Božićni recept za medenjake kod kuće

Uskoro će svi pravoslavni kršćani slaviti Božić. Ima svoje ustaljene tradicije, koje su se pridržavale više od jedne generacije naših predaka. Glavni simboli ovog blagdana su kutija i božićni medenjak. U današnjem članku ćemo pogledati recepte potonjeg.

Verzija melase

Ovo je jedan od najomiljenijih slatkiša stanovnika europskih zemalja. Francuzi, Nijemci, Irci i Britanci peku od takvog tijesta ne samo okrugli kolači, već i snjegovića, jele ili male kuće. Budući da ovaj recept za božićne licitara uključuje korištenje nekoliko specifičnih komponenti, provjerite unaprijed ako imate pri ruci:

• 3 žlice. l. svjetla melasa.
• 2 šalice pšeničnog brašna.
• 2 žličice. prašak za pecivo.
• 150 grama smeđeg šećera.
• 2,5 tsp. suhi đumbir u prahu.
• 100 grama seljačkog ulja.
• Svježe jaje.

Zamrznuti maslac sjeckan je oštrim nožem, a zatim u kombinaciji s brašnom, prašak za pecivo i đumbir. U rezultirajuću masu ubrizgava se jaje smeđi šećer i lagana melasa. Sve se dobro miješa ručno ili pomoću uređaja za obradu hrane, a zatim se nakratko stavi u zamrzivač. Ne kasnije od četrdeset minuta, tijesto se razvalja s vrlo tankim slojem, posuto šećerom, a iz njega se izrežu razne figure. Nakon toga, rezultirajuća smjesa se pomiče na nauljeni lim za pečenje i peče na temperaturi od 200 stupnjeva.

Mogućnost kreme

Nudimo da obratite pozornost na klasičan recept njemačkog božićnog medenjaka, koji je uobičajen za pečenje u Njemačkoj. Mještani ove proizvode nazivaju Nürnberg Lebkuchens i daju ih jedni drugima na svečanu noć. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 3 jaja.
• 250 grama brašna.
• 250 ml kreme.
• 125 grama šećera od šećerne trske.
• 50 g meda cvijeća.
• 125 grama kandiranih citrusa, sjeckanih i mljevenih badema.
• Nekoliko kapi esencije limuna i ruma.
• Mljeveni začini (cimet, klinčić i muškatni oraščić).

Prije svega, morate sami napraviti pripremu licitara. Da biste to učinili, u jednom spremniku kombinirati sirovo jaje, 1 tbsp. l. šećer, prstohvat soli i vrhnja. Sve se intenzivno utrlja s mješalicom, a zatim pomiješa s brašnom. Pripremite tijesto gustu kobasicu i izrežite je na okruglim komadima. Dobiveni proizvodi šalju se u vruću pećnicu i peče se na 160 stupnjeva petnaest minuta. Crveni Božić medenjak recept S fotografijama koje se mogu vidjeti u današnjem izdanju, ohladite nekoliko sati.

Zatim se premazuju glazurom, koja se sastoji od dva jaja, tučena s bademima, kandiranim voćem, začinima, šećerom, rumom i esencom limuna, te ponovno šalju u pećnicu. Pripremite ih na 180 stupnjeva ne duže od dvadeset minuta.

Sirup od javora

Ova ukusna poslastica priprema se uz neobičnu tehnologiju, što podrazumijeva dnevno tijesto u hladnjaku. Stoga se moraju obaviti najmanje dvadeset četiri sata prije namjeravanog podnošenja. Budući da recept za božićne licitacije uključuje korištenje određenih komponenti, unaprijed provjerite imate li kod kuće:

• 250 grama brašna.
• 100 mililitara 10% kreme.
• 100 grama seljačkog ulja.
• 50 mililitara javorovog sirupa.
• 100 grama šećerne trske.
• ½ tsp đumbir u suhom tlu.
• Svježe jaje.
• 1 žličica. cimet u prahu i prašak za pecivo.
• 10 grama korijena đumbira.
• Karanfili s 3 zvjezdice.

Morate započeti proces s obradom začina. Cimet i klinčići su usitnjeni u prah i kombinirani s đumbirom. Sve se to sipalo u malu tavu, prelilo vrhnje i sirup od javora. Spremnik se šalje u peć i čuva na laganoj vatri dok sadržaj ne proključa. Zatim se aromatska tekućina ohladi na sobnu temperaturu i razmaže maslacem, jajima i šećerom. Tamo je također ubrizgan prašak za pecivo s brašnom. Dobivena masa dnevno se uklanja u hladnjaku. Nakon isteka navedenog vremena, on se otkotrlja slojem i izrežu se razne figure. Pečeni proizvodi na 180 stupnjeva oko petnaest minuta.

