Čokoladna glazura za tortu - konačni dodir savršenstva

Bogova hrana

Čokolada se ne naziva hranom bogova. To podiže ton, ublažava stres, pomaže se nositi s osjećajem gladi (još uvijek, jer pločica od 100 grama sadrži 500 kcal!). No, glavna stvar - čokolada je nevjerojatno ukusna i ide dobro s drugim proizvodima. Krema, kiselo vrhnje, tijesto, bobice i voće, sladoled - sve, ili gotovo svi deserti u kombinaciji s njim, kao da otkrivaju svoj jedinstveni okus, postaju savršeni. Čokoladna glazura za tortu najbolje je ukras delikatese. Osim toga, uz njegovu pomoć, možete retuširati razne male kulinarske nedostatke kao što su slomljena torta ili pjenušava krema. Možete ukrasiti sjajnu glazuru s različitim slatkišima, jestivim perlicama, voćem - kulinarsko remek-djelo će izgledati fantastično.

Kuhanje od i do

Prije svega, to treba spomenuti čokoladna glazura za kolače, kolače, kolače i kolače priprema se na dva načina. Prvi (najjednostavniji) je omekšati gotovu pločicu kakao zrna u polu-tekuće stanje. Drugi je autentičniji, jer su u početku proizvodi bili prekriveni zaleđivanjem na bazi kakaa. Da biste napravili takvo punjenje, prvo morate pripremiti sirup. Ulijte 125 ml tople vode u aluminijsku posudu, ulijte u nju čašu granuliranog šećera i kuhajte prije nego se sirup zgusne. Izvadite iz topline, ulijte pet žlica kakao praha u lonac za pirjanje, dobro promiješajte.

Uključite fantaziju

Ovo je samo najjednostavnija klasična osnova za premazivanje proizvoda. Da bi čokoladna glazura za tortu bila uistinu originalna, možete joj dodati vanilu, kokosov čips rum ili rakija, orašasti plodovi u prahu ili razni okusi, kao što je esencija badema. Za omekšavanje gorčine kakaoa, vodu možete zamijeniti klasičnim receptom s mlijekom ili vrhnjem. Kada se glazura malo ohladi (prst se može uroniti i zadržati bez boli), spreman je za pokrivanje vrha proizvoda. Najprije ga stavimo u tanki sloj, a zatim - gusto. Ako je torta prekrivena kremom za maslac, glazuru pažljivo nanesite: najprije s mrežicom, a zatim u kontinuiranom sloju pomoću drvene lopatice. Čokoladna glazura za tortu: brzo i jednostavno

Za pripremu premaza može se koristiti i gotova čokoladica. Prednost ove metode je da unaprijed znate rezultat, možete odabrati prave sastojke. Crno, mlijeko ili bijelo, gorko, poluslatko ili desertno, s orašastim plodovima, grožđicama, alkoholom ili čistim - kakvu čokoladu kupujete, tako će izići glazura. Glavna stvar je ne gubiti vrijeme na sitnice, kupiti visokokvalitetan proizvod, a ne slatka pločica. Kuhanje glazure je jednostavno i brzo: razbiti čokoladu na komade, otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Zatim pomiješajte s vrhnjem (na pločici od 100 grama - pola čaše mlijeka), ohladite.

Bijela čokolada glazura za kolačiće

U tavi razbijamo šipku bijele čokolade na komade, dodamo 50 g maslaca i tri jušne žlice teške kreme ili vrhnja. Zagrijte na laganoj vatri dok ne postane glatka. Za dječje kolače ili previše beskvasnih kolača možete koristiti istu količinu kondenziranog mlijeka umjesto kreme.

Zrcalna čokoladna glazura za eklere

Kako bi obloga od kolača blistala poput zrcala, a ne zalijepila za ruke, primjenjujemo ovu metodu izrade glazure. Malo želatine (6 grama) ulijte 60 ml sirutka. Potonje mora biti svježe - gorki ili pokvareni proizvod pokvarit će eklerhike. Kada želatina nabrekne, omekšajte čokoladnu šipku, pomiješajte je s želeom, pažljivo promiješajte. Malo zagrijte, ne kuhajte, kako biste postigli glatku i organsku teksturu.