Chorba juha: recept za različite nacije

Juha je tekuća posuda na bazi mesa, ribe, gljiva ili povrća. Priprema se na kvasu, kiselom i svježem mlijeku, pivu, slanoj vodi, vinu.

Smatra se klasičnim ako juha sadrži pedeset posto tekućine. Punjenje je žitarice, povrće, makoronni proizvodi, plodovi mora i tako dalje.

Juha (u uobičajenom obliku) je mlado jelo, staro samo oko petsto godina. Sada se u svjetskoj kuhinji kuha oko sto pedeset vrsta ovog jela. Svaki narod ima svoje ukuse, skup proizvoda i posebne recepte za juhe.

Chorba - nacionalna juha

U Moldaviji, Srbiji, Bugarskoj, Turskoj, Mađarskoj, Rumunjskoj i dr Zemlje istočne Europe kuhati juhu chorba. Svaka nacija ima svoj recept za ovo jelo. Mnogi ga smatraju svojim nacionalnim jelom.

Međutim, turska korba uopće nije kao bugarska ili, na primjer, srpska.

Uobičajeni recepti:

• chorba - gusta juha koja se poslužuje vruća;
• chorba se priprema uz dodatak kiselog kvasa (klasična verzija);
• juha je kuhana u gustoj mesnoj juhi, možete koristiti govedinu, janjetinu, perad;
• čorba kuhana uz dodatak raznog povrća, dodaje kupus, slatke paprike, mrkvu, celer;
• U juhu se dodaju različita aromatična bilja i začini.

Naravno, tu su i opcije: juha može biti povrće ili riba, bez kvasa, s dodatkom riže, graha, leće, itd.

Razmislite o nekim jednostavnim mogućnostima zbora koje nude različite nacije.

Chorba: Turski recept

Turska čorba se priprema prema različitim receptima. Da biste razumjeli kako se razlikuju, morate istražiti nekoliko opcija.

Razmotrite vegetarijansku juhu (chorba). Recept je jednostavan, juha je niske kalorijske i vrlo ukusna.

Za tri litre chorbe potrebno:

• Krumpir - četiri ili pet komada (oko 400 grama).
• Leća - jedna čaša.
• Luk - jedna stvar.
• Rajčica - jedan ili dva komada.
• Limun - jedna stvar.
• Maslinovo ulje.
• Hrana sol - po želji.
• Mljeveni crni papar - po želji.
• Crvena paprika - po želji.
• Kari - po želji.
• Zeleni peršin, cilantro.

Operite rajčice, sitno isjeckajte.

Krumpir oprati, oguliti i narezati na kockice.

Luk ogulite, isperite hladnom vodom, izrežite na kockice, pržite do zlatno smeđe, zatim dodajte rajčice. Povrće kuhati 5-7 minuta.

Leća se sortira i ispere hladnom vodom. Stavite preljev od luka i rajčice u lonac za pirjanje, dodajte leću, stavite na vatru i pirjajte nekoliko minuta, stalno miješajući.

Zatim ulijte vodu u posudu s lećom i stavite na čir, ulijte pripremljeni krumpir. Nastavite kuhati trideset i pet minuta (do kuhane leće). Slanu juhu, dodajte crni papar i crveni prema ukusu, curry, sitno sjeckani zeleni. Neka kuhamo još pet minuta.

Chorba je spremna. Prije posluživanja juhu treba začiniti sokom od limuna.

Chorba: Moldavski recept

Moldavska chorba prema klasičnom receptu pretpostavlja prisutnost kvasa.

Napravljen je od pšeničnih mekinja, ali možete kupiti gotov kvas u supermarketu ili dodati jelo kiselim okusom dodavanjem soka od limuna.

Dakle, chorba u moldavskom - juha s grahom.

Recept zahtijeva sljedeće proizvode:

• Meso - govedina, ili ovčetina, ili teletina - 0,5 kilograma.
• Krumpir - četiri do pet komada.
• Kupus - oko četvrtine male ljuljačke.
• Rajčica - tri komada.
• Bugarski papar - dva komada.
• Mrkva - jedan komad.
• Limun je jedan ili dva mala.
• Mladi grah u mahunama - oko petnaest mahuna.
• Luk - jedan veliki ili dva mala.
• Začini: lovorov list, klinčići, crni papar, sol, vruća crvena paprika.
• Zeleni: peršin, kopar, bosiljak po ukusu.

Prvo morate prokuhati juhu: isperite meso, izrezati na komade, staviti u tavu s vodom, staviti na vatru. Nakon što voda prokuha, uklonite "buku", stavite luk, lovorov list, nekoliko komada klinčića i papar u tavi, posolite.

