Kava latte - što je to? Kava Latte: Recept

U davna vremena, ovaj je proizvod vrijedio u zlatu. Za malu vrećicu žitarica bilo je moguće pomoći nešto stvarno vrijedno. To je, naravno, o kavi, koja se također naziva crno zlato.

kava

Plantaže, gdje se skupljaju žitarice, raštrkane su po različitim kontinentima. Svjetski poznate sorte kave dolaze iz Kolumbije, Etiopije, Sumatra, Brazil, Kostarika i mnoga druga mjesta. Područje plantaže prelazi čaj i one koje uzgajaju kakao. Na zemlji postoje dvije kategorije ljudi: oni koji vole kavu i oni koji su apsolutno ravnodušni prema njoj. Među prvima u svakom trenutku bilo je mnogo gurmana, koji su mogli identificirati ne samo sortu, već i područje na kojem su skupljene žitarice po jednom okusu. Do danas se sve vrste pića pripremaju na temelju kave prema receptima koji su stvoreni u različitim dijelovima svijeta. Jedan od njih je kava od lattea Što je to? Da saznamo.

Divno piće

Prevedeno s talijanske riječi "latte" znači uobičajenu kombinaciju proizvoda - kavu s mlijekom. On sam dolazi iz mediteranskih zemalja. Lattes su izvorno napravljene u sunčanoj Italiji od mlijeka dodanog u šalicu aromatičnog espressa. Takav slijed mora biti promatran, jer ako zamijenite proizvode, na kraju ćete dobiti slično piće. Ime mu je latte macchiato. Tijekom vremena, kava pije se proširila u Europu i Sjevernu Ameriku. Danas je teško pronaći ustanovu u kojoj se ne poslužuje latte.

Kako pripremiti piće Talijani?

Za izradu lattea kod kuće koriste se dobro zagrijano mlijeko i moka. Prema klasičnom receptu, piće se sastoji od espressa i pjenastog mlijeka temperature 7 stupnjeva. Latte se u pravilu poslužuje u visokom staklenom čaši. Dakle, nije tako teško vidjeti omjer 1: 2: 1, gdje je dno prekriveno tamnim slojem kave, nakon čega slijede dva obroka mlijeka, a lagana pjena upotpunjuje piće. Često je moguće vidjeti sve vrste crteža i uzoraka koje izvodi barmen. Ova vještina dodijeljena je posebnoj umjetnosti i dobila je ime "latte art".

Posebne značajke

Uživanje u piću u ugodnom kafiću je, naravno, vrlo ugodno, ali ponekad se želite ugoditi kod kuće. Za to morate znati kako napraviti latte kavu. Postoji mnogo recepata, iako se na prvi pogled može činiti da ne postoji ništa jednostavnije od kombiniranja dva sastojka. Međutim, to nije slučaj. Uostalom, čak i kava za ovo piće može se pripremiti na nekoliko načina. Na primjer, nije u svim zemljama pripremljen na temelju espressa. Dakle, na području Amerike često se koristi kava iz francuskog tiska. U drugim zemljama - u pravilu, kuhan u automatskom automobilu.

Prva opcija

Svaki kontinent ima svoju jedinstvenu latte kavu. Recept za piće kod kuće uključuje upotrebu Turaka. Naravno, dobro je ako postoji aparat za kavu, onda će se latte praktično ne razlikovati od restorana. Zrna željenog stupnja pečenja treba unaprijed usitniti, te pripremiti i čašu mlijeka. Uostalom, to su dva glavna elementa za kavu latte. Recept kod kuće je jednostavan za implementaciju, što zahtijeva samo 2 žličice kave. Najbolje je fino brušenje.

Sljedeće vam treba oko čaše mlijeka. Točan iznos ovisi o kapacitetu čaše iz kojega treba piti latte. Da biste pravilno pripremili kavu u Turku, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka. Na primjer, kapacitet bi trebao biti izrađen od bakra s dvostrukim dnom, a također bi trebao biti sužen. Prvo morate ulijevati 2 žličice u Turčina. mljevena kava zatim prelijte vodom. Također je potrebno zapamtiti omjer.

Ako se koristi mlijeko za čašu, onda treba vodu za kavu izmjeriti na pola. Potom se miješa kava, a Turčin se spušta na malu vatru. Cijeli proces traje od 3 do 7 minuta. To ovisi o intenzitetu vatre. Spremnost je vrlo lako odrediti. Uz zid duž tekućine nastat će mali mjehurići. Kada počnu prsnuti, Turke treba ukloniti iz vatre.

Ako propustite trenutak, tekućina proključa, film koji se formira na površini će se oštetiti, a kava će izgubiti sve svoje okuse. Kada se pravilno završi, piće će zadiviti puninom okusa. Kako kažu stručnjaci - kava bi trebala ići. A film mu samo daje tu priliku. Kada je prvi sastojak gotov, treba ga pažljivo izliti u visoku čašu na nozi. Tada se mlijeko zagrijava u loncu na laganoj vatri i istodobno tučeno. Ako nema posebnih priprema, onda se to može napraviti pažljivo pomoću umutiti. Tući 4-5 minuta.

