Chubupel: što je to? Učenje kuhanja mini chebureksa!

Od suvremenih kulinarskih inovacija nema mnogo delicija koje bi osvojile poštovanje opće javnosti. Ova jela mogu se pripisati chebupeli s povjerenjem. Što je to? Ukusni proizvod! Predstavlja neku vrstu hibrida odjednom dvoje dragih ljudi, srdačnih i usta-zalijevanja proizvoda - pašteta i knedli. Danas se u supermarketu mogu kupiti šalice za meso, ali ih možete sami skuhati. Dobivamo samo nevjerojatnu domaću poslasticu! Chebupele možete pržiti u tavi, ali čak i iskusna domaćica će trebati vremena i strpljenja: jelo je nevjerojatno ukusno, ali proces njegove pripreme je prilično naporan. Ali ako imate dovoljno slobodnih minuta, nastavite!

Chebupeli. Što je to - velike knedle ili male paštete?

Da biste kuhali kod kuće, najprije morate mijesiti tijesto, kao što se radi za obične knedle. Knedle, možda najjednostavniji, najjednostavniji izbor ovog proizvoda. Klasično tijesto se proizvodi od brašna i vode uz dodatak soli i jaja. Nedvojbeno postoje neke druge vrste, ali danas ih nećemo detaljno obrađivati ​​danas. Bolje je obratiti pozornost na pitanje pod podnaslovom ovog odjeljka. Najvjerojatnije bi druga mogućnost bila bolji odgovor, jer praznine najčešće nisu kuhane, naime, pržene u kipućem ulju, već o tome kasnije. Sada se usuđujemo vas uvjeriti: i knedle, i cheburel i paštete su izuzetno ukusni! Međutim, mi smo se zakleli, gospodo! Dobrodošli u kuhinju!

Isprva je bilo ... tijesto

Za mijesiti knedle tijesto, morate uzeti: bijelo brašno (top razreda) - pola kilograma, dva sirova jaja (trebat će vam bijele i žumance), mršavog ulja - žlica, čašu vode, soli na okus.

Praktični dio:

1. Ulijte brašno na stol (može biti brdo), napraviti malu depresiju tamo.
2. Razdvojimo 2 jaja u udubljenje, ulijemo vodu, dodamo biljno ulje (posljednja komponenta pripremit će nam ponudu za tijesto).
3. Svi sastojci se lagano miješaju. Rezultat je meko i vrlo pogodno tijesto za daljnji rad.

Nekoliko savjeta

• Za knedle tijesto je bijelo, za njegovu pripremu morate koristiti brašno od najviših razreda (postoji visok sadržaj glutena). To će našem chebukhelu dati potrebnu shemu boja i uštedjeti od kuhanja, budući da je gluten izvrstan "obvezujući" element.
• Prilikom kuhanja chebupela važno je uzeti u obzir debljinu tijesta. Kako biste lako razvaljivali, nemojte proizvod pretjerano strm, pun. Naprotiv, baza bi trebala biti podatna u vašim rukama. Što će vam omogućiti da razvaljate plahte što je tanje moguće, a na kraju chebupeli će ispasti ukusno, s optimalnim sadržajem punjenja.
• Kada gnječenje tijesta, morate to učiniti dovoljno dugo, uzimajući od rubova do sredine, tako da apsorbira što više brašna što je više moguće.

Punjenje - važan element

Pa, tijesto je gnječeno, ostavite ga neko vrijeme da se "odmori". Vrijeme je za pripremu punjenja. Ovdje sve izgleda vrlo jednostavno, posebno za one domaćice koje su već imale iskustva u kuhanju knedli. Uzmemo luk, malo češnjaka i mljevenog mesa (bolje je da ga sami učinite sigurnim u kvalitetu i da je bez ikakvih nepotrebnih dodataka). Luk za mljeveno meso rešetka velika, i češnjak je bolje gnječiti (ako ne postoji poseban ručni stroj za drobljenje, tada možete koristiti oštricu noža - ravnu - ili običnu vilicu). Luku i češnjaku u zdjeli dodamo samo mljeveno meso, skuhano vlastitim rukama (ali u najgorem slučaju, ako ima stvarno malo vremena ili ne želite gnjaviti, možete ga uzeti u dućan, samo pogledajte sastav). Dodajte prstohvat papra i soli, malo mineralne vode. Sve temeljito mijesiti.

Priprema tijesta i oblikovanje

Mnoge domaćice, čujući od supružnika ili djece, traže da se drže domaći ravioli, pasti u melankoliju. I nije ni čudo, jer čak ni ne sumnjaju da postoji takav hibrid knedli i pašteta - chebupela. Što je to - pola dana zajebavanja s malim knedlama, kako bi kasnije kućanstvo pojelo sve za pola sata, vjerojatno nema potrebe objašnjavati. Ali svi znamo kako pojednostaviti svoj život! Vratimo se u kuhinju. I sljedeći korak u pripremi izvornog i ukusnog jela bit će valjanje tijesta. To se mora učiniti pažljivo. Uostalom, knedle ili iste tanke kože su mnogo ukusnije nego s debelim. Pospite stol s brašnom i počnite razvaljati sloj valjkom (debljine 1-2 mm). Nakon toga uzmemo odgovarajuću čašu ili mali tanjurić i počnemo pažljivo izrezati iz njega krugove (promjera oko 5 cm).

Svaki od rezultirajućih krugova dodatno se razliježe u male kolače. Unutra stavljamo onoliko mljevenog mesa, unaprijed pripremljenog, koliko možemo onda popraviti, obavijajući tijesto (oblik bi trebao napraviti minijaturni cheburek ili preveliki knedl). Stavili smo presavijeni chebuels na stol ili ploču, brašno - odvojeno jedan od drugoga.

pržiti-up

Kuhanje u dovoljno velikim količinama dobro zagrijanog biljnog ulja. Prije stavljanja praznine na tavu (po mogućnosti od lijevanog željeza), svaka od njih „zalupi“ se na dlanove. Mini-pasty spržimo s obje strane i neprestano promatramo ovaj proces - kora ne smije gorjeti! Ako je sve toèno, nakon što je posuda prekrivena poklopcem, praznine se moraju raspršiti “lopticama” - to znaèi da je proizvod veæ spreman.

Sada možete kuhati chebupele. Što je to? Da, samo mini pasti, kombinirajući neka od naših dvaju omiljenih jela: knedle i paštete. Uživajte u jelu!