Nastavite kuhati.

Operite mrkvu, ogulite, izrežite na nekoliko velikih komada, stavite u posudu s kipućom juhom.

Operite grah, izrežite mahune na nekoliko komada.

Operite krumpir, ogulite ih i popušite.

Rezati kupus tanko.

Umiješajte rajčice i slatke paprike u kockice.

Nakon što je juha kuhana (nakon četrdeset pet minuta), izvadite kuhani luk iz tave.

Zatim u kipuću juhu s mesom i mrkvom dodajte pripremljeni krumpir i grah. Nastavite kuhati oko deset minuta (dok krumpir nije spreman). Zatim dodajte kupus i papriku, kuhajte deset minuta.

U zaključku dodajte rajčice i kuhajte pet minuta.

Chorba je spreman poslužiti. Juha se ulijeva u obroke, začinjena crvenom ljutom paprikom, zelenom i limunovim sokom (jedna žlica po obroku), po želji možete dodati kiselo vrhnje.

Tako se priprema čorba (juha) s grahom. Recept je jednostavan i pristupačan.

Chorba: Srpski recept

Serbian Chorba se proizvodi od sljedećih proizvoda:

• Janjetina - četiri stotine grama.
• Mrkva - jedan komad.
• Luk - jedan komad.
• Rajčice - jedna stvar.
• Celer (korijen) - sto grama.
• Pšenično brašno - dvije žlice.
• Žumanjak jednog jajeta.
• Lovorov list.
• Crveni gorki papar.
• Hrana soli.
• Limun - jedna stvar.
• Zeleni - peršin, cilantro.

Oprati janjetinu, izrezanu na komade. Luk čistite, operite, sitno isjeckajte.

Ogulite mrkvu, operite je, naribajte.

Operite rajčice i sitno isjeckajte.

U kotlu pržiti luk s mesom do zlatno smeđe, zatim dodati mrkvu i celer. Prije isparavanja tekućine, kuhajte povrće s mesom u kotlu.

Zatim dodajte brašno, sve dobro promiješajte, dodajte pripremljene rajčice, lovorov list crvena paprika. Ulijte u kotao jednu litru vode, sol.

Stavite jelo na čir i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate janjetinu.

Kotao je uklonjen iz topline. Dodajte žumance u kiselo vrhnje, dobro promiješajte, dodajte sok od jednog velikog limuna. Izlijte smjesu u lagano korbu, a sadržaj kotla dobro izmiješajte.

Chorba je spreman poslužiti. U dijelu juhe dodajte svježe zelje.

Bugarski Chorba

Dakle, pripremamo bugarsku čorbu. Recept pripreme sugerira sljedeći sastav:

• Mljeveno meso - 200 grama.
• Riža - 50 grama.
• Jaja - 4 komada.
• Brašno - 100 grama.
• Jogurt - 100 grama.
• Voda - 1,2 litre.
• Pramac - 1 komad.
• Sol na okus.

Pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanim lukom, peršin. Dodajte bjelančevinu jednom jajetu. Sol, papar.

Uvaljajte mljevene kuglice, uvaljajte u brašno.

Ulijte vodu u lonac za pirjanje, zavrijte, stavite peršin, posolite, bacite mesne kuglice. Kuhajte pola sata.

Dodajte rižu, kuhajte dok ne završite.

Ulijte malu količinu juhe, ohladite. Izmiješajte žumanjke, jogurt, brašno s rashlađenom juhom, dobro promiješajte, ulijte u tavu za kuhanje juhe. Nastavite kuhati još deset minuta. Chorba je spremna. Dodajte papar na okus, kiselo vrhnje i zelje u tanjuru.

zaključak

Evo nekoliko jednostavnih recepata za izradu čorba juha prema receptima različitih nacija. Oni su jednostavni za pripremu, ne zahtijevaju egzotičnu hranu, prilično su ekonomični i niskokalorični.

Za sve recepte za kuhanje postoji određeni slijed. Nema iznimke - i čorba juha.

Opći recept za kuhanje:

• Prvo kuhana juha (kuhano meso).
• Zatim dodajte grah, leću, rižu.
• Zatim, stavite povrće.
• Zatim dodajte kvas (morate ga prethodno prokuhati).
• Stavite zelenilo na tanjur.
• Umjesto kvasa, možete koristiti sok od limuna, dodaje se na tanjur.

Usudite se, kuhajte s ljubavlju, koristite recepte različitih nacija, prepustite se novom ukusu vaših najmilijih.

Bon appetit!