Čokoladna glupost za kolače: značajke kuhanja, recepti i recenzije

Čokoladna glupost za kolač ne samo da daje gotovom proizvodu lijep, cjelovit izgled, već vam također omogućuje da sakrijete manje mane slojeva kolača. Izrađuje se prema nekoliko različitih recepata, od kojih ćete najbolje naći u današnjem članku.

Korisne preporuke

Tehnologija izrade čokoladnih premaza je maksimalno jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine od kuhara. Stoga će se svaka početnička domaćica lako nositi s ovim zadatkom. Da bi sve išlo kako treba, treba uzeti u obzir nekoliko važnih nijansi. Fondantne kolače mogu se pripremati na bazi vode, guste kreme, kreme ili masnog kravljeg mlijeka.

Da bi stekli bogatije okuse, čokoladni čips, limunov sok, sjemenke maka, mljeveni cimet ili vanilija često se dodaju. Konzistencija gotovog premaza ima važnu ulogu. To bi trebao nalikovati guste kiselo vrhnje. Ova glazura će ležati ravno na površini torte i prilično će se otvrdnuti.

Klasična opcija

Da biste napravili ovu poslasticu za kolače, trebate minimum sastojaka i malo strpljenja. Sam proces je vrlo jednostavan i ne traje previše vremena. Da biste napravili klasičnu glazuru, unaprijed provjerite ima li u vašoj kući sve što vam je potrebno. Trebat će vam:

• Žlica maslaca.
• 100 grama čokolade.
• 3 žlice destilirane vode.
• 100 grama šećera u prahu.

Slomljena čokolada stavlja se u prikladnu zdjelu, kombinira s vrućom vodom i šalje u vodenu kupku. Čim se otopina otopi, dodajte joj maslac i prosijan šećer u prahu. Sve je dobro utemeljeno u jedinstvenoj državi. Nastala glazura se nanosi na površinu kolača i čeka da se stvrdne.

Opcija s jajetom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se sjajna glazura koja je idealna za ukrašavanje domaćeg pečenja. To se radi jednostavno tako da se čak i tinejdžer lako može nositi s takvim zadatkom. Prije nego pripremite gluposti za tortu, pobrinite se da imate pri ruci:

• 150 grama gorka čokolada.
• Sirovo pileće jaje.
• 200 grama šećera u prahu.
• 60 g maslaca.

Čokolada se razbije na manje komade i stavi u prikladnu posudu. Također dodajte potrebnu količinu maslaca i pošaljite sve u vodenu kupku. U rastopljenoj masi lagano pokrenite sirovo jaje i dobro promiješajte. Tamo postupno sipaju šećer u prahu i sve to istupe mješalicom. Vruća glupost za kolače uredno nanesena na površinu pečenih kolača i pričekajte dok se ne stvrdne.

Opcija s medom

Glazura, izrađena prema dolje opisanoj metodi, odlikuje se ne samo zanimljivom aromom, već i ugodnim, specifičnim okusom. Budući da se sastoji od nestandardnog seta sastojaka, unaprijed provjerite imate li pri ruci sve potrebne komponente. Ovaj put trebat će vam:

• 180 grama tamna čokolada.
• 70 ml tekućeg meda.
• 200 grama smeđeg šećera.
• Banka kondenziranog mlijeka.
• 80 grama kokosovog čipsa.

Priprema gluposti za tortu kod kuće je vrlo brza i jednostavna. Cijeli se proces može podijeliti u nekoliko faza. U jednu posudu kombinirajte kondenzirano mlijeko, med, maslac i šećer. Sve je to tučeno umutkom i poslano na štednjak. Pet ili sedam minuta nakon ključanja, dobivena masa se uklanja iz topline i dodaje se razbijena čokolada. Čim se komadi potpuno rastvore, oni se pune strugotine kokosa i dobro promiješati. Gotova glazura se odmah nanosi na površinu kolača.

Opcija mlijeka

Ova glupost za kolač s kakaom i škrobom ima ugodan okus čokolade i laganu aromu. Bit će to izvrstan ukras za domaći desert. I njegovom pripremom će se nositi čak i onaj koji se prvi put bavi sličnim poslom. Prije početka postupka provjerite sadrži li vaš dom:

• 20 grama kakaoa.
• 60 mililitara kravljeg mlijeka.
• 150 grama šećera.
• 60 g maslaca.
• 15 grama škroba.

Mlijeko se u istoj zdjeli kombinira sa šećerom i šalje u peć. Čim se zrnca slatkog pijeska potpuno rastvore, u nju se ulije škrob. Sve dobro izmiješati, pokušavajući spriječiti pojavu najmanjih kvržica i zagrijati kako bi se dobila željena konzistencija. Zgusnuta masa se uklanja iz topline i hladi. Tada se pažljivo ulijeva u posudu u kojoj se pre-ribani maslac i kakao. Sve to temeljito pomiješamo s drvenom lopaticom i odmah nanesemo na površinu kolača.

