Kuhanje kremaste kreme za "Napoleon"

10. 5. 2019.

krema za napoleon "Napoleon" - kolač ili kolači s ovim ponosnim imenom domaćice često se pripremaju za blagdanski stol. Puff kolači, namočeni u osjetljivu kremu, vrlo su popularni kod djece i odraslih. Prema legendi, takvi su kolači prvi put napravljeni 1912. godine kako bi se proslavila 100. godišnjica protjerivanja trupa Napoleona Bonapartea iz Moskve, a njihov trokutasti oblik bio je osmišljen tako da podsjeća na slavni kapetanski šešir. U mnogim europskim zemljama postoje varijacije ovog deserta, recept koji se neznatno razlikuje od uobičajenog ruskog, ali zajednički je lisnato tijesto i nježan sloj punjenja. Kako napraviti krem ​​kremu za "Napoleon" i njegove varijacije, pročitajte dalje u našem članku.

klasik vrhnje za kolače ili kolači "Napoleon"

Nemojte se bojati prividne poteškoće u izradi ovog deserta: kolače od lisnatog tijesta lako se pripremaju, potrebno vam je samo vrijeme i želja. Pripremite kremu za punjenje. Prašno brašno sadrži sljedeće sastojke:

  • krem s brašnom 1 žlica krumpira ili kukuruznog škroba;
  • 5 žlica (to je oko pola čaše) šećera;
  • 100 g maslac s visokim postotkom sadržaja masti i bez sadržaja biljnih komponenti (pažljivo pogledajte oznaku!);
  • 2 žlice pšenice, po mogućnosti prosijano, brašno;
  • 6 jaja (samo žumanjci);
  • oko 800 ml mlijeka je oko 3 čaše;
  • neki vanilin ili vanilin šećer.

Klasična krem ​​krema

Kombinirajte brašno, šećer, škrob i žumanjke, dobro promiješajte. Možete koristiti mikser okretanjem na sporo ili prosječna brzina. Nakon toga zagrijte mlijeko, treba biti jako vruće i lagano ulijte u nastalu masu. Promiješati, staviti na vatru i kuhati dok se ne zgusne. Pažljivo čuvajte tekućinu od ključanja. Nakon što se pivo ohladi, dodajte meki maslac i utrljajte dok ne postane glatko. Krema za kremu za "Napoleon" je spremna, možete proširiti na kolače i piti čaj. Neka bude klasičan, ali ne i jedini recept za podmazivanje za kolač. Postoje i druge opcije za to. Koji, vidi dolje.

Krem krema. Recept s kondenziranim mlijekom i okusima

Zbog velike popularnosti deserta, svaki slastičar ili domaćica nastoji pronaći najukusniju i najprikladniju mogućnost kuhanja za kolače i kremu. Da bi bili u korak s njima i raznovrsni slatki jelovnik, pripremimo krem ​​kremu za "Napoleon" s kondenziranim mlijekom. Za njega uzeti: krema s kondenziranim mlijekom

  • 100 g dobrog, visokokvalitetnog maslaca (sa sadržajem masti do 82%, bez dodatka biljnih sastojaka, dobro će tučiti i ne ostavljati kvrge);
  • 200 g običnog ili kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 1 punu čašu (to je 250 ml) mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
  • 2 žličice. brašno i šećer;
  • vanilin ili bilo koji drugi liker za izradu okusa kreme.

Kako kuhati?

Prelijte mlijekom u malu tavu, dodajte šećer i brašno. Dobro promiješati - ne bi smjele ostati kvržice. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok ne postane gusta, ali zapamtite da tekućina ne smije kuhati. Nakon uklanjanja iz peći, ohladite i dodajte kondenzirano mlijeko i meki maslac do nastalog dijela kreme. Dobro izmiješajte pomoću metlice, miješalice ili miješalice. Krem krema za "Napoleon" s kondenziranim mlijekom je spremna. Primijetite da recept uključuje dodavanje normalnih i kuhano kondenzirano mlijeko. U potonjem slučaju, dobivate prekrasnu boju i okus karamele. Također možete malo eksperimentirati i dodati nekoliko žlica rakije, bilo slatkog likera ili malo vanilije. U svakom slučaju, dobit ćete izvrsnu kremu koja savršeno nadopunjuje svježe pečene kolače.