Sirutka - koristi, proizvodi i koristi

10. 5. 2019.

Mlijeko je poznato da je sirovina za mnoge proizvode. Iz njega se pravi sir, maslac, kiselo vrhnje, kefir, svježi sir i druge ukusne i zdrave stvari. Ali i nakon industrijske prerade dobivaju se neki nusproizvodi, kao što je sirutka, čije prednosti ne smiju biti manje od glavnih proizvoda. Uostalom, sadrži i sastavne dijelove mlijeka, ali u drugim omjerima. surutka

Mliječna sirutka je neprocjenjiv proizvod.

Sirutka je zapravo neprocjenjiv proizvod. Sadrži hranjive tvari, vitamine i biološki aktivne tvari. To su magnezij, kalij, fosfor, kalcij, vitamini E, A, B, C, PP i mnogi drugi. Ukupno više od 200 artikala. od punomasno mlijeko nakon prerade, gotovo sav mliječni šećer ide u nju, oko 30% mliječne bjelančevine i 50% krutina. Sadrži proteine ​​kao što su imunoglobulini, laktalbumin i laktoglobulin. Mliječna mast u serumu sadrži malo.

Trgovina i domaća sirutka

Serum za industrijsku pripremu prodaje se u gotovo svim prodavaonicama i po vrlo niskoj cijeni. Ali to se može obaviti i kod kuće, a istovremeno neće biti inferiorno u odnosu na industrijski proizvod. Štoviše, u mnogim kvalitetama ga čak i nadmašuju. U idealnom slučaju, sirutka se najbolje može izvesti iz "živih", krava ili kozje mlijeko Ali ako nije dostupna, to je u redu pasterizirano mlijeko, kupili u najbližoj trgovini.

Kuhanje sirutke kod kuće

korist od sirutke

Kako je sirutka nusprodukt, može se dobiti pripremanjem domaćeg svježeg sira, koji se često pravi za djecu. Za to je posuđe s mlijekom potrebno staviti u toplinu i pričekati da promijeni strukturu, to jest, postaje slično jogurtu. Tada nastala tekućina mora proključati. Ali nemojte kuhati. I nakon što se na površini formira grudica, izvadite jelo iz peći i pustite da se ohladi. Nakon hlađenja, tekućina se mora ispustiti kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, ili kroz fino sito. Kao rezultat toga, sir će ostati u "zamci", a sirutka će se izlijevati u spremnik i biti spremna za uporabu.

Sirutka - kozmetički

Međutim, sirutka nije samo prehrambeni proizvod. Naše su ga bake koristile kao kozmetički proizvod. Ako ga redovito perite, daje dobar učinak izbjeljivanja. I koža istovremeno postaje elastična, napeta i glatka. Ispada zahvaljujući nisko molekularnim proteinima koji se nalaze u serumu. Oni potiču obnovu stanica. Također se koristi kao maska ​​za kosu. Postoje elementi u tragovima i vitamini seruma. Omekšavaju kožu na glavi, poboljšavaju strukturu kose i sprječavaju nastanak peruti. Dakle, može isprati glavu i koristiti je umjesto šampona. Sirutka savršeno pere kosu. I danas se mnoge kozmetike proizvode na njegovoj osnovi.

Suha sirutka - industrijska uporaba

sirutka u prahu

No, u industriji je naširoko koristi suhe surutke. Napravljen je od prirodnog skuta ili mliječnih proizvoda, nusproizvoda nastalog tijekom proizvodnje sir, sir ili kazein. To je suhi fini higroskopni prah. Ima bijelu ili žutu boju i slani, slatki ili blago kiseli okus. Takav se sirutni prah koristi u proizvodnji proizvoda od kiselog vrhnja, namaza, proizvoda od svježeg sira i svježeg sira, sladoleda, jogurta, topljenog sira i kondenziranog mlijeka. Također se koristi u industriji stočne hrane. Ovdje proizvode zamjene za mlijeko i hrane za životinje na farmama. A u mesnoj industriji, sirutka u prahu se koristi za proizvodnju palačinki, kobasica i kuhanih kobasica. Također se koristi u konditorskoj, pekarskoj, uljnoj i masti, farmaceutskoj i parfemskoj industriji.