Božićna torta: recepti, opcije

Jedan od najomiljenijih blagdana u cijelom kršćanskom svijetu je, naravno, Kristovo rođenje. U raznim zemljama slavi se na različite datume: u Rusiji se vjeruje da blagdan dolazi u noći 6-7. Siječnja, au Europi i SAD-u u noći od 24. do 25. prosinca. Bilo kako bilo, Božić je najvažnija proslava, pa se počnu pripremati za to mnogo prije početka. Jedno od najvažnijih obilježja Božića je svečana poslastica: božićna torta sa suhim voćem i orašastim plodovima, ukrašena glazurom ili čokoladom!

Glavni simbol blagdana

Posebnu pažnju posvećujemo svečanom stolu. Božićni kolačić - ova poslastica je simbol Božića u svim zemljama Europe. Svježe slatko pecivo učinit će atmosferu uistinu svečanom, dodati udobnost i oduševiti će sva vaša domaćinstva. Za glavno jelo pogodna je pečena patka ili puretina.

Za ukrašavanje stola možete pripremiti druge vrste pečenja, na primjer, kolačići od medenjaka. A ako ih ispečete u obliku božićnih drvaca, Snježne djevojke ili drugih božićnih atributa, tada vam se pruža slava virtuozne kućanice!

Kako je tradicija ispeći božićni kolač?

Recept za ovo tijesto poznat je još od 13. stoljeća, zašto su ljudi počeli peći kolače na Božić? Činjenica je da je zimi svježe voće bilo nedostupno mnogim segmentima stanovništva, pa su došli na uređenje stola suhim voćem. Orašasti plodovi i suho voće bili su simbol luksuza i bogatstva u obitelji, pa je tradicija peći kolače (zapravo, tijesto samo služilo kao neka vrsta veze ogromne količine kandiranog voća, badema i grožđica) dobilo takvu popularnost.

Kraljevski Božićni recept za kolače

U Europi se tradicionalna jela pripremaju prema različitim receptima. U Engleskoj, primjerice prije pola stoljeća, hostese su je počele kuhati mjesec dana prije praznika. Činjenica je da su sušeno voće za punjenje (grožđice, suhe marelice, datumi, sušeni komadi ananasa itd.) Dugo vremena natopljene konjakom ili rumom. Sastojci koji su stari na ovaj način učinili su okus još rafiniranijim, a zahvaljujući tome, božićna torta postala je mirisna i čuvana vrlo dugo.

Kako se hrana priprema u Njemačkoj?

Ali recept za slavnu njemačku poslasticu je vrlo različit od engleske verzije. U Njemačkoj gotovo svi vole i posebno poštuju božićnu tortu. Štolen - tzv. Tradicionalni dresdenski kolači. Njegova glavna značajka je da sadrži veliku količinu orašastih plodova i suhog voća.

Koji je klasičan recept za izradu ovog kolača? Dakle, trebamo 1 kg brašna, 600 grama šljiva. ulja, 3 kokošja jaja, 200 g šećera, 400 ml mlijeka, kvasac - 1 pakiranje, 3 žlice. l. rakija; za punjenje - grožđice, kandirano voće, bademi, sušene bobice lignonine - samo 250-300 grama. Za ukrašavanje, prikladan je šećer u prahu ili zaleđivanje.

Korak 1. Pripremite punjenje. Operite grožđice, nasjeckajte orahe i namočite sve sastojke u konjaku najmanje 5 sati.

Korak 2. Kuhanje tijesta. Ulijte toplo mlijeko u posuđe, dodajte kvasac, unaprijed pomiješajte s 1 tbsp. l. šećera i malo brašna.

Korak 3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom, po želji možete dodati vaniliju. Zatim tu masu sipajte u posudu s mlijekom i brašnom.

Korak 4. U istom jelu prosijati 600 grama brašna i mijesiti tijesto. Ostavite na toplom mjestu pola sata.

Korak 5. U odvojenoj posudi umiješajte maslac s brašnom (100 g), a zatim dodajte tijesto s kvascem. Mash dobro da bi dobili homogenu masu.

