Kolačići od kiselog vrhnja. Domaći kolačići na pavlaci: recept

Dodavanje kiselog vrhnja u pečenje čini ga mekanim i prozračnim. Keksi s njim su sočniji i bujniji. No, najukusniji kolačić dolazi iz kiselog vrhnja. U selima su je nazivali blagim mrvicama, uspoređujući ih sa sličnim kolačima od kvasca. Koristeći različite sastojke, ne možete kuhati samo kolačić Pun desert za čaj. I ne traje puno vremena. Ostaje samo odabrati recept koji odgovara prigodi.

Kolači od šećera

Kako bi pripremili ukusne kolačiće na kiselo vrhnje, nije potrebno provoditi puno vremena u kuhinji. U sat vremena od kojeg će se samo 15 minuta utrošiti na gnječenje i rezanje tijesta, pečenje za čaj bit će spremno. Ovaj recept sigurno će postati pravi spasilac za mame kada žele brzo kuhati nešto ukusno za svoju djecu. Prekrasne figurice od keksa sigurno će privući i najveće u hrani.

Sastojci potrebni za kuhanje:

• 300 grama kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• 150 grama šećera;
• 200 grama margarina;
• 600-650 grama pšeničnog brašna;
• vrećica za pecivo;
• vrećicu šećera vanilije.

Također ćete trebati šećer za prskanje. Može se djelomično zamijeniti makom, orašastim plodovima i drugim dekorativnim prskanjem. Što je raznovrsnija, to će biti zanimljivije. šećerne kolačiće na kiselo vrhnje i margarin.

Postupak kuhanja

1. Uzmite margarin iz hladnjaka unaprijed kako bi postao mekan. Može se zamijeniti maslacem - to ne utječe na okus. Margarin sa šećerom i vanilijom samljeti u homogenu masu.
2. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Može biti bilo kakvog sadržaja masti i debljine. Također možete uzeti ostatke fermentirane kisele vrhnja.
3. Dodajte prašak za pecivo i pšenično brašno. Mijesiti hladno meko tijesto. To bi trebao zadržati svoj oblik dobro, zaostaju za zidovima posuđa, ali držati ruke malo.
4. Da bi se tijesto lakše obradilo, treba ga pokriti folijom ili vrećicom i ukloniti u hladnjak na 30 minuta. Za to vrijeme možete na primjer usitniti orašaste plodove i mak.
5. Izvadite tijesto i uvaljajte ga u sloj debljine 5-7 mm. Što će biti suptilniji, to će hrskavi kruhovi dobiti od kiselog vrhnja.
6. Izrežite kalupima različitim oblicima i stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom. Možete ga razmazati maslacem, ali onda će šećerni kolačići postati više masnoće.
7. Pospite s velikim šećerom ili drugim posipom na vrhu. Pecite u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva, dok se ne zatamni. Trajat će oko 25 minuta.

keksi s kiselim vrhnjem i pekmez

Što bi trebalo biti pečenje kod kuće? Prije svega, naravno, ukusno. Može li se to postići samo pomoću sastojaka koji su uvijek u hladnjaku? Definitivno da! Nudimo recept za kolačiće na kiselo vrhnje, koji mnogi smatraju da je dežurni časnik - to će doći u ruci kada su gosti gotovo na pragu. Koristeći ih, kolačići se mogu brzo pripremiti, a po okusu se neće popustiti pjeskovitom kolaču.

Za pripremu delicija bit će potrebni proizvodi:

• 2 jaja;
• 40-50 grama kiselog vrhnja (ili majoneze);
• 180 grama granuliranog šećera;
• 200 grama margarina;
• pola žličice sode bikarbone;
• 3-4 čaše pšeničnog brašna;
• posuda gustog džema.

Za punjenje možete koristiti domaći džem (ili džem), ali poželjno je da bude kiselo ili kiselo-slatko. Savršeno od džem od crne ribizle marelice i šljive. Ako je previše tekućina, možete dodati 1-2 žlice škroba. U tom slučaju, izrežite kolačiće od kiselog vrhnja i potpuno ih ohladite.

Kako kuhati?

1. Pobijedite jaja sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje i omekšani margarin. Dobro izmiješajte.
2. Stavite soku za pečenje u ocat u masu i postupno dodajte pšenično brašno. Mijesiti vrlo cool tijesto.
3. Odvojite jednu trećinu od nje, podijelite ga na 3 dijela i umotajte u film hrane. Stavite u zamrzivač 15-20 minuta. To je učinjeno kako bi tijesto bilo lakše raditi.
4. Ostatak raširite rukama na velikom limu za pečenje (30x40 cm). Podmažite vrhom masti. Izvadite kuglice tijesta iz zamrzivača i utrljajte na gornji dio ribe.
5. Posudu za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 15-20 minuta. Vrh bi trebao biti dobro porumenjen.
6. Nakon kuhanja dobro ohladite i narežite na male pravokutnike ili kvadrate. Poslužite uz vrući čaj ili kavu. A što je kolačić na kiselo vrhnje i margarin gori kolač?

Lisnato tijesto

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole puffs, ali ne znam kako raditi s tijesta na sve, ili jednostavno ne žele. Samo od 3 sastojka dobivate nevjerojatne kolačiće od kiselog vrhnja. Tako je lagana i prozračna da u potpunosti može pojesti jednu porciju u jednoj večeri. Za veliku obitelj poželjno je odmah napraviti dvostruki standard.

Da biste napravili kolače, trebate sljedeće sastojke:

• 250 grama brašna;
• 175 grama maslaca;
• 100 grama guste kreme.