Kad se pojave prva isparavanja, mlijeko se mora ukloniti iz vatre i izliti u čašu. Latte kava kod kuće je malo teže napraviti bez aparata za kavu. Uostalom, mlijeko je vrlo teško premazati do željene konzistencije bez ispuštanja pare pod tlakom. Pjenu možete posuti na vrh cimetom, naribanom čokoladom, mrvicama od oraha ili sipati malo sirupa. Šećer se dodaje neposredno prije upotrebe. Da bi bilo lakše piti, bolje je staviti čašu u široku tubu.

U aparatu za kavu

Ako je automatski stroj dostupan kod kuće, onda nema poteškoća da sami napravite kavu od lattea. Recept sadrži iste sastojke.

Za izradu kave, bolje je koristiti mješavinu 70-80% arabice i (preostalu količinu) Robustu. Brušenje bi trebalo biti isto. Na aparatu za kavu treba odabrati program "espresso". Ako nije, onda morate kuhati kao što je, samo izmjerite mlijeko točno dva puta. Također ga treba pripremiti pomoću pare ili francuskog tiska. U potonjem slučaju, potrebno je intenzivno pomicati klip s zatvorenim spremnikom. Ako se počne formirati gusta pjena, proces je bio uspješan. Da ga oborim, kao u slučaju kapućina, u svakom slučaju nije vrijedno toga. Prvo, kava se ulijeva u irsko staklo, zatim se pažljivo unosi mlijeko, a koktel s pufovima završava pahuljastom pjenom. Može se dodatno posuti začinima.

Zanimljiva razlika

U procesu pripreme treba zapamtiti značajnu razliku između sličnih pića: latte, cappuccino kava se temelji na istim sastojcima. Međutim, razlika je u gustoći pjene. U latteu je pahuljasto i voluminoznije. Kapucino ima gušću pjenu iu manjim količinama.

varijacije

Ako ne uzmete u obzir samo klasične recepte, onda postoji mnogo načina za pripremanje kave. Ono što je to, oni koji nisu znali, već su razumjeli. Samo kava, mlijeko i pjena. Također se u većini slučajeva poštuje udio korištenih sastojaka. Međutim, postoje mnoge mogućnosti za njihovu lokaciju. Primjerice, prvo mlijeko možete sipati s pjenom, a zatim na spoju slojeva, uvesti kavu s najtanjim mlazom.

Tako to možete učiniti jednom ili više, a onda dobijete "zebru". Ova metoda zahtijeva određene vještine, ali možete vježbati na jednom sloju, a zatim ih puno raditi. Ili postoji još jedna mogućnost: kad se na samom dnu nalazi kava, a zatim i tučeno mlijeko, tamni sloj je opet i gusta pjena završava koktel. Glavni uvjet da se sastojci ne pomiješaju jedni s drugima je da ih predstavite što je moguće tanje. Ponekad u tu svrhu koristite poseban tubuli. Možete dobiti ruku i pokušati učiniti isto s uobičajenim. Svakako biste trebali pokušati kod kuće na tako profinjen način da poslužite goste kave s latte. Odmah teško da će itko shvatiti što je to, a dojmovi će dugo ostati.

Energetska vrijednost

Unatoč estetskom i gastronomskom užitku dobivenom uz piće te kave, nemojte zaboraviti na njegovu energetsku vrijednost. Na prvi pogled, čini se da je šalica latte potpuno bezopasna. Naposljetku, kava je relativno lagan proizvod, poput mlijeka. Međutim, ako slijedite određenu prehranu, svaka dobivena kalorija je važna. Stoga je vrijedno uzeti u obzir energetsku vrijednost koju nosi kava latte. Sadržaj kalorija u ovom piću lako je izračunati, uzimajući podatke iz pakiranja svakog sastojka. 100 grama srednje masnog mlijeka sadrži oko 55 kcal, kavu - 350.

Međutim, to se temelji na 100 grama proizvoda. Latte traje oko 2 žličice s hrpom kave, što je oko 20 grama, ili 70 kalorija. Mlijeko troši oko čaše. Metoda jednostavnih izračuna dobiva se oko 110-120 kcal. Sumirajući energetsku vrijednost dva sastojka, može se izračunati da staklo lattea sadrži oko 180 kalorija.

Glavna stvar je ne zaboraviti da je to indikator isključujući šećer i sirup, koji se često dodaje piću. Pogotovo u potonjem slučaju, latte postaje lider u sadržaju lako probavljivih ugljikohidrata i broju kalorija. Također, oni koji slijede dijetu moraju znati da mlijeko ima prirodni sadržaj šećera. Stoga, piće može uzrokovati naglo povećanje razine glukoze u krvi.

zaključak

Gurmani će sigurno uživati ​​u kavi od lattea. Što je to? Nadamo se da ste već razumjeli. Želimo vam puno sreće u pripremi ovog zanimljivog pića!