Čokoladni kolač s kremom od skute. Obična čokoladna torta

Malo ljudi na svijetu koji ne vole čokoladu. Vjerojatno u životu nisu baš sretni. Uostalom, slatkiši mogu podići raspoloženje, okrijepiti i potaknuti vjeru u budućnost. Na temelju kakao proizvode slatkiše, pecite čokoladni kolačići torta, sladoled. Osim poznatih proizvoda, postoji i veliki izbor deserta i pića.

Zanimljive informacije

Na početku ovog članka nalaze se zanimljive informacije o podrijetlu smeđe slatke i njezine proizvodnje. Povijest čokolade ima oko dvije tisuće godina. Domovina ovog proizvoda je Južna Amerika, gdje su drevni Majevi i Asteci otkrili kakao voće. Oni su koristili žitarice kako bi napravili vrući napitak na koji su dodali razne začinske začine. Čokolada je u Europu stigla u šesnaestom stoljeću zahvaljujući Španjolcima. U početku, slatki proizvod bio je vrlo skup i bio je dostupan samo bogatim ljudima. Nešto kasnije, krajem devetnaestog stoljeća, belgijski kralj Leopold II kolonizirao je afričke zemlje u Kongu, gdje su rasle kakao. Od tada se cijena čokolade značajno smanjila i postala je javno dobro. Belgijski proizvod je prepoznat kao najbolji na svijetu.

kakao

Osnova čokolade je kakao - plod stabla Theobroma cacao. Prva riječ imena, prevedena s grčkog, je "hrana bogova". Druga riječ označava indijski naziv fetusa. Slatka stabla rastu u tropskim šumama, gdje je toplo, vlažno i puno sjene. Kokosovo voće usjeva se uzima dvaput godišnje. Za proizvodnju graha u industrijskim razmjerima ljudi stvaraju ogromne plantaže, smještene neposredno uz tvornice čokolade. Stoga, svaki od njih proizvode različite vrste čokolade. Svježa zrna kakaa sadrže trideset posto vode i ulja. U svom sirovom obliku, oni su gorki i opor u okusu. Nakon fermentacije, prženja i mljevenja, sirovina podsjeća na smeđu kašu - čokoladnu tekućinu. Daljnja obrada pretvara poluproizvod u gustu tekućinu. Sadržaj u proizvodu sedamdeset i dva posto kakaa daje tamnu čokoladu. Prema tome, kakao u mlijeku sadrži gotovo polovicu.

Prednosti

Prednosti čokolade su nesumnjive. Razina željeza i antioksidanata u njemu mnogo je viša nego u zelenom čaju, što pomaže poboljšati rad mozga, poboljšava pažnju i koncentraciju. Tamna čokolada potiče proizvodnju u ljudskom tijelu hormona sreće - endorfina, stoga je korisna u suzbijanju depresivnih stanja i živčanih poremećaja. Pozitivan učinak čokolade na sastav krvi, aktivnost srca i krvnih žila. Treba naglasiti da sve te osobine ima samo crna čokolada.

ozljeda

Vrlo se malo može reći o šteti od slatkog proizvoda. Samo mliječna čokolada može izazvati razvoj karijesa zbog visokog sadržaja šećera. Crna delikatesa štiti zube od oštećenja, pokrivajući caklinu zaštitnim filmom. Strogo se ne preporučuje korištenje čokolade za osobe s dijabetesom i one koji pate od pretilosti. Nemojte ga davati maloj djeci.

Kuhanje kolača

Što se tiče pripreme raznih jela pomoću čokolade, može biti znatno više ograničenja u uporabi. To je zbog toga što derivati ​​sadrže šećer, maslac, sve vrste aditiva i aroma. Ali da se odupremo iskušenju da probamo barem jednom jednostavnu čokoladnu tortu nemoguće. U pripremi takvog posuđa koristi se kakao prah ili čokoladna ploča, koja se dodaje tijestu ili kremi. Priprema tijesta odavno je postala prava kulinarska umjetnost, upečatljiva u maštu i okus slatkih zuba. Ljubitelji takvih stvari ne moraju nužno trčati do trgovine kako bi kupili smeđi desert. Predlažemo da razmotrimo kako se priprema čokoladni kolač, čiji je recept stvorio austrijski kuhar za kolače po imenu Franz Sacher. On je bio prvi autor slatkog remek-djela, jer je Beč priznat kao domovina deserta.