Kakao opcija

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za božićne cimetove medenjake. Poslastica pripremljena prema njemu ima nezaboravan okus i doslovno se topi u ustima. Za pečenje za odmor poput tretmana trebat će vam:

• 250 grama cvjetnog meda.
• Pola kilograma brašna.
• 125 grama šećera od šećerne trske.
• Pola standardnih pakiranja ulja.
• 10 grama kakaoa (u prahu).
• Svježe jaje.
• 10 grama praška za pecivo za tijesto.
• 40 mililitara svježe iscijeđenog soka od limuna.
• 1/3 tsp kuhinjska sol.
• 1 tbsp. l. cimet u prahu.
• 1 žličica. mljeveni cloves.
• 2 žličice. slomiti osušeni đumbir.

Ulje se kombinira sa šećerom i medom, a zatim zagrijava na laganoj vatri kako bi se dobila homogena masa. Zatim se dodaju kakao, đumbir, cloves, cimet i sol. Lonac je uklonjen iz peći i njegov sadržaj je ohlađen na sobnu temperaturu. Jaje, prašak za pecivo, limunov sok i brašno dodaju se lagano toploj masi. Sve je dobro umiješano i očišćeno sa strane. Nakon otprilike tri sata, sadašnje se tijesto valja s relativno tankim slojem i iz njega se izrežu različite figure. Pečeni proizvodi na limu za pečenje obloženi pergamentom, na temperaturi od 200 stupnjeva oko petnaest minuta. Ukrasite ovakve medenjake šećerom ili glazuru.

Varijanta s čokoladom

Ljubitelji neobičnih deserta zasigurno će cijeniti ovaj zanimljivi recept za božićne licitare. Čokolada, koja dobro pristaje uz đumbir, takvim proizvodima daje posebnu pikantnost. Za izradu ukusnih svečanih kolača trebat će vam:

• 175 grama brašna.
• Svježe jaje.
• 75 grama seljačkog ulja.
• ½ tsp soda za pečenje.
• 75 grama smeđeg šećera.
• 2 žličice. suhi đumbir u prahu.
• 15 grama čokoladnih čipsa.

U dubokoj posudi svi su sastojci skupljeni, a zatim im se dodaju sirovo jaje i maslac. Sve je dobro izmiješano i nakratko poslano u hladnjak. Nakon nekog vremena, ohlađeno tijesto se uvalja u sloj i iz njega izreže razne figure. Pecite dobivenu gredicu na 200 stupnjeva oko dvadeset minuta. Kao dekor obično se koristi boja glazure.

Opcija mlijeka

Ovaj jednostavan Božićni recept za licitara izumljen je u Njemačkoj i još uvijek je vrlo popularan među lokalnim stanovništvom. Proizvodi pripremljeni na njemu ispadaju ne samo vrlo mirisnim, već i iznenađujuće ukusnim. Da biste ispekli takvu svečanu poslasticu, trebat će vam:

• 170 grama šećerne trske.
• Pola kutije seljačke nafte.
• 300 grama brašna.
• 3 kokošja jaja.
• 150 grama kikirikija.
• Vrećica za pečenje za tijesto.
• Na 50 grama kandiranog voća limuna i naranče.
• 250 mililitara pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 50 grama finog kokosovog čipsa.
• Vrećica začina za medenjake (s đumbirom i cimetom).
• 50 grama finih grožđica.
• 2 žlice. l. suhi kakao (u prahu).

Za igranje ovog recepta za božićne medenjake kod kuće, svaka domaćica može lako. Prvo, u dubokoj posudi, kombinirajte meki maslac, jaja i granulirani šećer. Sve je dobro tučeno miješalicom, a zatim pomiješano s praškom za pecivo, kakaoom, brašnom, začinima, kokosom, sjeckanim kikirikijem, grožđicama, usitnjenim voćem i mlijekom. Gotovo tijesto se otkotrlja i iz njega se izrežu razne figure. Nastali proizvodi proširili su se na lim za pečenje obloženi pergamentom i poslali u pećnicu. Pecite ih na temperaturi od 180 stupnjeva oko 15-20 minuta. Gingerbread je ukrašen šećerom u prahu, rastopljenom čokoladom ili obojenom glazurom.

Varijanta s krumpirom

Sljedeći recept za božićne licitare, s fotografijama koje se mogu naći u današnjem izdanju, zasigurno će privući ljubitelje mekanih domaćih kolača. Proizvodi neobično ukusan i prozračan svečani desert s laganim okusom oraha i citrusa. Za pečenje tri desetak tih kolača, trebate:

• 350 grama kuhanog krumpira.
• 3 jaja.
• 250 grama šećerne trske.
• Vrećica vanilije.
• 300 grama lješnjaka.
• Vrećica za pečenje za tijesto.
• 225 grama brašna.
• Vrećica začina za medenjake.
• Na 40 grama naranče i limuna kandirano voće.
• 30 krugova vafla.

Jaja se intenzivno tlo šećerom, a zatim kombiniraju s nasjeckanim orasima, vanilijom i drobljenim krumpirom. Sve je to pomiješano s brašnom, praškom za pecivo, začinima i kandiranim voćem. Gotovo tijesto se polaže na kolače i šalje u pećnicu. Pečeni proizvodi na 170 stupnjeva 25-30 minuta. Kao ukras možete koristiti čokoladna glazura.

