što je već spomenuto, grickalice, i oštre i slatke, jednako su popularne u nacionalnoj kuhinji Srednjeg kraljevstva. To se odnosi i na povrće. Možete kuhati slane slatke patlidžane u kineskom stilu koristeći ovaj recept. Hrana izgleda i originalna, jer podsjeća na dizajn poznatih džunki, koji su nekada preorali vode velike Žute rijeke.

Sastojci jela su sljedeći: glavno povrće - 2 komada, pileće jaje - 1 kom., Pšenično brašno 2 žlice, malo biljnog ulja, malo zelenog perja, 10-15 grama korijen đumbira, 2 češnjaka češnjaka, pola čaše goveđe juhe, bolje od piletine. Budući da pripremamo patlidžane u kineskom umaku, za njega je potrebna juha. A također i nekoliko žlica soja umaka koji su vam već poznati, žličica vinskog octa ili grožđevog octa (u originalu je istina, riža je potrebna, ali sastojke koji nedostaju uvijek možete zamijeniti poznatim, ne egzotičnim, nego nama). Plus 4 žlice šećera, mljevene soli i crnog papra po želji, čajna žličica škroba, malo vruće crvene paprike i žlicu sezamovog ulja za preljev (daje jelu jedinstveni okus i okus, ne preporučamo ga zamijeniti ni s čim!).

Patlidzana junks: recept za kuhanje

Kako napraviti ove ukusne ukusne junke - kineski patlidžan s paprom i šećerom? Operite povrće, izrežite "dupe" i repove. Svaki od njih je polu oljušten, isječen najprije u pola, a zatim duž 6-8 jednakih traka. Pobijedite jaje i umočite komadiće patlidžana, a zatim ih uvaljajte u brašno. Pržite ih u dobro zagrijanoj posudi do zlatno smeđe boje. Pustite da se višak ulja isprazni. Drobno isjeckati češnjak i luk, naribati đumbir. U ulju, gdje su prženi patlidžani, dodajte malo više masnoće, pripremite začine i pržite 2 minute. Nakon toga ulijte juhu, ocat i sojin umak, dodajte šećer i sol, promiješajte. Stavite patlidžane i sve zakuhajte, miješajte još 3 minute, a na samom kraju stavite škrob i promiješajte, dodajte papar. Usput, bilo bi sjajno ako imate pod vruće, crveno. Može se rezati na male komadiće, a nekoliko njih staviti u užinu. Sipajte više ulje sezama promiješajte i uklonite iz vatre posljednji put. Stavite užinu na posudu i poslužite. Ukusno ukusno!

Patlidzana sa sirom

Ljubitelji ukusne hrane zadovoljit će još jedan odličan recept, koji može prihvatiti svaku domaćicu. Njegova glavna ljepota leži u izvrsnom okusu s dovoljno lakoćom pripreme.

Uzmi 1 patlidžan velike ili nekoliko medija. Nakon pranja, izrežite ih na tanke kriške ili krugove, posolite i ostavite 20 minuta kako bi gorčina bila izašla. Zatim zagrijte posudu, isperite kriške patlidžana solju, osušite i pržite s obje strane do smeđkaste boje. Uzmi gomilu bosiljka i sitno ga usitnite. Zdrobite nekoliko češnjaka češnjaka, dodajte nekoliko žlica svježeg limunovog soka i 1 limunovu koricu, dobro promiješajte. Ne zaboravite staviti zelje bosiljka ovdje! Ovo će biti vaš umak od marinade. Ulijte vruće patlidžane, ostavite ih da kuhaju oko 15 minuta, a zatim stavite predjelo na pladanj, pospite kriške rezanim sirom i lišćem bosiljka (peršin) i poslužite.