Korak 6. Sada dodajte natopljene sastojke za punjenje u tijesto, promiješajte i stavite u prethodno pripremljeni oblik. около 1 часа. Peći na temperaturi od 190-200 ° C oko 1 sat. Gotove božićne kolače pospite suhim voćem i orašastim plodovima šećerom u prahu.

Još jedna mogućnost kuhanja

Sljedeći recept je vrlo originalan i pogodan je za one koji se ne boje eksperimentirati. Dakle, pored osnovnog tijesta, potrebni su sljedeći sastojci za punjenje: karamelizirani mandarine, liker i suho voće.

Korak 1. Namočite grožđice, suhe marelice i druge sušene voće u 1 čaši pića. Mandarine oguliti i ostaviti da se suši nekoliko sati.

Korak 2. U tavi rastopite maslac, pospite šećerom na dnu i popržite kriške mandarine.

Korak 3. U istoj posudi na maloj vatri pržite osušeno voće dok tekućina ne ispari.

Korak 4. Iz glavnih proizvoda, umijesite tijesto od kvasca, zatim dodajte pripremljeno punjenje i pomiješajte, ravnomjerno raspodijelite suho voće.

Korak 5. Obrazac namažite maslacem, ulijte tijesto, pokrijte folijom i pecite 1 sat na 180 °. Ukrasite kolač s šećerom ili glazuru.

Pripremite ovaj kolač kako biste iznenadili svoje goste!

Sorte kolača

Postoje razne ideje za pravljenje svečanog pečenja, tako da je vrlo teško odabrati jedan recept. Odabrali smo vrh najboljih kombinacija muffina s raznim nadjevima koji se mogu pripremiti kod kuće. Dakle, najukusnije i vremenski provjerene vrste poslastica:

• Klasični božićni kolač (u njemu su samo grožđice, sjeckano kandirano voće i bademi);
• citrusno voće (mandarine se koriste kao punjenje koje je toliko važno tijekom zime);
• marcipan;
• liker (umjesto ruma koristi se dvostruki rum);
• čokolada (u tijesto se dodaje kakao, a površina zalijeva pravom čokoladom)
• kolač s glazurom.

Najlakši recept za pečenje

Kuhanje klasičnih kolača je težak zadatak, morate znati neke trikove kako bi ga učinili savršenim. Za početnike hostese ima mnogo opcija za kuhanje koje ne zahtijevaju puno truda. A ovdje je jedan od njih: Božićni voćni kolač s kandiranim voćem. Ispada vrlo mekana i mirisna, i što je najvažnije - priprema se vrlo brzo!

Potrebni sastojci: jaja - 4 kom., Šećer - 200 g, kefir - 150 g, sl. maslac - 200 grama, brašno - 450 grama, vanilin šećer i prašak za pecivo - 1 pakiranje, kandirano voće - 250 grama, šećer u prahu.

Korak 1. Pobijediti šećer i jaja, dodati kefir i vanilin, promiješati.

Korak 2. Otopite maslac i sipajte u masu kefira. Potom prosijte brašno u ovaj spremnik, dodajte prašak za pecivo i mijesite tijesto.

Korak 3. Dodajte kandirano voće u tijesto i promiješajte tako da se ravnomjerno rasporede po tijestu.

Korak 4. U namašćenom kalupu za maslac sipajte trupac i pecite na 180 ° oko 40 minuta.

Korak 5. Provjerite spremnost na utakmicu ili čačkalicu. Dopustite da se malo ohladi, a zatim pospite cijeli božićni kolač šećerom u prahu i izrežite na kriške širine 3 cm.

Tajne i mali trikovi

Vrlo često, komadići suhog voća i orašastih plodova peku se tijekom pečenja kolača, što kvari okus i miris. Kako bi se izbjegli problemi, savjetujemo u procesu pripreme staviti malo tijesta iz rasutog materijala. Nakon što se kolač stavi u kalup, odgođeno tijesto mora se proširiti po njegovoj površini, kao da pokriva punjenje.

Još jedna tajna kuhanja: ako želite da Božićna torta zadrži njenu mekoću i svježinu dugo vremena, dodajte malo meda ili melase sastojcima.