Opcija s biljnim uljem

Ovaj zanimljiv i prilično jednostavan recept za božićne medenjake s glazurom podrazumijeva uporabu minimalnog seta sastojaka, zbog čega je u posebnoj potražnji domaćih hostesa. Da biste je reproducirali, trebat će vam:

• 2 jaja.
• Čaša rafiniranog biljnog ulja.
• 1 žličica. mljeveni cloves.
• 5 čaša bijelog brašna za pečenje.
• 2 žličice. đumbir u prahu.
• Čaša kristalnog šećera od trske.
• 1 tbsp. l. kvalitetna instant kava.
• Čaša cvjetnog meda.
• 3 žličice. soda za pečenje.
• ½ tsp kuhinjska sol.

Kako bi se točno ponoviti ovaj recept za Božić medenjak kod kuće, morat ćete zaliha gore na sastojke potrebne za stvaranje glazura. Uključuje:

• Bijela jaja.
• 2.5. l. svježe cijeđeni limunov sok.
• Preljev šećera (prema ukusu).

Kava se ulije u šalicu, ulije četiri žlice kipuće vode i pusti da se skuha. U posebnom spremniku spajaju se začini, med, slatki pijesak, biljno ulje i jaja. Sve je dobro tučeno, a zatim pomiješano s brašnom, sodom, ohlađenom kavom i soli. Rezultirajuća masa se uvalja u kuglu, prekrije se folijom i pošalje se u hladnjak. Nakon nekoliko sati figurice se izrezuju iz sadašnjeg tijesta i peku na 160 stupnjeva. Smeđi kolačići premazani su zaleđivanjem koje se sastoji od bjelanjaka, soka od citrusa i šećera.

Vodena verzija

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete izraditi boju Arkhangelsk ikra. Recept za božićne licitare s tako zanimljivim imenom izumili su stanovnici sjevernog dijela Rusije i od tada se nije mnogo promijenio. Da biste je reproducirali, trebat će vam:

• 2 šalice šećera od trske.
• 150 grama seljačkog ulja.
• Čaša filtrirane pitke vode.
• 2 svježa kokošja jaja.
• 800-1000 grama brašna.
• Žumanjka od dva jaja.
• . Tsp mala kuhinjska sol.
• 1 žličica. soda za pečenje.
• 1 tbsp. l. mješavine začina (cimet, klinčić, muškatni oraščić, đumbir i kardamom u omjeru 2: 1: 1: 1: 1).
• Biljno ulje (za pečenje podmazivanja).

Da biste napravili proteinsku glazuru, trebat će vam:

• 200 grama finog šećera u prahu.
• Proteinska pojedinačna kokošja jaja.
• Za ½ tsp. krumpirov škrob i limunov sok.

Slijed postupaka

Ulijte pola dostupnog šećera u čistu tavu i zapalite je na laganoj vatri dok se ne pojavi smeđa nijansa. Tada je vrlo pažljivo izli čašu kipuće vode. Preostali šećer, maslac, jaja i žumanjci uliju se u dobiveni sirup. Sve je to u kombinaciji sa začinima, solju, sodom i brašnom.

Gotovo tijesto stavlja se nekoliko sati u hladnjak, a zatim se razvalja kao sloj i iz njega se izrežu razne figure. Pečene proizvode na 200 stupnjeva oko deset minuta. Zatim su obojeni glazurom od proteina, slatkog praha, limunovog soka i škroba.

Opcija na raženom brašnu

Recept za božićne medenjake je tako jednostavan da će ga svaki kuhar početnik igrati s lakoćom. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 3 žlice. l. prirodni cvjetni med.
• 2 žlice. l. mali šećer od trske.
• 2 žlice. l. svježa, ne vrlo gusta kisela vrhnje.
• 50 grama dobrog maslaca.
• 1 žličica. ugasila soda za pečenje.
• 3 jaja.
• Raženo brašno (koliko će tijesta biti potrebno).
• Mješavina začina (klinčić, muškatni oraščić, vanilija, đumbir i cimet).

Za glazuru ćete također morati pripremiti:

• Čaša finog šećera od trske.
• 100 ml vode za piće.

Opis procesa

U dubokoj zdjeli pomiješajte med i šećer. Tu također pošaljite kiselo vrhnje i meki maslac. Sve se to šalje u vodenu kupku. Petnaest minuta kasnije, smjesa je uklonjena iz topline i ohlađena na sobnu temperaturu. Zatim dodajte tučena jaja, hidratiziranu sodu i raženo brašno u ukupnu masu.

Nastalo tijesto razvalja slojem čija je debljina oko jedan centimetar, a iz njega su izrezane figure. Pecite proizvode na nauljenom limu za pečenje na srednjoj temperaturi. Crveni medenjak prekriven je glazurom, skuhan od čaše šećera i 100 mililitara filtrirane vode.