Želatinska opcija

ovo recept za gluposti za tortu, to vam omogućuje brzo napraviti ogledalo premaz brzo i bez puno gnjavaže. Ova glazura izgleda vrlo impresivno kod pečenja u kući, pa je stoga vrlo popularna među domaćim hostesama. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 150 grama šećera.
• 135 ml pročišćene vode.
• 100 grama kondenziranog mlijeka.
• 150 mililitara glukoznog sirupa.
• 15 grama želatine.
• 150 grama čokolade.

Prvo trebate napraviti želatinu. Ulivena je 65 ml filtrirane vode i nakratko uklonjena na stranu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sirup i šećer. Sve se to ulijeva preostale vode i šalje na štednjak. Zagrijte nastalu tekućinu na minimalnu toplinu sve dok se zrnca slatkog pijeska ne otopi.

U drugoj posudi kombinirajte razbijenu čokoladu, kondenzirano mlijeko i želatinu. Sve to je izli vrući sirup, tučeno miješalicom i ohlađeno na trideset pet stupnjeva. Tek nakon toga, gotova glupost se širi na površinu kolača.

Mogućnost kreme

To je jedan od najjednostavnijih recepata, prema kojem možete brzo i bez nepotrebnih problema pripremiti glazuru za dekoriranje domaćeg pečenja. Da biste ga dobili, potrebno vam je najmanje vremena i malo truda. Prije nego što napravite gluposti za tortu, budite sigurni da imate sve što vam treba na dohvat ruke. U tom slučaju trebali biste imati na zalihama:

• 40 grama maslaca.
• Standardna čokoladica.
• 3 žlice 30% kreme.

Razbijene u komade čokolade u zdjeli od suhog čišćenja i stavite u vodenu kupku. Također dodajte maslac i lagano promiješajte dok ne postane glatko. U završnoj fazi, u dobivenu masu pažljivo se stavlja šlag.

Kakao opcija

Prema dolje opisanoj tehnologiji moguće je napraviti slatku i ukusnu glazuru relativno brzo. Idealan je za ukrašavanje kolača, kolača, peciva i drugih kolača. Čokoladna poslastica za kakao kolač ima svijetlu, bogatu boju i ugodnu karakterističnu aromu. Intenzitet boje može se podesiti smanjivanjem ili povećanjem količine praškastog sastojka. Budući da kaka ima odlučujući utjecaj na konzistenciju, okus, aromu i boju gotovog proizvoda, ne smije sadržavati nikakve dodatne biljne dodatke. Za izradu tamne, guste i sjajne poslastice trebat će vam:

• 100 grama neslanog maslaca.
• 5 ili 6 žlica kakaa.
• 150 mililitara kravljeg mlijeka.
• 10 žlica šećera.

Ulijte odgovarajuću količinu kakaa u praktičnu zdjelu. Tu također šalju šećer. Sve se dobro protrlja običnom žlicom, nastojeći spriječiti stvaranje grudica.

Nastaloj masi dodajte rastopljeni maslac i mlijeko. Ponovno promiješajte i stavite na peć. Sadržaj lonca za kuhanje do kraja zavri. Važno je stalno miješati masu tako da se ne lijepi za dno i zidove spremnika. Odmah, čim se pojave prvi mjehurići na površini tekućine, vatra se pričvrsti na minimum i svodi na buduću glazuru do željene konzistencije. Pojačana čokoladna glupost je uklonjena s ploče za kuhanje, ohlađena na trideset osam stupnjeva i tek tada korištena za namjeravanu svrhu.

Da biste dobili sjajnu, glatku glazuru, na čijoj površini neće biti ni najmanje naznake bijelog cvatu, preporučljivo je koristiti visokokvalitetni neslan maslac sa sadržajem masti od oko 82-83%. Samo u ovom slučaju, čokoladna glupost neće imati samo izvrsne okusne osobine i estetski izgled, nego će također idealno ležati na pečenim kolačima.

Ocjene kuhara

Prema mnogim iskusnim domaćicama koje peku raznovrsne slastice, domaći kolač ne samo da je ukusan i lijep, nego i vrlo koristan. Za razliku od trgovačkih kolektora, ne sadrži niti jedan gram umjetnih boja i konzervansa. To znači da takve delicije mogu biti neustrašivo zabavljati čak i najsitnije slatke zube.

Većina domaćica obratiti pozornost na činjenicu da ako nepravilno pripremljena glazura, može izgorjeti. Da bi se to izbjeglo, preporučljivo je razbiti čokoladu na manje komade i tek onda je poslati u vodenu kupku. Dno lonca u kojem će se ovaj sastojak zagrijati preporučuje se lagano podmazati maslacem. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj manipulaciji, čokolada se neće zalijepiti za zidove spremnika. Ni pod kojim uvjetima ne smijete rastopiti proizvod u kipućoj vodi. Moramo pokušati održati prosječnu temperaturu.