Za tijesto nije potreban ni šećer niti prašak za pecivo. Međutim, trebat će vam žumanjak za razmazivanje vrha i veliki šećer za prskanje. No, glavna stvar je da možete kuhati domaće kolačiće na kiselo vrhnje u doslovno 15 minuta. Počnimo?

Kuhanje lisnatog tijesta

1. Prosijte brašno u šalicu, stavite hladne komade maslaca i dodajte kiselo vrhnje. Ni u kom slučaju nemojte ga zamijeniti margarinom, jer u ovom slučaju, kolačići se neće ispustiti.
2. Glatko elastično tijesto brzo umijesite, umotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
3. Nakon tog vremena, stavite na stol, lagano u prahu s brašnom, i razvaljajte u vrlo tankom sloju (poput knedle ili rezanci).
4. Izrežite rezače za kolačiće i stavite ih na pladanj za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Četkajte žumanjkom i ukrasite zdrobljenim šećerom.
5. Također, po želji, možete dodati mak, sezam, orašaste plodove. Alternativno, možete napraviti ukusne kolače s sirom i kuminom.
6. Pecite na 175 stupnjeva tijekom 10-12 minuta. Iz te količine tijesta izlazi 70–80 slojeva. Ali to možda nije dovoljno.

Torta "Trokut"

Kakva raznovrsna peciva od vrhnja mogu biti! Kolačići su daleko od jedine stvari koja se može pripremiti u žurbi. Sada ćemo govoriti o torti s trokutom. Može se poslužiti prigodom odmora ili se tako ispeći.

Sastojci su potrebni za kuhanje:

• 500 grama gotovog lisnatog tijesta;
• 400 grama kondenziranog mlijeka;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• 500 grama keksa od kolača.

  

Kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje trebaju biti na sobnoj temperaturi tako da se krema ne ljušti. Ako niste pronašli kuhano kondenzirano mlijeko, možete ga sami skuhati. Da biste to učinili, kuhajte uobičajeno kondenzirano mlijeko na laganoj vatri 2-2,5 sata i ohladite. Ne otvarajte banku!

Kako napraviti kolač?

1. Izvadite lisnato tijesto iz zamrzivača, odmotajte i odmrznite na sobnoj temperaturi. Najbolje je koristiti bez kvasca.
2. Tijesto razrežite oštrim nožem u trokut sa stranicama od 8-10 cm, stavite na lim za pečenje i pecite dok se ne skuha u pećnici.
3. Pripremite preostale proizvode. Kolačići od kolača slomiti u mrvicu, ali ne premali. Najjednostavniji način da to učinite je pomoću valjka. Pomiješajte kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko koristeći mikser. Beat nije potrebno.
4. Čim se praznina tijesta ohladi, trebate ih umočiti u kremu. Ako je predebeo, možete ga razmazati žlicom. Zatim uvaljajte u mrvice ispod kolačića.
5. Potresite sav višak kolača i stavite u tanjur. Od 500 grama tijesta dobivate oko 16 komada.

Samo tako, napravite svečane kolače s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem. Ako se potonji ne pronađe, može se zamijeniti maslacem ili krem ​​sirom. Međutim, u ovom slučaju, okus kolača će se promijeniti. Da biste razumjeli koja je opcija po vašem ukusu, možete pokušati sve.

"Curd miracle"

Za djecu možete napraviti manje slatkih kolačića od kiselog vrhnja i svježeg sira. Ispada meko i mrvljivo u isto vrijeme. Učiniti to je ništa, a rezultat će biti pet plus. Najvažnije je zadržati proporcije brašna i svježeg sira. Ako je posljednji sastojak previše vlažan, bolje ga je istisnuti gazom nego povećati količinu suhog sastojka. Zbog velike količine brašna, tijesto će biti teško, a sam kolačić će biti težak.

Sljedeći proizvodi bit će potrebni za kuhanje:

• 200 grama svježeg sira;
• 200 grama margarina;
• 50 grama guste kreme;
• 0,5 žličice sode;
• 1-1,5 šalice brašna.

Također ćete trebati šećer za dekoraciju. Onda možete uzeti smeđu boju ili okusom domaći kolačići na kiselo vrhnje to će ispasti i lijepa. A od dodavanja orašastih plodova, mak i susam bolje je odbiti. Oni nisu prikladni za ovaj recept.

Postupak izrade kolačića "Curd miracle"

1. Prosijati pšenično brašno na stolu ili na velikoj dasci za rezanje. Stavite hladni margarin (može se zamijeniti maslacem) i nasjeckajte nožem u mrvicu.
2. Dodajte svježi sir i kiselo vrhnje i umijesite tijesto. U ovoj fazi možete zaliti još malo brašna.
3. Tijesto podijelite na nekoliko komada i svite u tanki sloj. Ako je težina s kojom je teško raditi, možete je staviti u hladnjak na 30-60 minuta.
4. Staklo izrezuje krugove iz slojeva. Pospite sa šećerom, preklopite na pola, poškropite i ponovno preklopite na pola. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti kolačiće od kiselog vrhnja i svježeg sira, slično trokutu.
5. Stavite predmete na lim za pečenje, ostavljajući prostor između njih. Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Vrh kolačića trebao bi biti lagano porumenjen, a unutar njega ostat će mekan.

Ova poslastica se također može pripremiti u obliku omotnica s punjenjem ili jednostavno u obliku raznih figura koje su izrezane uz pomoć kalupa. Istina, onda bi tijesto trebalo biti valjano deblje. U svakom slučaju, recept za kolače s kiselim vrhnjem i svježim sirom pravi je čarobni štapić za mame. Uostalom, ne postoji ništa štetno za djecu i sadrži najmanje masti.