Krema za torte - vrste i recepti
Koju tortu krem odabrati
Teško je zamisliti slavlje bez kolača. Ovo je posljednji dodir, konačni akord, ako želite. Bez kolača, čini se da je odmor nekako ... nedovršen. Možete krenuti putem najmanjeg otpora i kupiti tortu u najbližoj trgovini. Možete originalno naručiti u slastičarnici. I sami ga možete ispeći! A ako je s keksima sve više ili manje jasno, njihov sastav je otprilike isti - jaja, šećer, brašno, maslac, začini, a zatim krema za tortu ponekad zagonetke. Koji odabrati? Kako kuhati?
Krema za kondenzirano mlijeko
Počnimo s osnovama - kremom od kondenziranog mlijeka i maslac, poznato svima još od djetinjstva klasika. Za njegovu pripremu trebat će vam limenka kuhanog kondenziranog mlijeka i dvjesto grama omekšanog maslaca. Pobijedite oba sastojka temeljito dok ne dobijete pahuljice. Postoji još jedna krema za kolač na bazi kondenziranog mlijeka, malo je kompliciranija, pogodna za one koji vole klasični recept, ali žele nešto novo. On radi gotovo isto - dvjesto grama omekšanog maslaca, tucite sa sto grama kondenziranog mlijeka, dodajte dva žumanjka, vanilin ili liker po ukusu. Također možete napraviti kremu od banane na bazi ove kreme, ako u smjesu kondenziranog mlijeka i maslaca dodate nekoliko zrelih, mekanih banana i sve pomiješate s mikserima ili miješalicom.
Banana krema
Još jedan recept za kremu od banane je lakši u strukturi, ali ne u masnoći. Za to će biti potrebna krema. I kao što znate, za mućenje je potrebna najdeblja krema, najmanje 30% masti. Dvije stotine mililitara dobre kreme, pretući s nekoliko žlica šećera, a bolje - šećer u prahu. Dodajte vanilin i zrelu bananu zgnječenu u pire krumpir.
maslac krema
Općenito, još jedna klasična torta krema je vrhnje tučeno sa šećerom. Ispada lagana zračna masa. A do 400 mililitara šlaga bez šećera, dodajte 500 mililitara bilo kojeg jogurta, šiban s 20 grama rastresite želatine, dobivate šik krem sufle.
krema
Sve gore navedene kreme prikladne su za spužvice. A ako govorimo o kolač od tankih kolača, na primjer, "Napoleon", više prikladan krema za tortu. Stavite četiri žlice šećera u lonac za pirjanje, dodajte žličicu škroba i tri jaja, dobro promiješajte, dodajte čašu mlijeka ili kremu s malo masnoće i zagrijte na srednjoj vatri, stalno miješajući do prvih mjehurića. Tijekom zagrijavanja krema se zgušnjava.
Krem ... krupice
Postoji još jedna neobična torta. Njegova neobična je da je napravljena ... od griz! Ali ukus je vrlo malo ljudi može razumjeti. Postoji jedna tajna - da krema ne bude okus kaše, treba je sipati hladnim mlijekom, promiješati i zatim zagrijati. Dakle, četiri žlice krupice uliti par čaša hladnog mlijeka, pažljivo promiješati, staviti na štednjak. Kuhajte, miješajući, preko srednje jake kaše. U međuvremenu bičite 250 grama maslaca i čašu šećera, dodajte vaniliju i pola limunova korica, kombinacija ova dva sastojka dat će kremu nezaboravan okus. Ulje pomiješajte s ohlađenom kašom, dobro promiješajte, ponovno možete pobijediti. I spreman šik krem! Međutim, budite oprezni s njim! Iskustvo pokazuje da krema za kolač ne može živjeti, isparava izravno iz zdjele. To su najjednostavnije kreme za kolače, usudu i sve će ispasti!