"Sacher"

Da biste dobili najviše čokoladni kolač "Sacher", trebali biste koristiti samo gorke sorte slatke poslastice. Tijesto također uključuje maslac, bijeli šećer, kokošja jaja, brašno i malo soli. Prvo morate staviti na vatru vodenu kupelj i dovesti vodu do čir. Rastopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji, miješajući u homogenu masu koja se zatim mora ohladiti. Tijekom vremena hlađenja, utrljajte žumanjke s dijelom šećera u bijelu boju, a zatim pomiješajte sa smjesom smeđeg ulja. Proteini s dodanom soli i šećerom treba dugo vremena tučiti miješalicom dok se ne stvori pjena. Na kraju, uvedite malo brašna. Kombinirajte bjelanjke s čokoladnom masom od žumanjka i stavite gotovu tijesto u rascjep, maslacem.

kuhanje

Čokoladni kolač se peče oko četrdeset minuta na temperaturi od osamdeset stupnjeva. Ohlađeni kolač se reže na tri dijela, od kojih svaki treba lagano posuti rakijom i namazati džemom od voća. Izvan kolača je obložena glazura koja se sastoji od čokolade, maslaca, teških krema. Svi proizvodi moraju biti zagrijani u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.

Završna faza

Završni dodir je ukrasiti čokoladnu tortu šlagom. Poslužite desert na stolu samo nekoliko sati nakon kuhanja, jer ga morate temeljito natopiti.

"Čokoladni sladoled"

Pravo blaženstvo će donijeti ovu delikatnu poslasticu svim ljubiteljima slatkiša. Pravo remek-djelo kulinarskog umjetničkog djela je čokoladna torta, recept s fotografije koju vidite u našem članku. Osnova "Plombira" je uljni keks, za pripremu kojeg se jaja tuču zajedno sa šećerom u stabilno stanje. Potom se u rezultirajuću smjesu unose izmiješani maslac, kiselo vrhnje, vanilin i kakao u prahu. Posljednje u tijesto dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Sljedeći korak

Pečeni biskvit se reže u tri tanke kolače, koji su u sendviču s posebnom kremom. Smjesa uključuje masnu kremu, kondenzirano mlijeko i sir. Dobro šlag može obojiti bojanje hrane. Prije primjene poželjno je impregnirati spužvice šećerni sirup. Čokoladna torta "Plombir" vrlo podsjeća na okus hladne delikatese, tako ljubljene za svu djecu. Gotov proizvod možete ukrasiti svježim bobicama ili sitno sjeckanim orasima.

Krema za skutu

Najukusnija čokoladna torta se dobiva kada se u nju doda krema od skute. Takva se konfekcija dobiva lagana, ne-masna i osjetljiva u okusu. Priprema traje ne više od sat vremena. Da biste poboljšali proces kuhanja, trebali biste pokušati ispeći bazu uz pomoć suvremenih uređaja za kuhanje, primjerice, multicooker. Torte se mogu pripremiti unaprijed i pohraniti u zamrzivač. Prije kuhanja dovoljno je staviti u mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje.

Izrada kolača od spužve

Baza spužvastog kolača priprema se na tradicionalan način: premazanjem mješavine šećera i jaja do jake pjene, nakon čega slijedi uvođenje prosijanog brašna i praška za pecivo. Kakao prah se dodaje kako bi tijesto postalo smeđe i čokoladnog okusa. na pečenje biskvit dovoljno pola sata. Provjerite spremnost kolača može biti, probijanje njegove čačkalice ili utakmicu. Suha površina drvenog štapa potvrđuje spremnost keksa. Iz ohlađenog kolača ispadaju tri jednaka dijela.

Krema za kuhanje

Za pripremu kreme potrebno je kombinirati niske masnoće svježi sir i vrhnje u jednu masu, dodajući mu šećer u prahu, sol i vanilin. Svi proizvodi se miješaju miješalicom dok ne postanu glatki. U kremu se dodaju sjeckane šljive. Namakanje kolača može biti prirodna jaka kava, crno vino ili voćni sirup. Rezultat je pravi domaći čokoladni kolač. Takva poslastica može se pripremiti ne samo za večernju čajanku, već i za svečani stol.

dekoracija

Usput, može biti lijepo uređena. Uostalom, čokolada priprema dekoracije za različita pečenja. Da biste to učinili, rastopljeni u vodenoj kupki pločica se nalazi u vrećicu za kolače s tankom rupom. Na taj način možete napraviti natpise pozdrava, nacrtati uzorke. Nalivši tekuću čokoladu u male plijesni, možete napraviti različite figure. Umakanjem svježih bobica, orašastih plodova ili komadića suhog voća u otopljenu smjesu možete dobiti originalne i ukusne elemente tijesta.